أفضل طريقة لعمل الفلافل المصرية، تعتبر الفلافل من الاطعمة المشهورة والشعبية التي يحبها الكثير من الاشخاص، حيث تختلف طريقة عمل الفلافل من بلد لاخر، حيث ان صنع الفلافل من أهم الطرق التي تسعى ربات البيوت في المطبخ المصري إلى معرفتها، اذ ان طريقة عمل الفلافل تختلف من منطقة الي اخري وسنناقش في هذا المقال بعض المعلومات المتعلقة بمكونات الفلافل المصري.
أفضل طريقة لعمل الفلافل المصرية
لكل مطبخ أسراره، والمطبخ المصري له أسرار كثيرة، من بينها الفلافل.
فلافل مصري
الفلافل من الأطعمة الشعبية التي يتم تناولها على نطاق واسع في مصر، وكذلك في عدد كبير من البلدان. خاصة دول العالم العربي مثل سوريا وفلسطين، حيث تعتبر الفلافل من أهم الأطعمة التي يفضل الكثير من الناس تناولها على الإفطار ؛ وذلك لأنها تعتبر من الوجبات الرخيصة التي يمكن لجميع الفئات شراؤها، ولأنها تتميز بمذاقها الجميل.
شاهد ايضاً: فوائد خبز الشعير للقولون وشرح طريقة تحضيره واستخدامه
شرح طريقة عمل الفلافل المصري
مكونات فلافل مصرية
- نصف كوب شبت
- كوب بقدونس مفروم
- 2 كوب فول مقشر
- بصل مقطع
- 5 فصوص ثوم
- 1 ملعقة كبيرة كزبرة جافة
- ربع ملعقة صغيرة كمون
- نصف كوب كرات
- سمسم
- ملح وفلفل
- نصف ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
- ربع ملعقة بهارات
- زيت لقلي الفلافل
شرح طريقة تحضير الفلافل المصري
إليك كيفية تحضير الفلافل المصري باستخدام بعض المكونات المتوفرة بالمنزل على النحو التالي
- اغسل الفاصوليا جيدًا وانقعها في الماء لمدة ثماني ساعات على الأقل.
- صفي الفاصوليا من الماء.
- اخلطي جميع الخضار مع الفاصوليا.
- نضع المكونات في محضر الطعام لطحنها حتى نحصل على عجينة ناعمة.
- أضف بيكربونات الصوديوم إلى هذه العجينة.
- نضيف البهارات والتوابل إلى هذا الخليط ونخلط جميع المكونات جيداً ونتركها لبعض الوقت.
- ضعي مقلاة بكمية كبيرة من الزيت على الموقد.
- اصنع قطعًا كروية صغيرة من هذه العجينة.
- تزيين هذه القطع بالسمسم.
- ضعي القطع المدورة في الزيت لقليها.
- اتركه في الزيت لمدة خمس دقائق.
شاهد ايضاً: فوائد قهوة نواة التمر وشرح طريقة تحضيرها
شرح طريقة عمل الفلافل السورية
من أهم مكونات الفلافل السورية
- ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
- تعليق رشة كمون.
- ملعقة كبيرة كزبرة.
- ملعقة كبيرة من صودا الخبز.
- حزمة متوسطة من البقدونس.
- أربع فصوص ثوم.
- ما يقرب من 1 كجم من الحمص المنقوع مسبقًا.
- كمية الزيت الكافية لاستخدامها في القلي.
شرح طريقة تحضير الفلافل السورية
- يتم خلط جميع المكونات جيدًا حتى يصبح القوام متجانسًا تمامًا.
- سخني الزيت في مقلاة مناسبة للقلي.
- نشكل العجين باليد على شكل كرات متساوية الأشكال.
- اقلب الكرات على كلا الجانبين حتى يتحول اللون إلى اللون الذهبي.
- يتم وضعها بشكل جيد في طبق التقديم.
بعض الأسرار التي تجعل الفلافل في المنزل مثل الفلافل في المطاعم فلافل المطعم مقرمش ومقرمش ومطبوخ بإتقان من الداخل والخارج. ومن أسرار ذلك خفق العجينة بمضرب كهربائي أو مضرب سلكي لمدة خمس دقائق تقريبًا حتى تتكون رغوة وترتفع، ثم توضع قطع العجين الدائرية في زيت شديد الغليان ؛ الهشاشة التي اكتسبتها العجينة من خفقها بمضرب كهربائي أدت إلى دخول حرارة الزيت إلى مسامها بسرعة ثم النضج بسرعة، وبالتالي لم تطيل بقائها في الزيت، مما تسبب في احتراقها أو تحول لونها إلى اللون الداكن. في بعض الأحيان.
- سر طعمها اللذيذ
- من أسرار طعم الفلافل اللذيذ في المطاعم الكزبرة الخضراء والثوم. يمكنك أيضا إضافة بعض الفلفل الحار. يضيف نكهة للعجين. يمكن إضافة عصا الكرفس إلى العجينة. يضفي عليها نكهة ورائحة مميزة، ويمكنك أيضًا إضافة بعض الكزبرة الجافة عند القلي.
شرح طريقة تقديم الفلافل
- يمكننا تقديم الفلافل بمفردها أو جنبًا إلى جنب مع بعض السلطات مثل السلطة الخضراء أو سلطة الطحينة.
- يتم تقديمه عادة جنبًا إلى جنب مع طبق من الفول.
- يجب تكديس الفلافل بجانب بعضها البعض وليس فوق بعضها البعض ؛ وذلك حتى لا يتم ترشيح الزيت في كل واحدة فوق الأخرى، وللحفاظ على هشاشته ومقرمشته لأطول فترة ممكنة.
القيمة الغذائية للفلافل
- قرص فلافل متوسط يحتوي على 80 سعرة حرارية، وهي معلومات مهمة للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا.
- الفلافل من الوجبات الغنية بالعديد من العناصر الغذائية المشبعة التي تفيد الجسم.
- لا ينبغي للمرء أن يأكل الكثير من الفلافل ؛ لأنها تسبب زيادة في مستويات الكوليسترول في الجسم، وكذلك قد تؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم.
وفي الختام هناك بعض الأسرار التي تجعل الفلافل في المنزل مثل الفلافل في المطاعم حيث فلافل المطعم مقرمش ومقرمش ومطبوخ بإتقان وجمال كبير.