تعتبر شرح طريقة عمل المسقعة باللحم المفروم والبطاطس من أشهر الأطعمة في الوطن العربي وخاصة في مصر والمملكة العربية السعودية. وتجدر الإشارة إلى أن مكوناته تختلف بين المطابخ العربية، لذلك سنقدم لكم فيما يلي، من خلال الموقع تريندي، أشهر طرق تحضير المسقعة باللحم المفروم.
شرح طريقة عمل المسقعة باللحم المفروم والبطاطا
إذا كنت ترغب في إعداد وجبة سريعة لأفراد عائلتك، فإليك المكونات التي تحتاجها لعمل مسقعة باللحم المفروم والبطاطس
- كوب جبن موزاريلا مبشور.
- قطعتان من البطاطس إلى مكعبات صغيرة.
- كوب من صلصة الطماطم الطازجة.
- 4 حبات كوسة مقطعة إلى شرائح طويلة.
- بصل مقطع.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل بني.
- قطعتان من الباذنجان مقطعة إلى شرائح طويلة.
- ملعقة قرفة مطحونة ناعماً.
- نصف ملعقة صغيرة من بهارات اللحم المشكلة.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- طماطم مقطعة إلى شرائح طويلة.
مكونات البشاميل
تحتاج إلى صلصة البشاميل التالية للمسقعة
- ربع كوب زيت للقلي.
- 3 ملاعق كبيرة دقيق.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- 3 أكواب حليب سائل.
- ملعقة كبيرة دة.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل بني.
خطوات التحضير
اتبع الخطوات التالية لتحضير المسقعة باللحم المفروم بالبشاميل
خطوات تحضير المسقعة
ستحتاج إلى ما يلي لتحضير المسقعة
- نأخذ مقلاة عميقة ثم نضيف كمية الزيت لقلي شرائح الباذنجان والكوسا والبطاطس حتى يتغير لونها.
- نضع الخضار على ورق المطبخ لامتصاص الدهون الزائدة.
- أضيفي كمية مناسبة من الزيت لقلي البصل، ثم قلبي حتى يذبل لونها، ثم اسكبي اللحم المفروم مع التحريك باستمرار حتى يجف الماء.
- نضع صلصة الطماطم والبهارات ثم نحتفظ بها.
خطوات تحضير صلصة البشاميل
اتبع هذه الخطوات لتحضير صلصة البشاميل بأبسط شرح طريقة
- ضعي مقلاة غير لاصقة على نار خفيفة، ثم أضيفي كمية الدة واتركيها حتى تذوب تمامًا، ثم اسكبي كمية الدقيق تدريجيًا واستمري في التقليب حتى يتحول الوجه إلى اللون البني.
- اسكبي كمية الحليب مع التقليب حتى يثخن الخليط.
- نضيف البهارات مع التحريك باستمرار، ثم اترك الخليط على الموقد لمدة 5 دقائق قبل الرفع.
- أضيفي ربع كوب من صلصة البشاميل إلى قاع صينية الخبز، مع الحرص على فردها في جميع أنحاء صينية الخبز.
- نضع اللحم المفروم على البشاميل، ثم نضيف كمية الجبن المبشور، ثم الخضار، ثم نسكب الكمية المتبقية من البشاميل.
- توضع الصينية في فرن ساخن على حرارة 200 درجة مئوية وتترك لمدة 20 دقيقة حتى ينضج اللحم.
مسقعة بالخل والثوم
يمكنك تحضير المسقعة بالمكونات الموجودة تحت تصرفك بالمنزل. من أشهر وألذ طرق تحضير المسقعة هو إضافة الخل والثوم بين مكوناتها، وستحصلين على نكهة لذيذة لا تقاوم، وفيما يلي المكونات اللازمة لتحضيرها
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ربع كوب خل أبيض.
- كمية كافية من الزيت للقلي.
- نصف كيلو باذنجان ديك رومي.
- 3 حبات فلفل أخضر، مقطعة إلى شرائح طويلة.
- 4 فصوص ثوم
خطوات التحضير
شرح طريقة تحضير المسقعة بالخل والثوم كالتالي
- اغسل الخضار جيدًا تحت الماء الجاري، ثم أضف شرائح الباذنجان في حلقات دائرية.
