أكلات نباتية صحية ولذيذة ،يوجد العديد من الأكلات التي تتميز بها كل دولة والتي تعتبر بمثابة تراث لهذه الدولة وتعتبر وجبات الشواء من المأكولات المفضلة لدي العديد من الناس ويقبل عليها الكثيرون كما تعتبر أكلة المنسف من الأالات التي تتميز بها المملكة العربية السعودية وفلسطين، حيث ان هناك العديد من الواجبات للاشخاص النباتيين ايضاً وهذا ما سوف نتعرف عليه في هذا المقال.
أكلات نباتية صحية ولذيذة
شوربة جزر بالكريمة
يمكنك الاستمتاع بها جنبًا إلى جنب مع المقبلات المفضلة لديك وستصبح وجبة غداء مريحة وشهية في أي وقت من الأوقات هي حساء الجزر الكريمي المغطى بقطع الخبز المحمص بالثوم، والذي يستغرق حوالي 30 دقيقة.
حصة واحدة تحتوي على
417 سعرات حرارية
15 جرام دهون.
5 جم دهون مشبعة.
53 جرام كربوهيدرات.
لا يحتوي على السكريات.
10 غرام من الألياف.
11 جم بروتين.
1.73 جرام ملح.
المكونات
(تكفي لأربعة أشخاص)
ملعقة ونصف زيت
بصلة مقطعة شرائح
عود كرفس مقطع شرائح
2 3 فصوص ثوم مهروسة
1 فص ثوم كامل (غير مهروس)
1 كغ جزر مقشر ومقطع إلى شرائح
1.5 لتر من مرق الخضار أو الدجاج
حفنة صغيرة من الزعتر
2 شريحة سميكة من العجين المخمر
1 ملعقة كبيرة من خليط البذور
1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
1.5 ملعقة كبيرة كريمة مزدوجة، بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديم.
(اختياري)
كيف تستعد
سخني ملعقة كبيرة من الزيت في قدر كبير أو طاجن، ثم أضيفي البصل والكرفس، وقلبي برفق لمدة 5 دقائق.
يضاف الثوم المهروس ويطهى لمدة دقيقة أخرى
يضاف الجزر والمرق والزعتر ويتبل ويترك حتى يغلي. قللوا المزيج على نار هادئة واتركوه مغطى لمدة 25 دقيقة حتى ينضج الجزر تماما.
في هذه الأثناء، سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية إذا كانت المروحة و 200 درجة مئوية في حالة الغاز، افركي فص ثوم كامل على جانبي العجين المخمر ثم قطعيه إلى قطع خشنة وقلبي مع الزيت المتبقي، ورشة ملح وبذور.
تُوزّع على صينية خبز وتُخبز لمدة 8-10 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة
تخلط مع البقدونس المفروم وتترك جانبا
يُرفع الزعتر من المقلاة ويُرمى، ثم تُمزج الشوربة بمضرب يدوي حتى تصبح ناعمة.
يقلب مع الكريمة ويتبل حسب الرغبة
للتقديم
اغرف الحساء في أربعة أوعية، فوقها خبز محمص، ورش القليل من الكريمة الإضافية، إذا أردت، واستمتع بوجبة صحية كاملة.
شاهد ايضاً: ما هي فوائد الزنجبيل للشعر
البطاطس المقلية
من الأطعمة النباتية الصحية التي يحبها الصغار والكبار أيضًا، بهذه الوصفة يمكنك الحصول على رقائق بطاطس مقرمشة جدًا سهلة التحضير، والقلي باستخدام المقلاة الهوائية يعني أنك ستستخدم زيتًا أقل من القلي العميق، لذلك فهو بديل صحي.
وقت التحضير 10 دقائق.
يمكنك القيام بذلك في 35 دقيقة.
تحتوي كل وجبة على
140 سعرة حرارية
3 جرام دهون مشبعة.
24 جرام كربوهيدرات.
لا يحتوي على السكريات.
3 جرام ألياف.
3 جرام بروتين.
0.01 غرام من الملح.
المكونات
(تكفي لأربعة أشخاص)
1 كغ بطاطس كبيرة، 4-5 قطع.
1 ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس أو زيت الزيتون.
كيف تستعد
لعمل رقائق بطاطس مستقيمة، قشري البطاطس وقطعي كل الحواف الدائرية إلى مكعبات مستطيلة.
قطع الكتل إلى خفافيش – يجب أن تكون متوسطة بين البطاطس المقلية ورقائق البطاطس السميكة، لأنها إذا كانت رقيقة جدًا، فقد تنكسر وإذا كانت سميكة جدًا فلن يتم طهيها بالكامل (إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك الاحتفاظ بالأجزاء الصغيرة من أجل هريس أو إضافة الحساء).
بدلاً من ذلك، إذا كانت الدقة لا تهمك، فقم بتقطيع البطاطس غير المقشرة دون تقليم.
اشطف رقائق البطاطس واتركها حتى تجف على منشفة نظيفة.
ضع الرقائق في قاع المقلاة الهوائية (في الجزء الذي يحتوي على مجداف) وأضف الزيت ثم ضع الرقائق في الزيت حتى يتم تغطيتها بالتساوي.
اضبط القلاية على الطهي لمدة 30 دقيقة باستخدام المجداف.
بعد هذا الوقت، تأكد من أن رقائق البطاطس طرية ومطهية تمامًا.
إذا لم تحصل على النتيجة التي تريدها، يمكنك الاستمرار في طهيها لمدة 5 دقائق أخرى.
شاهد ايضاً: ما هى فوائد الفجل الابيض ؟
التوفو الحلو والسمسم الحار
المكونات
1 قطعة كبيرة من التوفو المتماسك
نصف كوب دقيق الذرة / نشا الذرة.
قليل من الملح.
2 ملاعق كبيرة من بذور السمسم الأبيض.
حفنة صغيرة من البصل الأخضر.
مكونات الصلصة
3 ملاعق كبيرة من العسل.
1 ملعقة صغيرة من صلصة الصويا.
1 ملعقة صغيرة خل.
2 ملاعق صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر.
1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور الطازج.
1 ملعقة صغيرة من الثوم المبشور الطازج.
2 ملاعق صغيرة من زيت السمسم.
نصف كوب زيت للقلي.
كيف تستعد
- اخلطي جميع مكونات الصلصة في المقلاة.
- سخنيها على نار خفيفة حتى تبدأ الفقاعات في التكون، ثم استمر في غلي المزيج لمدة 2-3 دقائق، ثم أطفئ النار.
- إذا كان التوفو معبأ في الماء، فقم بتصريفه تمامًا واضغط عليه بين مناشف الشواء لامتصاص الرطوبة الزائدة.
- نقطع التوفو إلى مكعبات صغيرة ونغمسها في دقيق الذرة حتى تغطى بالكامل.
- سخني الزيت في مقلاة وأضيفي قطع التوفو على دفعات صغيرة.
- اقليها حتى تتحول إلى اللون الذهبي الداكن، ثم صفيها وكرر هذه الخطوة مع باقي التوفو.
- صفي التوفو المقلي على مناشف المطبخ.
- نضع التوفو المقلي في وعاء ونضيف الصلصة إليه.
- يُقلب التوفو مع الصلصة جيدًا ويُزين ببذور السمسم والبصل المفروم.