الكنافة بالقشطة هي نوع من الحلويات الشرقية المشهورة في المطبخ اللبناني والسوري والفلسطيني والمصري والمغربي وغيرها. تتكون الكنافة بالقشطة من طبقة رقيقة من الكنافة المحمصة، محشوة بخليط من القشطة الطازجة والسكر وماء الزهر (اختياري)، وتزين بالمكسرات المفرومة.
تتميز الكنافة بالقشطة بمذاقها الحلو والكريمي الذي يتناسب مع الكنافة المحمصة الهشة، كما أنها تعتبر وجبة خفيفة ولذيذة للتمتع بها في أي وقت من اليوم، سواء كانت في وجبة الإفطار أو كحلويات للسهرات والمناسبات الخاصة.
طريقة عمل الكنافة بالقشطة زي المحلات
المكونات:
- 1 كيلو طحينة كنافة
- 1 كيلو قشطة طازجة
- 1 كوب سكر
- 1 كوب ماء
- 1 كوب زبدة مذابة
- ماء الزهر (حسب الرغبة)
- مكسرات مفرومة (للتزيين)
الخطوات:
1- ابدأ بإحضار طحينة الكنافة وضعيها في وعاء كبير وامزجيها مع الزبدة المذابة جيداً.
2- أضيفي ماء الزهر إلى المزيج وامزجيه جيداً.
3- افردي الكنافة في صينية واسعة مدهونة بالقليل من الزبدة المذابة بحيث تغطي الصينية بشكل متساوٍ.
4- ضعي الصينية في فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح لونها ذهبياً.
5- أخرجي الصينية من الفرن وقطعي الكنافة إلى شرائح طويلة رفيعة.
6- احضري قدرًا وضعي فيه السكر والماء، وضعيه على النار واتركيه يغلي حتى يذوب السكر تمامًا.
7- أضيفي ماء الزهر إلى الخليط واتركيه يغلي لمدة 2-3 دقائق.
8- قومي بإضافة القشطة المتبقية إلى الخليط وامزجيه جيداً حتى يتجانس.
9- صبي الخليط على الكنافة المحمصة في الصينية، واتركيها لتبرد قليلاً.
10- قومي بتزيين الكنافة بالمكسرات المفرومة وقدميها باردة.
ملاحظة: يمكن استخدام الجبنة المالحة بدلاً من القشطة إذا كنت تفضلين ذلك.
ما هي أفضل طريقة لتزيين الكنافة؟
تعتبر تزيين الكنافة جزءًا مهمًا من إعدادها، حيث يمكن للتزيين أن يضيف إلى مظهرها ويجعلها أكثر جاذبية. وفيما يلي بعض الطرق الشائعة والأفضل لتزيين الكنافة:
1- تزيين الكنافة بالسكر البودرة والقشطة: يمكن رش السكر البودرة فوق الكنافة ووضع القشطة في وسطها أو فوقها لإضفاء مظهر جذاب ولذيذ.
2- تزيين الكنافة بالمكسرات: يمكن إضافة المكسرات المفرومة كالفستق واللوز والجوز إلى الكنافة بعد إضافة القشطة أو الجبنة المالحة، ويمكن أيضًا تزيين الكنافة الجاهزة بالمكسرات.
3- تزيين الكنافة بالعسل: يمكن وضع العسل فوق الكنافة بعد إتمام إعدادها لإضفاء نكهة حلوة وإضفاء لمعان جميل.
4- تزيين الكنافة بالشوكولاتة: يمكن وضع الشوكولاتة المذابة فوق الكنافة لإضفاء طعم لذيذ ومظهر جذاب.
5- تزيين الكنافة بالفواكه: يمكن وضع الفواكه المفضلة على الكنافة بعد إضافة القشطة أو الجبنة المالحة، ويمكن أيضًا تزيين الكنافة الجاهزة بالفواكه.
بشكل عام، يمكن تزيين الكنافة بأي شيء تفضله حسب الذوق الشخصي، ويمكن تجربة أكثر من طريقة لتحديد الطريقة المفضلة لك.