عجينة البيتزا التي تبلغ مدتها عشر دقائق هي معجنات سهلة التحضير في المنزل، ويمكن تحضيرها بعدة طرق مختلفة. سمي بهذا الاسم لأنه يتخمر ويصبح جاهزا للخبز في غضون عشر دقائق. للتعرف على شرح طريقة عمل هذه العجينة يمكنك متابعة مقالتنا على موقع تريند.
عجينة بيتزا عشر دقائق
- هناك العديد من أنواع العجين المختلفة، فبعض المعجنات تتطلب قوامًا قويًا، وبعض المعجنات تتطلب عجينة طرية، ويوجد عجين لمدة عشر دقائق.
- تتوافق عجينة البيتزا ذات العشر دقائق مع جميع أنواع المعجنات والفطائر والبيتزا، ومن أبرز مميزاتها أنها سهلة التحضير ولا تتطلب الكثير من الوقت للتخمير.
1- المكونات اللازمة
- خمسة أكواب من الدقيق المنخول.
- ملعقتان كبيرتان من مسحوق الخميرة.
- نصف كوب زيت.
- ربع كوب حليب بارد.
- كوبان من الماء الدافئ.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
- نصف كمية صغيرة من الملح الناعم.
2- شرح طريقة التحضير
- لتحضير عجينة البيتزا لمدة عشر دقائق، نضيف مسحوق الخميرة وثلاث ملاعق كبيرة من السكر والملح والماء الدافئ ونقلبهم جيداً مع بعضهم البعض، ثم نضيف ثلاثة أكواب من الدقيق المنخل ويخلطوا جيداً.
- يوضع الخليط في مكان مغلق ودافئ لمدة لا تزيد عن عشر دقائق.
- بعد مرور العشر دقائق، يضاف الزيت إلى العجين ويمتزج جيدًا.
- يُضاف الدقيق المنخل والحليب البودرة تدريجياً إلى العجينة حتى نحصل على عجينة طرية.
- عندما ينضج العجين، يمكن استخدام العجين دون تركه يرتفع.
من خلال الموقع الرسمي سنتعلم كيفية صنع المكرونة بالتونة بخطوات سهلة وطرق مختلفة وجديدة
شرح طريقة عمل عجينة بيتزا لمدة عشر دقائق بواسطة الشيف سالي فؤاد
1- مكونات العجين
- ملعقة كبيرة خميرة.
- ملعقة كبيرة سكر أبيض.
- كوب من الماء الدافئ.
- ملعقة كبيرة حليب بودرة.
- بيضة واحدة ويفضل في درجة حرارة الغرفة.
- ملعقة كبيرة خل أبيض.
- كمية الدقيق.
- كمية صغيرة من الملح والفلفل المعجنات اللذيذة.
- الفانيليا للمعجنات الحلوة.
2- شرح طريقة التحضير
- لعمل عجينة بيتزا لمدة عشر دقائق، نضيف ملعقة من الخميرة الفورية والسكر الأبيض والماء الدافئ معًا في وعاء كبير ونقلبهم جيدًا، ثم نضيف كمية صغيرة من الدقيق المنخل، أي ما يقرب من ربع كوب من الطحين، ونخلط لهم جيدا.
- غطي هذا الخليط بكيس ثم اتركيه لمدة لا تزيد عن سبع دقائق، ثم اخلطي البيض والحليب وملعقة من الخل مع بعضهما البعض واخلطيهما جيداً.
- يضاف الدقيق المنخل إلى الخليط السابق، ويعجن جيدًا باستخدام اليدين لمدة لا تزيد عن سبع دقائق.
- يتم رش كمية قليلة من الدقيق على قطعة الرخام وتنتشر العجين عليها جيداً. يمكن تشكيل أنواع متعددة من المعجنات، سواء كانت حلوة أو مالحة، من هذه العجينة.
- يفضل تركها لمدة قد تتجاوز سبع دقائق حتى تنقع مرة أخرى، ثم تدهن الطبقة العليا منها بالبيض باستخدام الفرشاة، ويتم رش كمية قليلة من حبة البركة أو السمسم بالشكل الذي تفضله.
- يتم إدخالها في الفرن على درجة حرارة تصل إلى 200 درجة حتى تنضج جيدًا.
- لتشكيل العجينة على شكل زهرة، يتم عمل دائرتين من العجين، واحدة كبيرة والأخرى صغيرة.
- يتم القطع من خلال الجوانب الأربعة للدائرة دون التأثير على منتصف الدائرة، ويتم إغلاق الأطراف الأربعة للدائرة الصغيرة مع بعضها البعض، وتوضع في منتصف الدائرة الكبيرة وفوق بعضها البعض.
- لتشكيل العجينة على شكل سمكة، تقطع العجينة على شكل مستطيل، وتضاف مكونات الحشوة في المنتصف، ثم تقطع أطراف العجين إلى قطع مائلة، وتوضع إحداها على آخر.
من خلال الموقع الرسمي ننصحك بمعرفة شرح طريقة عمل المندي في الفرن بالمنزل بطرق بسيطة بالصور والخطوات
شرح طريقة عمل عجينة العشر دقائق للشيف منال العالم
1- المكونات اللازمة
- خمسة أكواب من الدقيق المنخول.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
- نصف كوب زيت.
- نصف كوب سكر أبيض.
- قليل من الملح.
- كوبان من الماء الدافئ.
