الكافيار هو بيض عائلة سمك الحفش، وعادة ما يستخدم كمقبلات، على الرغم من ارتفاع سعره، ولمعرفة ماهية الكافيار، اقرأ المقال التالي.
ما هو الكافيار
بيض مملح لم يتم تخصيبه بعد ولا يحتوي على أي أجنة. يتم استخراجها من أنواع معينة من سمك الحفش على رؤوسها التي تعيش في المياه المالحة ولكنها تنتقل من المياه المالحة إلى المياه العذبة لوضع البيض.
أصل الكافيار
جاء أغلى الكافيار من بحر قزوين والبحر الأسود ولكن بسبب الصيد الجائر يتم إنتاجه الآن في جميع أنحاء العالم.
يتم استخراج أغلى الأنواع من بيلوجا وسمك الحفش.
عادة لا يمكن العثور عليها في الولايات المتحدة بسبب الصيد الجائر واللوائح الحكومية.
يتم تصنيفها على أساس الحجم والملمس ونكهة البيض.
ما هو الكافيار
لماذا نأكل الكافيار؟
مصدر للفيتامينات والمعادن، بما في ذلك أوميغا 3، التي تساعد على تعزيز صحة الجهاز العصبي والجهاز المناعي.
تحتوي حصة واحدة من الكافيار على الاحتياجات اليومية للبالغين من فيتامين B12 بالإضافة إلى العناصر الغذائية الأخرى مثل الفيتامينات A و E و B6 والحديد والمغنيسيوم والسيلينيوم.
كيف تأكل الكافيار؟
يمكن تناوله بمفرده أو مع الخبز المحمص، أو إضافته إلى الكريب أو الفطائر، أو كصلصة أخيرة على المقبلات والمعكرونة.
فوائد الكافيار
- يمكنك تحسين صحة القلب عن طريق تناول جرام واحد منه يوميًا، حيث يحتوي جرام واحد منه على أحماض أوميغا 3 الدهنية الرئيسية، والتي لها فوائد عديدة منها ما يلي:
فهي تساعد في تقليل تخثر الدم، وتحميك من تصلب الشرايين، وتقلل من فرص الإصابة بنوبة قلبية، أو سكتة دماغية، أو انسداد في الشرايين. يحافظ على المستويات الطبيعية لضغط الدم والدهون الثلاثية.
- الكافيار غني بالسيلينيوم، وهو معدن حيوي يحتاجه الجسم لأنه ممزوج بفيتامين E، فهو يحمي الخلايا من التلف، ويعزز جهاز المناعة ويساعد في دعم نمو الخلايا بشكل عام.
- يحتوي على فيتامين ب 12 المسئول عن تكوين خلايا الدم الحمراء في الجسم، مفيد جدا لمن يعاني من نقص في هذا الفيتامين لأنه قابل للذوبان في الماء.
- يمكن استخدامه للسيطرة على العجز الجنسي.
هناك العديد من الدراسات التي تظهر أن الكافيار يمكن أن يحل مشكلة العجز الجنسي، ويطلق عليه بعض الأطباء اسم الفياجرا الطبيعي.
- سبعة من كل عشرة أشخاص يتناولون مضادات الاكتئاب هذه الأيام، ومع ذلك فإن بعضهم لا يجيد التعامل مع الآثار الجانبية الرهيبة لمضادات الاكتئاب.
أثبتت الدراسات الحديثة أن الكافيار يحسن الاكتئاب. حيث رفعت معنويات العديد من مرضى الاكتئاب الذين تناولوه، وشعروا بتحسن لاحتوائه على أوميغا 3. إنه أحد مضادات الأكسدة القوية التي يمكن أن تقلل من الإصابة بالأمراض.
- يحارب الصداع النصفي لاحتوائه على فيتامين ب 5.
- يعمل على تنظيم نسبة الكوليسترول في الدم.
- يحسن صحة العظام بسبب محتواه العالي من الكالسيوم.
- يعمل على تعزيز الدورة الدموية لاحتوائه على أحماض أوميغا 3 الدهنية، لأنها تساعد على منع تكون الجلطات التي يمكن أن تحدث في الدم.
الفوائد التجميلية للكافيار
- يحتوي على عدد من المركزات ومنها اليود والزنك والحديد والمغنيسيوم وهذه المواد لها القدرة على تجديد شباب البشرة وترطيبها.
- تعمل خصائصه المضادة للأكسدة على تعزيز الأوكسجين في الجلد ويحتوي على البروتين الذي يسرع تجديد الخلايا. يحتوي على أحماض أمينية أساسية تشكل البروتينات، مثل الكولاجين والإيلاستين.
- غني بالفوسفوليبيدات والأحماض الدهنية التي تساعد في الحفاظ على مستويات رطوبة البشرة وتعزيز التماسك بين الخلايا.
الفوائد الغذائية للكافيار
- يمد الجسم بنسبة عالية من السعرات الحرارية.
- مفيد للأفراد الذين يتبعون نظامًا غذائيًا قليل الملح.
ما هو الكافيار
تخزين الكافيار
- يجب بسترة الكافيار لأن نقص البسترة يزيد من خطر الإصابة بالأمراض المنقولة ويقلل من مدة صلاحيتها.
- يجب تخزين الكافيار غير المبستر في أبرد جزء من الثلاجة ويجب تغطيته بإحكام، حيث يمكن أن يبقى في الثلاجة لمدة يومين إلى ثلاثة أيام.
- يمكن تخزين الكافيار المبستر على الرف لعدة أشهر قبل الاستخدام.
ي
