يؤدي نقص انزيم اللاكتوز عن الحد الطبيعي إلى حدوث حساسية اللاكتوز وذلك نتيجة أسباب وراثية أو إشارة إلى الإصابة بمرض ما كالمرض الطفيلي والداء البطني، لذلك يرغب معظم الأشخاص في التعرف على مفهوم اللاكتوز.
ما هو اللاكتوز ؟
يتم تعريف مفهوم اللاكتوز على أنه سكر الحليب أي السكر الثنائي الذي يتكون منه الحليب عن طريق اتحاد عنصرين من السكر البسيط وهما الجلاكتوز والجلوكوز، ويمكن الحصول على اللاكتوز بوفرة من حليب الثدييات حيث يوجد بمعدل يتراوح بين ٤٪ و ٦٪ في حليب الأبقار وبمعدل ٥٪ و ٨٪ في لبن الأم، بينما يعمل انزيم اللاكتاز المتمركز في الأمعاء الدقيقة على تحطيم وتجزئة سكر اللاكتوز إلى مكوناته الأساسية وفي حال نقص عنصر اللاكتاز في الجسم فإن هناك خلل يحدث وتتمثل صورته في حدوث خلل واضح وعجز في قدرة الجسم على امتصاص اللاكتوز وبالتالي يتسبب عدم امتصاص الجسم لعنصر اللاكتوز إلى حدوث حساسية اللاكتوز وذلك عن طريق مرور اللاكتوز بشكل مباشر إلى الأمعاء الغليظة وتحطمه البكتريا في صورة أحماض وغازات مما يترتب عليه الشعور بألم وانتفاخ وغازات مصاحبة للإسهال
مصادر غنية باللاكتوز
يوجد اللاكتوز في الأطعمة الحيوانية الغنية بالكربوهيدرات ويوجد بوفرة في منتجات الألبان مثل اللبن والجبن كما يوجد في بعض الأطعمة الغذائية بنسب معينة ويراعى مرضى حساسية اللاكتوز تناول الطعام الذي يحتوي على كمية صغيرة من اللاكتوز ومراجعة الملصق الموجود على العبوات المجمدة والمعبأة حيث يشير مفهوم اللاكتوز إلى المعاني التالية ( مشتقات الحليب – مصل اللبن – الخثارة – الحليب الجاف أو الحليب الجاف خالي الدسم).
أما بالنسبة للأشخاص المصابين بحساسية اللاكتوز فإنهم يعتمدون نظام غذائي يعتمد على الاسماك والدجاج والبيض واللحوم الحمراء والخضروات والفاكهة الطازجة، وفول الصويا وحليب الصويا والبقوليات.