طعام عراقي بسيط ولذيذ وسهل التحضير، نقدم لكم من خلال الموقع البرونزي، فالمطبخ العراقي مليء بالاطباق الشهية والوصفات التي يحبها ويفضل الكثير من الناس تناولها وتحضيرها في المنزل
أطباق عراقية بسيطة ولذيذة
المطبخ العراقي له أصناف كثيرة وأطباق مختلفة، والتي يحبها الكثيرون حول العالم، ولهذا نقدم لكم أشهر الوصفات التي يريدها الكثيرون، والتي يمكن تحضيرها في المنزل بالشرح طريقة العراقية بأسهل الخطوات. ، كما يلي
1- دولما
دولما
يعتبر طبق الدولما من الأطباق العراقية الشهيرة، وله نكهة وشخصية خاصة في نفوس الكثيرين، حيث يمكن تحضيره بأكثر من مكون وأكثر من شرح طريقة، ويتم تحضيره على النحو التالي
المكونات اللازمة
- كوب أرز.
- ثلاثة أرباع كوب لحم بقري مفروم.
- بصلتان
- ثلاث فصوص ثوم مفروم.
- طماطم.
- ربع كوب شبت مفروم.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم المحضرة.
- ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.
- نصف ليمونة
- ملعقة صغيرة بهارات دولما.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ثلاثة أكواب من الماء.
- كوب تمر هندي.
- ملعقة سمن.
- نصف كيلو ورق عنب.
- حبتان فلفل أخضر.
- نصف كيلو كوسة.
- نصف كيلو لحم عجل كوستاليتا.
كيف تستعد
- نمزج الأرز مع البصل والثوم المفروم واللحم المفروم في وعاء ونقلب المكونات جيداً.
- ثم تضاف الطماطم وصلصة الطماطم والشبت والملح والفلفل والتوابل وعصير الليمون ودبس الرمان وتخلط المكونات مرة أخرى حتى تصبح ناعمة.
- يُحضر البصل ويقطع إلى نصفين دون أن ينقسم ويوضع في الماء حتى تتفكك الطبقات.
- تمتلئ كل طبقة على حدة بمكونات الحشو وتكدس في وعاء.
- تُحضر الكوسة وتُفرغ إلى نصفين ثم تُحشى بالمكونات أيضًا حتى تنتهي الكمية.
- ضعي الضلوع، متبوعة بطبقة من الكوسة في الوعاء.
- كما يضاف الفلفل الأخضر بعد حشوها بالشرح طريقة السابقة، يليها ورق العنب المحشي.
- ويوضع عليها طبق زجاجي، ويؤتى به طبق آخر يوضع فيه تمر هندي وماء وصلصة طماطم وسمنة وملح، وتترك المكونات على النار حتى تغلي.
- تضاف إلى الوعاء الذي توجد فيه الدولما، ثم توضع على النار وتترك لنحو نصف ساعة حتى تجف تمامًا بالماء.
- يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج، ثم يُقلب في وعاء آخر ويُقدّم وهو ساخن.
2- دبس الحلاوة
حلاوة الدبيسي
هذه الوصفة من الوصفات العراقية التي لها مذاق خاص، حيث يتم تحضيرها خصيصاً في شهر رمضان المبارك، وتحتوي على طعم رائع، ويمكن تحضيرها باتباع الخطوات التالية
المكونات اللازمة
- كوب دبس تمر.
- ربع كوب طحينة.
- واحد من بياض البيض.
- ثلاث ملاعق كبيرة من البندق.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الجوز.
كيف تستعد
- ضعي دبس التمر في وعاء على نار خفيفة ثم اخفقيه جيدًا حتى يصبح لونه فاتحًا.
- بعد ذلك تضاف كمية الطحينة وتقلب باستمرار حتى تمتزج المكونات جيدًا.
- ثم يُحضر وعاء آخر، ويوضع فيه بياض البيض، ويُخفق جيدًا، حتى يزداد حجمه ورغوته.
- نضيف دبس التمر إلى البيض المخفوق ثم نخفق المكونات بسرعة حتى يذوب كل شيء.
- توضع المكونات في قدر على النار ويفضل أن تهدأ وتستمر في الخلط والتقليب حتى يتكاثف القوام.
- فيما بعد يُرفع عن النار، ثم يوضع على صينية أخرى مع مراعاة أنه مدهون بالسمن أو الطحينة.
- يضاف البندق والجوز في الأعلى ويقدمان على الفور.
3- كباب عراقي
كباب عراقي
وصفة الكباب العراقي من ألذ الأطباق، فهي تتميز بطعم مميز ومختلف ومذاق رائع، لاحتوائها على بعض المكونات المختلفة، ويتم تحضيرها بهذه الخطوات
المكونات اللازمة
- كيلو لحم ضأن.
- واحدة من البطاطس.
- إحدى حبات الطماطم.
- واحدة من البصل المفروم.
- حبتان من فلفل أخضر.
- ربع كوب دقيق قمح كامل.
- ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
- ملعقة كبيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
كيف تستعد
- توضع المكونات في المطحنة الكهربائية لكن بدون إضافة دقيق.
- يتم خلطها حتى يصبح الملمس ناعمًا، ثم توضع في وعاء، ويضاف الدقيق ويعجن.
- يتم وضعها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، وبعد ذلك يتم إزالتها وتشكيلها باليد.
- توضع مقلاة على النار ويوضع فيها الزيت، وعند تسخينها يضاف الكباب ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.