- نضع مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ثم نضيف الزيت ونتركها تسخن، ثم نضيف الباذنجان ونتركه حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
- نضع الفليفلة الخضراء ونقليها بنفس الشرح طريقة، ثم نضعها على مناشف ورقية لإزالة الدهون الزائدة.
- نحضر وعاء عميق، ثم نضيف ملعقة كبيرة من الزيت، ثم نضيف الثوم ونهرسها جيدا، ثم نضعها على الموقد حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.
- صب كمية مناسبة من الخل في الزيت واتركه حتى يغلي.
- نضع شرائح الباذنجان والفلفل الأخضر بالثوم والزيت، ثم نخفض النار ونتركها حتى تنضج بالكامل.
- نسكب المسقعة في وعاء عميق وتقدم مع الخبز المحمص والفلافل.
شرح طريقة عمل المسقعة باللحم المفروم والبطاطا اللبنانية
لا تختلف شرح طريقة تحضير المسقعة اللبنانية عن الطرق الأخرى المتعارف عليها، حيث يطلق عليها اسم آخر وهو “المنزلة” أو “الباذنجان”، وفيما يلي المكونات اللازمة لتحضيرها
- نصف كوب عصير ليمون.
- فاكهة الباذنجان.
- كوب حمص مسلوق.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- 3 فصوص ثوم.
- ملعقة كبيرة نعناع مجفف.
- بصلة مقطعة إلى شرائح طويلة.
- كوبان من زيت الذرة أو الزيت النباتي.
- كوب من الطماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
خطوات التحضير
اتبع هذه الخطوات لتحضير المسقعة اللبنانية
- نحضر مقلاة غير لاصقة، ثم نضيف الزيت لقلي الباذنجان، ثم نضع البصل ونتركه حتى ينضج.
- نضيف الثوم إلى البصل مع التحريك، ثم نضيف الطماطم والحمص مع التحريك.
- يُسكب عصير الليمون ويُترك المزيج لمدة 15 دقيقة حتى ينضج تمامًا.
شرح طريقة عمل المسقعة باللحم المفروم والبطاطس بدون فرن
يمكنك عمل مسقعة باللحم المفروم دون استخدام الفرن بحيث يمكنك تحضير وجبة سريعة لتقديمها على الفطور كوجبة مغذية كاملة بالعناصر الغذائية، وفيما يلي المكونات اللازمة لتحضيرها
- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- قطعتان من البطاطس إلى مكعبات صغيرة.
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملعقة كبيرة كمون.
- مقطعة فاكهة الباذنجان إلى شرائح طويلة.
- نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- ملعقة كبيرة فلفل أسود ناعم.
- فليفلة خضراء مقطعة إلى شرائح.
- بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح.
- 3 فصوص ثوم مهروسة.
- مقطعة طماطم إلى مكعبات صغيرة.
- بصل مفروم ناعم
خطوات التحضير
اتبع هذه الخطوات لتحضير مسقعة اللحم المفروم بدون فرن
- يُغلى القدر على نار هادئة، ثم يُضاف كمية البصل المفروم والثوم واللحم ويُقلى جيدًا حتى تمتزج المكونات.
- يضاف مقدار (ملح – فلفل بني – كمون).
- ضعي مقلاة على نار خفيفة وصبي الكمية المناسبة من الزيت لقلي الباذنجان والبطاطس.
- نحضر قدرًا عميقًا، ثم نوزع شرائح كل من (الباذنجان – البطاطس – البصل – الفلفل)، ثم نسكب في خليط اللحم المفروم، ثم طبقة أخرى من الخضار والكمية المتبقية من اللحم.
- نحضر خلاطًا كهربائيًا، ثم نضيف الطماطم وصلصة الطماطم والفلفل الحار ونصف ملعقة صغيرة من الملح، ثم نخفق بأقصى سرعة حتى تمتزج المكونات.
- نسكب المزيج السابق على الوجه، ثم نضع القدر على النار لمدة 15 دقيقة.
وبذلك نكون قد وصلنا إلى نهاية مقالنا بعد أن تعلمنا من خلاله كيفية عمل المسقعة باللحم المفروم والبطاطس بوصفات مختلفة، كما ذكرنا كيفية صنع المسقعة اللبنانية على أساس أصولها.