لى الرغم من سهولة سلق البيض إلا أن الكثير من الناس يريدون معرفة الطريقة الصحيحة، لأن النتيجة النهائية تختلف باختلاف وقت عملية سلق البيض، ونشرح ذلك لكم من خلال الفقرات التالية
تعتبر طريقة سلق البيض من أبسط الطرق، لكن عليك اتباع خطوات التحضير جيدًا للحصول على مذاق جيد للبيض المسلوق
مكونات
- البيض بقدر ما تريد.
- كمية الماء.
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة.
كيف تستعد
- ضعي الماء في قدر على النار وانتظري حتى يغلي.
- أضف الملح إلى الماء.
- خففي حرارة النار قبل وضع البيض بالماء.
- ضع البيض في الماء.
- انتظر حتى ينضج البيض ثم أخرجه من الماء.
- ضعي البيض في ماء مثلج لمدة دقيقة قبل تقشيره.
- أخرج البيض من الماء المثلج وقشره.
- قدمي البيض المسلوق مع الجبن والخبز المحمص وضعي القليل من الملح والفلفل الأسود فوق البيض بعد تقسيمهما إلى نصفين.
ملاحظات التحضير
- يجب أن تكون كمية الماء كافية لعدد البيض الذي يغطيها.
- يفضل غسل البيض جيداً قبل وضعه في الماء الملغى حتى يكون خالياً من الشوائب والغبار.
- يتراوح سلق البيض من 4 دقائق إلى 10 دقائق.
- للحصول على تناسق متوسط لداخل البيضة، اغلي البيض لمدة 7 دقائق.
- تختلف النتيجة النهائية باختلاف مدة السلق، لذلك يزداد الجزء الداخلي من البويضة، وكلما زاد تماسك الجزء الداخلي، والعكس صحيح.
اسلقي البيض في الكاتيل
لا توجد طرق كثيرة لسلق البيض، ولكن مع وجود العديد من الأجهزة الحديثة والتفكير في كيفية استغلالها واستخدامها لأكثر من غرض، ومن بين تلك الاستخدامات غير المتوقعة، استخدم أحد الأشخاص الكاتل ل اسلقي البيض وخبرتكم في طبخ البيض مع الكاتيل كانت ناجحة. يجب اتباع سلق البيض في الكاتيل من خلال الأسطر التالية
- ضع كمية من الماء في الكاتيل حسب عدد البيض بحيث يغطي الماء البيض.
- ضع البيض بعناية مع الكاتيل حتى لا ينكسر.
- يضع بعض الناس البيض في كيس بلاستيكي للحفاظ على نظافة القطط في حالة كسر البيض.
- قم بتوصيل الغلاية بالكهرباء وانتظر حتى يغلي الماء.
- عندما يقترب الماء من الغليان، يتم رفع غطاء المحفز حتى يخرج البخار من الغلاية، بحيث لا ينفصل المحفز.
- وذلك لأن الغطاء يحافظ على البخار داخل الغلاية ويساعد الماء في الوصول إلى نقطة الغليان الكاملة، والبخار هو ما يتسبب في فصل الغلاية تلقائيًا.
- الحصول على النتيجة النهائية للبيض المطبوخ يكون حسب الرغبة، حسب عدد دقائق الماء المغلي.
البيض المسلوق كم دقيقة
كما ذكرنا سابقًا، فإن وقت طهي البيض يعتمد على النتيجة النهائية للجزء الداخلي من البيضة، وفيما يلي نوضح وقت وحالة الجزء الداخلي من البيضة عند الغليان، مع مراعاة أن هذه المرة بعد يغلي الماء.
اسلقي البيض لمدة دقيقتين.
قد يرغب بعض الناس في الحصول على قوام ناعم للبيض المسلوق. في هذه الحالة، تحتاج إلى وضع البيض في ماء مغلي لمدة دقيقتين، بحيث يظل الداخل ثابتًا، لكن اللون يتغير إلى اللون البرتقالي، ويكون الخارج لزجًا.
اسلقي البيض لمدة 4 دقائق.
إذا كنت ترغب في الحصول على قوام أكثر سمكًا مما في الحالة السابقة، يتم ترك البيض في ماء مغلي لمدة 4 دقائق، وهنا البيض كالتالي
- يتم ضبط الجزء الخارجي من البيضة جيدًا ويتم طهيه جيدًا.
- أما بالنسبة للداخل من الداخل، فقد تغير لونه قليلاً وتحول إلى اللون الأصفر قليلاً من الخارج ولا يزال نصف الجزء الداخلي لزجًا.
اسلقي البيض لمدة 6 دقائق.
وهنا يختلف البيض المسلوق جيدًا من حيث قوامه من الداخل والخارج أيضًا، فيصبح
- الجزء الخارجي أقوى ونضج جيدًا.
