يقدم لكم موقع برونزيا أطباق شامية متنوعة وسهلة التحضير، حيث تمتلئ أطباق بلاد الشام بالعديد من الأطباق الشهية التي لا يمكن مقارنتها بالعديد من الأطباق الأخرى، لذلك فإن الأطباق الشامية دائماً ما يكون لها طابع أصيل ومميز للكثيرين، ولهذا اخترنا لكم مجموعة واحدة من وصفات الشامي البسيطة ونتمنى أن تنال إعجابكم.
أطباق شامية
هناك العديد من الأطباق الشامية المشهورة جدًا في جميع أنحاء الوطن العربي، لمذاقها الرائع واللذيذ، ولأن الأطباق الشامية لها قيمة خاصة بالنسبة للكثيرين، نقدم لكم مجموعة من أشهى الأطباق التي يمكن تحضيرها على المائدة. بخطوات بسيطة للغاية كالتالي
1- كرات اللبنة
كرات اللبنة
تعتبر هذه الوصفة من الوصفات الشامية المميزة، والتي لها طعم رائع وفريد من نوعه، ويمكن تحضيرها مع العديد من الأطباق الرئيسية، فهي من أنواع المقبلات الرائعة، وخطواتها على النحو التالي
المكونات اللازمة
- ستة أكواب من الادي.
- كوب زيت زيتون.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- كوب زيتون اسود مقطع شرائح.
كيف تستعد
- أولاً، يوضع الحليب في إناء عميق ثم تضاف إليه كمية الملح ويقلب جيداً حتى يذوب الملح معه.
- بعد ذلك يوضع الحليب في كيس مصنوع من القماش ثم يربط بإحكام ويوضع في وعاء به ثقوب.
- اتركي الحليب على هذا النحو لمدة عشر ساعات متواصلة على الأقل، حتى تتم إزالة الماء المستخرج.
- بعد ذلك يتم فتح الكيس للحليب، ونلاحظ أنه أصبح سميكًا، وإذا كان لا يزال يحتوي على قوام ناعم، فيجب تركه لمدة أخرى لا تقل عن خمس ساعات تقريبًا.
- بعد ذلك يتم إخراجها من الكيس، ثم يضاف إليها شرائح الزيتون، ثم يتم مزجها جيدًا مع بعضها البعض.
- ينقسم الطوب إلى كرات ثم يتشكل باليد على شكل أصابع أو كرات دائرية.
- بعد ذلك، تُكدس المكونات على صينية ثم توضع في مكان يمكن لأشعة الشمس أن تصل إليه وتترك لمدة ساعة على الأقل.
- في النهاية يتم إخراجها من الصينية، وإضافة زيت الزيتون وتقديمها في أي وقت، مع مراعاة حفظها في الثلاجة.
2- كرات اللحم
الكفتة
وصفة كرات اللحم من الوصفات المشهورة، وتعتبر من أشهى المأكولات الشامية، حيث تضاف إليها أنواع كثيرة من البهارات والبهارات التي تضفي عليها نكهة مميزة، وطريقتها على النحو التالي
المكونات اللازمة
- ثلاث حبات بصل مفرومة.
- كيلو لحم مفروم.
- ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة قرفة.
- نصف كوب زيت.
- نصف ملعقة صغيرة من خلطة البهارات.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم الجاهزة.
كيف تستعد
- نضع البهارات في وعاء عميق وهي عبارة عن ملح وفلفل ونضيف اللحم المفروم.
- اخلطي المكونات جيدًا معًا ثم أضيفي نصف كمية البصل المفروم مع التحريك باستمرار.
- ثم ينقسم الخليط إلى قطع صغيرة ثم يتحول إلى كرات.
- تحضر مقلاة متوسطة الحجم، يضاف الزيت ويترك على النار حتى يسخن، ثم يضاف باقي البصل المفروم ويقلب جيداً حتى يذبل.
- ثم يتم إحضار مقلاة أخرى ثم يضاف إليها القليل من الزيت، وعند تسخينها يتم إضافة كرات اللحم وتقليبها حتى يتغير لونها ويكتسب لونًا مميزًا.
- بعد ذلك يضاف إليها البصل ثم تنخفض الحرارة وتترك على النار حتى تنضج لمدة ساعة على الأقل.
- بعد ذلك توضع المكونات في طبق التقديم وتقدم مع الأرز أو الخضار أو المعكرونة.
3- كبة شامية
كبة شامية
تعتبر الكبة من ألذ الأطباق الشامية، لما لها من مذاق رائع ولذيذ، ويمكن تحضيرها في المنزل بخطوات بسيطة وسهلة، على النحو التالي
المكونات اللازمة
- كيلوغرامات من اللحوم.
- ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
- كيلوغرام من البرغل.
- واحد من البصل.
- ملعقة كبيرة ملح.
- ملعقة كبيرة بهارات مشكلة
- ربع كوب زيت زيتون.
- ربع كوب سمن.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف كوب جوز مطحون.
كيف تستعد
- نخلط اللحم جيداً مع البرغل والبصل ونقلب المكونات جيداً ثم نضعهم في ماكينة الكبة حتى تحصل على عجينة.
- تضاف باقي التوابل وتخلط جيداً ثم تتشكل على شكل أصابع مع الحرص على تفريغها إلى نصفين.
- تحضر كمية الحشوة وهي هريس اللحم ثم يضاف الجوز ويقلب جيدا ثم يوضع داخل الكبة.
- تُكدس المكونات على صينية مدهونة بالسمن أو الدة، ثم توضع في الفرن وتترك لمدة ثلث ساعة حتى تنضج.
- يمكن أيضا أن تقلى بالزيت الساخن، حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا، ثم تصفى من الزيت وتقدم ساخنة.