طريقة تحضير هريسة الفلفل الحار، ان هريسة الفلفل الحار من الوصفات التي يتساءل عنها الكثير من الناس، فهي من الصوصات المفضلة لديهم، ويتم استخدامها بجانب الكثير من الاكلات، فهي تعطي مذاق جميلة الي الطعام حيث تختلف طرق تحضيرها من دولة إلى أخرى، وعبر موقع تريند سوف نقدم لكم العديد من الوصفات التي يتم من خلالها تحضير هريسة الفلفل الحار.
طريقة تحضير هريسة الفلفل الحار
يتم تحضير هريسة الفلفل الحار للشيف فاطمة أبو هاتي على النحو التالي
مكونات
- · نصف كوب زيت.
- نصف كيلو فلفل أحمر حار
- ثلاث ملاعق كبيرة خل.
- ثلاث ملاعق كبيرة ليمون.
- خمس فصوص ثوم.
- ملعقة ونصف من الملح.
- ملعقة كبيرة من دبس السكر الأسود.
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة كبيرة بابريكا.
كيف تستعد
- نضع الثوم والكمون والبابريكا والفلفل والملح والدبس والكزبرة والخل والليمون في الكبة ونقطعها جيداً.
- ثم نضيف الزيت تدريجيًا مع الخلط المستمر، ولا تضيف الزيت دفعة واحدة حتى لا يتغير لون الهريسة ويصبح فاتحًا.
- ضعه في وعاء معقم وجاف ومحكم الغلق وخزنه في الثلاجة.
شاهد ايضاً: وصفات غداء سريعة
طريقة عمل هريس الفلفل الأحمر الليبي
يمكن تحضير هريس الفلفل الحار الليبي على النحو التالي
مكونات الوصفة
- كيلو فلفل حار.
- 3 فصوص ثوم.
- كوب زيت زيتون.
- 2 ملاعق كبيرة من الكزبرة الجافة.
- نصف كوب ماء.
- كوب من عصير الطماطم.
- ملعقة كبيرة ملح.
كيف تستعد
- يجب ارتداء القفازات قبل البدء في صنع الهريسة حتى لا يتهيج جلد راحة اليد.
- انزع رأس الفلفل، ثم اقسم كل حبة فلفل إلى نصفين.
- قم بإزالة البذور الموجودة داخل الفلفل وكذلك اللب.
- نضع كمية اللب في وعاء ثم نضع بعض الماء عليه للتخلص من البذور الملتصقة به.
- بعد تقشير الثوم نقطعه ثم نضعه في الخلاط مع الفلفل الحار ونخلط جيداً حتى تصبح المكونات متجانسة تماماً وناعمة.
- في قدر على النار، ضعي عصير الطماطم مع الزيت وقلبي جيداً، ثم ضعي عليه خليط الفلفل والثوم وقلبي جيداً.
- ثم نضيف الملح والكزبرة إلى الخليط السابق ونقلب ثم نغطي القدر ونتركه على النار حتى تنضج الهريسة بعد حوالي عشرين دقيقة.
- اتركي الهريشة لتبرد لحوالي عشر دقائق، ثم ضعيها في برطمانات وضعي ملعقة من زيت الزيتون على الوجه، ثم أغلقيها جيدًا.
شاهد ايضاً: ما هي طريقة عمل حمص الشام اللذيذ
شرح طريقة عمل هريس الفلفل الحار الليبي بالكراوية
يتم تحضير الهريسة الحارة على الشرح طريقة الليبية بعدة طرق مختلفة منها الهريسة بالكراوية ويتم تحضيرها باتباع الوصفة التالية
مكونات الوصفة
- كيلو فلفل احمر.
- كوب زيت زيتون.
- 3 رؤوس ثوم.
- ملعقة كبيرة من كراوية الأرض الجافة.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة كزبرة جافة.
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
شرح طريقة تحضير الوصفة
- اغسل الفلفل ونظفه جيدًا، ثم أزل رأس الفلفل والبذور.
- قشر الثوم وافصله عن بعضه ثم ضعه مع الفلفل الحار في الخلاط.
- في قدر عميق على نار متوسطة، ضعي الخليط.
- ثم أضيفي الملح والكزبرة وصلصة الطماطم والكمون إلى الخليط السابق وقلبي جيداً.
- نضيف نصف كوب من الماء ثم نخفض الحرارة.
- اترك الهريسة لمدة خمس دقائق على النار، ثم ضعيها في برطمانات، مع مراعاة أن وجه كل برطمان مغطى بالزيت حتى لا تتعفن الهريسة، ثم أغلقها جيدًا واحتفظ بها في الثلاجة.
استخدامات الهريسة
هناك بعض الأطعمة التي يمكنك تناول معجون الفلفل الحار، منها
- الكشري أو المعكرونة حيث يمكن إضافة كمية من الصلصة ونفس كمية الهريسة إلى المكرونة أو الكشري.
- الدجاج الألباني يمكنك وضع الهريسة في البهارات الألبانية بحوالي ملعقة صغيرة، فيعطي الألباني الطعم الحار واللون الوردي.
- البامية قبل صب صلصة البامية يمكنك وضع ملعقة من الهريسة عليها.
وفي ختام هذا المقال يجب ارتداء القفازات قبل البدء في صنع الهريسة الفلفل الحار حتى لا يتهيج جلد راحة اليد، او الاصابة ببعض انواع الالتهابات.