يعد المطبخ السوري من أفضل المأكولات في العالم، حيث يوجد العديد من الأطباق المختلفة ذات النكهة العربية الأصيلة، وطعم لا يقاوم، والذي نال إعجاب الكثير من الناس حول العالم، ومن خلال هذا المقال سنتطرق إلى مجموعة من الوصفات المختلفة واللذيذة التي تأتي من المطبخ السوري.
أشهى وصفات المطبخ السوري
هناك العديد من الوصفات المتعلقة بالمطبخ السوري، وهي سهلة التحضير، وذات مذاق مميز ورائع، ولهذا نختار الأفضل لك من خلال السطور التالية، وسنقدمها لك خطوة بخطوة، و ومن أشهى الوصفات السورية ما يلي
1- كبة سورية
وصفة الكبة من ألذ الوصفات السورية، والتي يشتد الطلب عليها، لما لها من مذاق مميز ومذاق رائع، إضافة إلى مكوناتها البسيطة التي لا تستغرق وقتاً طويلاً في التحضير، ويتم تحضيرها بالخطوات التالية
المكونات اللازمة
- كيلوغرامات من اللحوم.
- نصف كيلو برغل.
- ملعقة صغيرة من سبع بهارات.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ربع كوب ماء.
- ملعقة صغيرة ملح.
- واحد من البصل.
كيف تستعد
- يوضع البرغل في كمية من الماء لبعض الوقت لينقع، وبعد ذلك يتم تصفيته من الماء ووضعه في وعاء.
- نضيف اللحم ونقلب جيدا ونضيف الملح والفلفل والبهارات.
- ضعي المكوّنات في الكبة الكهربائية حتى تنضج تمامًا مع إضافة البصل للخليط.
- أضف كمية الماء إلى المكونات واعجنها جيدًا.
- بعد ذلك تتشكل الكبة على شكل أصابع ثم توضع في الثلاجة لفترة.
- تُحضر مقلاة، ويُسكب فيها الزيت، وعندما تصبح ساخنة، تُضاف الكبة.
- تقلى الكبة بالزيت حتى تكتسب اللون البني الذهبي وتقدم على الفور.
2- عجة سورية
وصفة العجة من الوصفات المميزة التي يريدها الكثير من الناس، ولكل مطبخ طريقته الخاصة في تحضير العجة، بالإضافة إلى العجة المحضرة من المطبخ السوري، فهي ذات مذاق ونكهة مختلفة، وهي غاية في الروعة. سريعة وسهلة التحضير، ولا تستغرق الكثير من الوقت لتحضيرها، وطريقتها على النحو التالي
المكونات اللازمة
- ست بيضات.
- نصف كوب دقيق أبيض.
- حفنة من البقدونس المفروم.
- واحدة من البصل المفروم.
- نصف كوب زيت زيتون.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون (أجي).
كيف تستعد
- نضع البيض في الخلاط الكهربائي ونخفق جيدا على سرعة عالية.
- نضيف البقدونس والبصل والدقيق والملح والفلفل الأحمر والأسود.
- امزج المكونات حتى تحصل على تناسق متجانس.
- أحضر مقلاة كبيرة وضع القليل من الزيت فيها واتركها تسخن.
- بعد ذلك يضاف خليط البيض ثم يترك للنار حتى ينضج ويكتسب اللون الذهبي المفضل.
- يمكن تقسيم خليط البيض وقليه بالزيت على دفعات للحصول على التورتيلا.
- قدمي التورتيلا في وعاء التقديم مع إضافة شرائح الطماطم للتزيين.
3- فلافل سوري
تعتبر وصفة الفلافل السورية من الوصفات التي لها نكهة خاصة ولذيذة، حيث تتكون من مجموعة من البهارات والتوابل وكذلك الحمص ونكهته الرائعة.
المكونات اللازمة
- كيلو حمص.
- حفنة من البقدونس المفروم.
- أربع فصوص ثوم مفروم.
- ملعقة كبيرة كرة مجففة.
- ملعقة كبيرة ملح
- ملعقة كبيرة من صودا الخبز.
- الكثير من الزيت للقلي.
- ملعقة كبيرة كمون مطحون.
كيف تستعد
- أولاً، يوضع الحمص في كمية من الماء، ويترك لعدة ساعات، ثم يصفى جيدًا من الماء.
- ضعي الحمص في الكبة الكهربائية حتى تنضج ثم أضيفي البقدونس والثوم والملح والكمون والكرة المجففة وصودا الخبز.
- اخلطي جميع المكونات حتى تصبح متجانسة تمامًا ثم ضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل، حتى تلتصق ببعضها البعض.
- تُحضر مقلاة كبيرة عميقة، ثم توضع فيها كمية كبيرة من الزيت، وتترك على النار لبضع دقائق حتى تسخن ويخرج بخار.
- بعد ذلك يتم تشكيل حبات الفلافل بملعقة صغيرة مبللة بالماء، ويمكنك استخدام يدك أو القالب المخصص لعمل الفلافل.
- توضع كرات الفلافل مباشرة في الزيت الساخن وتترك لبضع دقائق ثم تقلب إلى الجانب الآخر.
- تُقلب الفلافل حتى تنضج جيدًا ويتحول أيضًا إلى لون ذهبي مميز.
- صفي الفلافل جيداً من الزيت، ثم ضعيه على ورق برشمان ثم ضعيه على أطباق التقديم.
- الفلافل السورية تقدم مع الخبز والخضروات الطازجة وصلصة الطحينة الخاصة.