2- شرح طريقة تحضير العجينة
- لعمل عجينة بيتزا لمدة عشر دقائق، نقوم بتحضير وعاء كبير، ثم نضع كوبين من الدقيق المنخول فيه، ثم نضيف رشة ملح وكمية محددة من السكر، وكذلك الخميرة والماء الدافئ.
- يترك هذا الخليط لفترة حتى يحدث التخمير.
- بعد التأكد من تخمير العجين، أضيفي باقي المكونات من الدقيق المنخل والزيت.
- تخلط المكونات معًا وتعجن يدويًا حتى تمتزج جيدًا.
- بعد الانتهاء من العجن، تقطع العجينة وتشكل كما تريد. تستخدم هذه العجينة في العديد من المعجنات.
شرح طريقة عمل عجينة البيتزا بعشر دقائق بواسطة الشيف فاطمة أبو هاتي
1- مكونات العجين
- كوبين من الطحين.
- الكثير من الحليب البودرة.
- كمية صغيرة من الخميرة الفورية.
- كمية صغيرة من البيكينج باودر.
- نصف كمية صغيرة من السكر الأبيض الناعم.
- قليل من الملح.
- نصف كمية صغيرة من مسحوق البصل.
- نصف كمية مسحوق الثوم.
- نصف كمية صغيرة من بهارات الزعتر.
- كوبان لكن ربع ماء دافئ.
2- مكونات حشوة البيتزا
- هناك بعض المكونات اللازمة لعمل عجينة بيتزا مدتها عشر دقائق، وهي خليط من مجموعة من الجبن، مثل الجبن الرومي، وجبن الموزاريلا، وجبن الشيدر المبشور أو المفتت.
- كمية من الفلفل الأحمر والأخضر والأصفر.
- كمية من مخلل الزيتون.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الكاتشب.
- رشة ملح.
- كمية صغيرة من صلصة الطماطم.
- كمية قليلة من مسحوق الثوم.
- كمية شاورما دجاج.
- كمية اللحم المفروم.
- كمية مسحوق البصل.
3- شرح طريقة تحضير العجين
- في وعاء كبير نضيف المكونات الجافة من الخميرة الفورية والسكر الأبيض ومسحوق البصل ومسحوق الثوم والبيكنج باودر ونخلطهم جيداً مع بعضهم البعض ثم نضيف الدقيق المنخل والملح.
- نضيف الماء الدافئ إلى هذا الخليط ونخلطهم جيداً باستخدام مضرب كهربائي، ثم يوضع الزيت على العجين حتى يصبح قوامه طرياً وطرياً.
- نحضر صينية وندهنها بمادة دهنية، ثم نضعها على اللهب حتى تسخن، نأخذ كمية من العجين ونضعها في الصينية ونبسطها حتى تمتلئ الصينية، على نار خفيفة .
- تضاف الصلصة المحضرة للبيتزا وتوضع على العجينة وتضاف كمية من خليط الجبن وكمية من حشوة البيتزا ثم تضاف كمية أخرى من خليط الجبن إلى الحشوة.
- نغطي الصينية ونتركها لمدة قصيرة لا تزيد عن ثلاثة عشر دقيقة وعندما نتأكد من تسويتها ويكون لون العجين ذهبي اللون من قاع العجين في هذه الحالة تكون البيتزا جاهزة و جاهز للتقديم.
ملاحظات يجب مراعاتها لنجاح عجينة البيتزا لفاطمة أبو هاتي
- من أجل نجاح عجينة البيتزا التي تبلغ مدتها عشر دقائق، يجب مراعاة الملاحظات التالية
- يجب استخدام دقيق متعدد الأغراض وينخل جيداً.
- من الضروري التأكد من جودة الخميرة عن طريق وضعها مع كمية قليلة من الماء الدافئ وترك هذا الخليط لفترة حتى تتفاعل مع بعضها البعض.
- يجب تسوية حشوة البيتزا جيداً قبل وضعها على عجينة البيتزا في حال كانت الحشوة لحم أو دجاج.
يوصيك موقع Try it أيضًا بالتعرف على أفضل الأطعمة وأكثرها فائدة في حمية الكيتو بالتفصيل وكيفية اختيارها.
المعايير المهمة في عجينة البيتزا عشر دقائق لسالي فؤاد
- هناك بعض الملاحظات التي يمكن اتباعها عند تحضير عجينة البيتزا ذات العشر دقائق، حيث يمكن استخدام عجينة العشر دقائق في العديد من المعجنات مثل الخبز الشامي وخبز البرجر وأنواع الفطائر.
- يمكن استخدام الدقيق البني لتحضير هذه العجينة، لكن يفضل تركها أطول من فترة التخمير.
- يمكن إضافة بعض المكونات، مثل بذور الكتان، بسبب قيمتها الغذائية العالية.
- يمكنك أيضًا استخدام كمية كبيرة من الادي بدلاً من الحليب المجفف.
- يتم مضاعفة مكونات العجين للحصول على كمية أكبر من العجين.
لمزيد من الفوائد، تعرف على أسرع شرح طريقة لخسارة الوزن بأربع وصفات سحرية
في نهاية هذا المقال ناقشنا طرق عديدة لعمل عجينة البيتزا لمدة عشر دقائق، لبعض الطهاة مثل سالي فؤاد وفاطمة أبو حاتم وغيرهم، كما تحدثنا عن مكونات العجين وشرح طريقة تحضيره. هو – هي.