تفاصيل دراسة جدوى مطعم مأكولات شعبية بالمملكة، تعتبر المطاعم من المشاريع الناجحة التي تعود على المالك بربح كبير، لكنها تحتاج إلى إدارة جيدة وحسن استخدام الموارد المتاحة، حيث ان هناك العديد من المطاعم المميزة التي توجد في المملكة العربية السعودية، حيث ان هذه المطاعم تقدم العديد من الوجبات المهمة الي زوارها.
تفاصيل دراسة جدوى مطعم مأكولات شعبية بالمملكة
نبذة عن المطاعم الشعبية يزداد الطلب على الأكلات الشعبية في كل الدول العربية، مثل شيش طاووق، أوصال، كباب بلدي وكفتة، ومع هذا الطلب على هذه الأطعمة، فإن عدد المطاعم في الوطن العربي ليس كبيرًا لتغطية تلك الحاجة، وبالتالي إنشاء مطعم شعبي فهي من الأفكار التي تعطي لصاحبها ربحًا وفيرًا، لكن دراسة الجدوى يجب أن تتم بشرح طريقة صحيحة حتى لا تفشل.
مراحل تنفيذ المشروع أولاً موقع المطعم الموقع هو أحد العوامل الرئيسية التي يعتمد عليها نجاح المشروع. لذلك، يجب استيفاء العديد من الشروط عند اختيار موقع المطعم، وهي كالتالي
1- يجب اختيار مكان يسهل الوصول إليه مع توفير أماكن لوقوف السيارات. 2- ضرورة اختيار موقع في الأحياء السكنية المزدحمة حيث أن هذه المناطق هي العنصر الأساسي الذي يجب مراعاته عند تأجير موقع المطعم.
3- يجب مراعاة استهداف فئة معينة واختيار الموقع على أساس تلك المجموعة. إذا كانت الفئة المستهدفة هي العائلات، فإن اختيار المجمعات التجارية هو الخيار الأفضل، أما إذا كان الهدف هو فئة الشباب، فإن أماكن الجامعات والمدارس هي الأنسب، وإذا كان الهدف فئة رجال الأعمال، المناطق المليئة بالشركات هي الأنسب لذلك.
ثانياً الهيكل الداخلي للمطعم عمل تصميم جذاب للمطعم يتناسب مع طبيعة الطعام الذي سيقدم فيه، والتأكد من عمل قائمة طعام مميزة، مع مراعاة مدى ملاءمة المطعم. الأطعمة المقدمة مع طبيعة المطعم، ويجب توظيف عدد من الموظفين الذين هم على دراية بهذا المجال ويتمتعون بالأخلاق الحميدة وحسن الضيافة، أكثر ما يجذب الناس إلى المطاعم ويجعلهم عملاء دائمين هو المعاملة الجيدة للموظفين مع هم.
ثالثاً أنواع وتكلفة المعدات والآلات الخاصة بالمشروع يجب اختيار الآلات والمعدات التي تناسب النشاط القائم. ومن أهم المعدات المطلوبة
١-٣ مدافع فحم بقيمة تقريبية ٤٥٠ ريال سعودي. 2- عدد 2 شفاط بتكلفة تقريبية 600 ريال سعودي. 3- 300 سيخ حديدي بقيمة تقريبية 600 ريال سعودي. 4- ثلاجة للمشروبات الغازية بقيمة تقريبية 3 آلاف ريال. 5- 4 مكيفات بقيمة تقريبية 3 آلاف ريال سعودي أي ما يقارب 5 آلاف ريال سعودي. 6 – 2 مفرمة لحوم بتكلفة 3 آلاف ريال سعودي. 7- عدد 3 قطع بتكلفة 600 ريال سعودي. 8- أدوات العرض والعرض المباشر بقيمة تقريبية 3 آلاف ريال سعودي.
الرسوم الإدارية تنقسم الرسوم الإدارية إلى عدة أجزاء، منها رسوم الترخيص، ورسوم التسويق، ورسوم الحاسب الآلي، والأدوات المكتبية، ومصاريف الهاتف.
تكاليف المرافق يحتاج المطعم إلى بعض المرافق كالمياه والكهرباء والفحم، وهذا يكلف حوالي ألفي ريال سعودي شهرياً. أما عن تكلفة تجهيز المطعم الداخلي بالأثاث مثل مكتب الإدارة وطاولات الطعام وطاولات التحضير وعدد جيد من المقاعد، فتبلغ تكلفته حوالي 4 آلاف ريال سعودي.
التكلفة العامة للمشروع المبلغ الإجمالي لتكلفة المشروع حوالي 33 ألف ريال سعودي شهرياً، وتشمل رواتب الموظفين وتكاليف المرافق والصيانة الدورية للمطعم والمصاريف الإدارية وإيجار المحل. كذلك، وتصل هذه التكلفة إلى 400 ألف ريال سعودي سنوياً. .