- أما بالنسبة للداخل، فسوف يتلاشى قليلاً إلى لون أصفر فاتح ودسم.
اسلقي البيض لمدة 8 دقائق.
في هذه الحالة، يخضع البيض لتغيير كامل فيما يتعلق بجميع الحالات السابقة، وهذا يظهر على الجزء الداخلي بشكل أكثر وضوحًا، حيث يصبح الجزء الداخلي متماسكًا بعض الشيء ويتوقف عن الحصول على قوامه الكريمي السابق.
- وجدنا أنه أصبح أقل نعومة ولكنه لا يزال رطبًا.
- أما الخارج فسيكون أكثر تماسكًا من ذي قبل.
اسلقي البيض لمدة 10 دقائق.
عندما يحين وقت سلق البيض، ينضج البيض تمامًا
- الجزء الخارجي ضيق جدا.
- كما أن المقصورة الداخلية صلبة وتغير قوامها اللزج الكريمي إلى ملمس جاف.
- من الأفضل سلق البيض لأقل من 10 دقائق للاستمتاع بالطعم الجيد والقوام المناسب.
طريقة عمل البيض المسلوق بالجبن.
كثير من الناس يفضلون ويفضلون أكل البيض المسلوق مع الجبن، لذلك نقدم لك طريقة عمل البيض المسلوق مع الجبن الأبيض والزيتون المضاف والكرة الخضراء على النحو التالي
مكونات
- 2 بيض مسلوق.
- كمية الجبن الأبيض الطري الذي تريده.
- 3 ملاعق كبيرة من الزيتون الأسود المفروم.
- 2 ملاعق كبيرة من الكرة الخضراء المفرومة.
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- 2 طماطم مقطعة إلى حلقات.
- توست توست.
كيف تستعد
- قطّع البيض المسلوق إلى مكعبات صغيرة أو كيفما تريد، ويمكن تقطيع البيض المسلوق جيدًا.
- اخلطي البيض المسلوق مع جميع المكونات.
- قلّب المكونات جيدًا حتى تمتزج جيدًا.
- يقدم مع مزيج من البيض المسلوق والجبن مع الطماطم والخبز المحمص.
وصفات البيض المسلوق
يعتبر البيض من الأطعمة التي لها قيمة غذائية عالية وغنية بالبروتين، مما يجعله من أفضل الأطعمة والأكثر شعبية التي يأكلها الكثير من البالغين والأطفال، لكنهم يريدون دائمًا تناول البيض المسلوق بشكل جيد وجديد. بطرق متنوعة، لذلك نقدم لك بعض الوصفات الجديدة والمختلفة.
بيض مسلوق مع صلصة هولنديز
هذه الوصفة من وصفات الشيف وسام مسعود. الوصفة بسيطة ويمكن تناولها على الإفطار. إنها وصفة أوروبية.
مكونات
- 3 بيضات.
- 3 شرائح سلمون مدخن.
- شرائح توست.
مكونات الصلصة
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
- 3 صفار بيض.
- 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- 1 ملعقة كبيرة دة.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود حسب الرغبة
طريقة تحضير البيض
- اكسري البيض وضعي كل بيضة في وعاء صغير.
- غطي الأوعية بغلاف بلاستيكي وأغلقها بإحكام.
- ضع البول في الماء المغلي لمدة لا تزيد عن 6 دقائق.
- بعد غلي البيض، تتم إزالة البول من الماء المغلي.
طريقة تحضير الصلصة
- سخني الدة.
- يخفق صفار البيض في الخلاط الكهربائي لمدة دقيقة.
- نضيف جميع المكونات (عصير ليمون، دة ساخنة، بابريكا، ملح وفلفل أسود).
كيفية التقديم
- ضع الخبز المحمص على طبق التقديم.
- ضعي البيض على التوست ثم انشر الصلصة على الجانب.
- يمكنك تزيين الوجه ببعض أوراق الكرة الخضراء.
طريقة عمل بيض مسلوق بطريقة جديدة.
هناك العديد من الوصفات البسيطة التي يمكن من خلالها تقديم البيض المسلوق على الإفطار، وهذه الطرق الجديدة والسهلة هي
بيض مسلوق مع الأفوكادو
مكونات
- 2 بيض مسلوق.
- 1 أفوكادو
- 1 ملعقة كبيرة خردل مطحون.
- حفنة من مكعبات الكرفس.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود حسب الرغبة
- شرائح توست.
كيف تستعد
- يتم تقطيع البيض المسلوق إلى مكعبات صغيرة أو يمكن سحق البيض المسلوق.
- يُهرس الأفوكادو ويُضاف الملح والفلفل الأسود ومكعبات الكرفس.
- يُضاف البيض المطبوخ المفروم أو المسحوق إلى مزيج الأفوكادو.
- حرك الخليط حتى يتجانس تمامًا.
- للتقديم، ضعي مزيج البيض والأفوكادو على التوست.