ما هي طريقة عمل البيتزا الايطالية الاصلية، البيتزا من المعجنات سهلة التحضير، ومن أشهر الأطباق التي لها مذاق خاص وجميل، حيث تعتبر البيتزا من الاطباق الايطالية التي يرغب الجميع بتناولها وهي عبارة عن عجينة مغطاة بالخضراوات والحشوات المختلفة ويوجد العديد من انواع البيتزا ومنها، بيتزا المارجريتا، وبيتزا اللحم المشوي وبيتزا الخضار وبيتزا الاعشاب، وبيتزا الطماطم وبيتزا النقانق وغيرها.
ما هي طريقة عمل البيتزا الايطالية الاصلية
عجينة البيتزا الإيطالية هشة وجميلة وخفيفة ومكوناتها
- ملعقة ونصف من الخميرة.
- نصف ملعقة صغيرة سكر.
- نصف كوب ماء دافئ.
- 2 كوب من الدقيق.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- البيض المخفوق
شرح طريقة
- تُذوّب الخميرة والسكر في ماء دافئ ويُترك المزيج لمدة 10 دقائق.
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح معًا.
- اصنعي ثقبًا في المنتصف وأضيفي خليط الخميرة مع البيض.
- اخلطي المكونات معًا جيدًا لتشكيل عجينة متماسكة.
- انقلي العجينة إلى سطح مرشوش بالدقيق واعجنها جيدًا بيديك.
- توضع العجينة في وعاء بالزيت وتغطى وتترك لمدة ساعة في مكان دافئ لتزيد من حجمها.
شرح طريقة عمل البيتزا الايطالية سالي فؤاد
تختلف شرح طريقة عمل البيتزا الإيطالية الأصلية من طاهٍ لآخر، ومنهم الشيف سالي فؤاد الذي يقدم الكثير من المكونات السهلة والمغذية والصحية. فيما يلي مكونات عجينة البيتزا
- كيلو طحين أبيض.
- 3 أكواب من الماء الدافئ.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الملح
- ربع كوب زيت زيتون.
تحضير العجين
- قسّم كمية الدقيق إلى قسمين.
- اخلطي نصف كمية الطحين مع باقي المكونات الجافة سكر، ملح، خميرة.
- أضف بعض الماء واخلط باستمرار.
- ضعي العجينة جانباً حتى تتخمر.
- نضيف النصف الآخر من الدقيق إلى العجينة بعد فترة من ربع إلى ثلث ساعة.
- نضع الزيت على العجينة ونستمر في التقليب.
- دع العجينة تنضج لمدة 10 إلى 20 دقيقة.
- قسّم العجة إلى كرات متساوية.
- افردي العجينة على سطح مستوٍ بالدقيق.
الحشوة
- صلصة طماطم.
- علبة تونة خالية من الزيت.
- شرائح البصل.
- ألوان الفلفل.
- جبنة موتزاريلا.
- زيتون مخلل.
- ش
شاهد ايضاً: طريقة تحضير هريسة الفلفل الحار
شرح طريقة عمل البيتزا الايطالية الاصلية
- وزعي العجينة في صينية مدهونة بالزيت، وضعي عليها صلصة الطماطم والخضروات والتونة وجبنة الموزاريلا والزيتون.
- نضعها في الفرن حتى تصبح ساخنة لمدة ثلث ساعة حتى تنضج.
- أخرجيها وقطعيها وقدميها ساخنة مع الكاتشب والمشروبات الغازية.
شاهد ايضاً: طريقة تحضير شوربة السمك المغربية
سر عجينة البيتزا
البيتزا من أكثر الأطعمة التي يحبها الأطفال والكبار، وتتميز بمذاقها الجميل، بالإضافة إلى أن شرح طريقة صنع البيتزا الإيطالية الأصلية سهلة التحضير ولا تتجاوز الساعة. يكمن سر نجاح عجينة البيتزا في
- اختبري العجينة قبل استخدامها بإضافة ملعقة خميرة وملعقة سكر وماء ساخن.
- يجب أن يكون الماء المضاف إلى العجينة دافئًا وليس مغليًا.
- يتم تخمير العجين مرتين الأولى بعد العجن والثانية بعد التزيين.
- يجب أن يكون الفرن ساخنًا قبل عجن العجينة.
- نضيف بيضة وعلبة من اللبن الزبادي إلى مكونات العجينة حتى تصبح طرية ورقيقة.
صوص بيتزا ايطالي
تتكون من
- 1 علبة طماطم مفرومة جاهزة أو 3 حبات طماطم مفرومة ومقشرة.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- بصل وسط مفروم ناعما.
- القرنفل والثوم
- قليل من الملح.
- القليل من الزعتر.
- رشة خفيفة من الريحان.
- القليل من الفلفل الأسود.
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
شرح طريقة
- نضع البصل وملعقة زيت في قدر على النار ونقلب حتى يذبل البصل.
- يُضاف الثوم ويُحرّك، ثم يُضاف معجون الطماطم ويُتبل بالفلفل والملح ويُترك على نار متوسطة الحرارة لمدة 30 دقيقة.
- ضعيها في الخلاط حتى تصبح كريمية، ثم ضعيها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
- نضيف البردقوش والزيت والريحان، ثم نتركها تبرد وتوضع في برطمان زجاجي في الثلاجة حتى يحين وقت استخدامها.