يتم تقديم أطباق مصرية متنوعة ولذيذة لك من خلال موقع برونز، حيث يتمتع المطبخ المصري بأطباقه المتميزة والمتنوعة، والتي لها النكهة العربية الأصيلة، والطعم الذي لا يقاوم، وبالتالي فإن أطباقهم من بين الوصفات التي يريدها الكثيرون. من جميع انحاء العالم لذلك اخترنا لكم مجموعة من الأطباق المصرية الأصيلة والمتميزة.
أطباق مصرية شهيرة
هناك العديد من الأطباق السهلة والسريعة للتحضير والتي اخترناها لك حتى تتمكن من تحضيرها في المنزل بخطوات بسيطة، ومن بين تلك الأطباق ما يلي
1- بطة محشوة
بطة محشوة
وصفة البط المحشي من الوصفات التي طعمها رائع ولذيذ، وهي من الأطباق المناسبة في الحفلات والمآدب، ويتم تحضيرها مع أطباق الأرز والخضروات اللذيذة، ويتم تحضيرها على النحو التالي
المكونات اللازمة
- بطة واحدة تساوي ثلاثة كيلوغرامات.
- أربع حبات بصل مفرومة.
- ملعقتان كبيرتان زيت.
- ملعقة كبيرة ملح
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة كبيرة زعتر
- لترين من الماء.
- نصف كوب يب.
- حبتان هيل.
- اثنان من أسنان المعجون.
- واحدة من أوراق الغار.
كيف تستعد
- نضع البصل المفروم في وعاء عميق، ثم نضيف اليب والملح والفلفل الأسود والزعتر والكمون ونقلب المكونات حتى تصبح متجانسة تمامًا ويمكنك إضافة القليل من الزيت.
- بعد ذلك، يُحمل البط المغسول والمنقوع في الماء والملح لفترة طويلة، ثم يتم حشو البط.
- يتم إغلاق البط بعصي خشبية من أعلى وأسفل، ثم يبتعد.
- نحضر وعاء كبير ثم نضع فيه بعض الزيت.
- يضاف إليها الهيل والمعجون وورق الغار، وعندما يتم تسخين المكونات، يضاف البط.
- غطي القدر بإحكام واتركيه على نار خفيفة حتى يتغير لونه.
- أضيفي كمية الماء إلى القدر، وغطيه واتركيه لمدة ساعتين على الأقل، حتى ينضج البط جيدًا.
- بعد ذلك يتم إخراجها من المرق ثم دهنها بقليل من الزيت أو السمن.
- توضع البطة في صينية مناسبة، ثم توضع في الفرن وتقلب حتى تكتسب اللون المفضل.
- لا تزال البطة تقدم مع الخضار والأرز.
2- كبد مقلي
كبدة مقلية
تعتبر الكبدة المصرية من ألذ الأطباق وخاصة التي تقدم على الشرح طريقة الإسكندرية، فهي تحظى بشعبية كبيرة، فهي تحضر في المنزل بخطوات بسيطة للغاية وبسيطة، وذلك من خلال الخطوات التالية
المكونات اللازمة
- كيلوغرام واحد من كبد الحيوان.
- ملعقة كبيرة ملح
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة كمون.
- واحد من البصل.
- واحدة من الفلفل الأخضر الحلو.
- أحد الفلفل الحار الأخضر.
- إحدى حبات الطماطم.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ملعقتان كبيرتان من الخل.
- زيت للقلي.
كيف تستعد
- يُقطع الكبد إلى شرائح طولية رفيعة ثم يوضع في وعاء.
- ثم يضاف الملح والفلفل والكمون وعصير الليمون والخل وتقلب المكونات جيدا حتى تمتزج.
- بعد ذلك توضع المكونات في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين ويفضل أكثر من ذلك.
- نحضر مقلاة ونضع فيها كمية من الزيت ونتركها تسخن.
- بعد ذلك يضاف إليها البصل المفروم ويقلب باستمرار حتى يتحول إلى لون ذهبي فاتح.
- نضيف شرائح الكبد المتبله ونحرك ونتركها ترتاح لمدة ثلاث دقائق على الأقل.
- أضف مكعبات صغيرة من الفلفل الأخضر الحلو والحار، وكذلك الطماطم.
- تخلط المكونات جيداً وتترك على النار حتى تذبل الفلفل والطماطم.
- يوضع الكبد على أطباق التقديم ويزين بأوراق البقدونس ويقدم مع المكرونة.
3- الفلفل المحشي والكوسا
فلفل محشي وكوسا
تعد الأكلات المحشية من أشهر الأطباق في العديد من مدن مصر، ولها أنواع وأصناف عديدة منها الفلفل الأخضر المحشي، وكذلك الكوسة، ويتم تحضيرها على هذا النحو
المكونات اللازمة
- ربع كيلو فلفل اخضر.
- نصف كيلو كوسة.
- ثلاثة أكواب أرز.
- حفنة من البقدونس المفروم.
- حفنة من الشبت المفروم.
- حفنة من الكرة الخضراء المفرومة.
- ملعقة كبيرة ملح
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة كمون
- كوبان من عصير الطماطم.
- ثلاثة أكواب من مرق الدجاج.
- واحد من البصل.
- ثلاث فصوص ثوم مفروم.
كيف تستعد
- يوضع البصل على النار مع قليل من الزيت وعند تسخينه يضاف عصير الطماطم ويترك على النار حتى يتكاثف.
- يُضاف الشبت والبقدونس والكرة والملح والفلفل والكمون ويقلب جيدًا.
- يُضاف الأرز المغسول والمنقوع مسبقًا ويُحرّك جيدًا.
- بعد ذلك، يتم إحضار الكوسا وإفراغها من المنتصف، وتوضع مكونات الحشوة.
- يُفرغ الفلفل من المنتصف ويُحشى الداخل بالأرز.
- توضع المكونات المحشوة في وعاء، ثم تضاف إليها مرق الدجاج.
- توضع المكونات على النار حتى يتم امتصاص المرق ثم تهدأ النار.
- دع المكونات تنضج لمدة نصف ساعة على الأقل ثم اقلبها على الأطباق.