عالم الشاي الأخضر مليء بالروائح والنكهات اللذيذة، ويبدأ معظم عشاق الشاي المبتدئين في تجربة أكياس الشاي الأخضر من العلامات التجارية الكلاسيكية للشاي مثل ليبتون، وأولئك الذين يجربون أوراق الشاي الأخضر يصابون بالصدمة من المرارة الشديدة ؛ عادة ما يكون هذا بسبب جودته المنخفضة، أو لأنهم لا يعرفون درجة حرارة تحضيره جيدًا، ولحسن الحظ، مع القليل من المعرفة والتوجيه، يمكن تحقيق تجربة ممتعة في شرب الشاي الأخضر. فيما يلي شرح لأفضل أنواع الشاي الأخضر التي يمكنك تجربتها فيما بينها.
اساسيات اختيار الشاي الاخضر
يلجأ الكثير من الناس إلى الشاي الأخضر لأنه معروف بفوائده الصحية الواسعة، مثل قدرته على تسريع الفقد، وقدرته على الوقاية من السرطان، وفي تريند الشاي الأخضر يتكون من فئة كبيرة من الشاي يمكن أن تتراوح من الأعشاب والنباتات للأوراق المحمصة، ويقدم كل نوع. النكهات المتميزة عن غيره، ومن أشهر الدول في إنتاجه الصين واليابان، وأقل قليلاً من الهند.
تكون نكهة الشاي أفضل عندما تُصنع من أكياس الشاي بدلًا من أكياس الشاي، لكن غالبًا ما يلجأ إليها الناس. لأنها سهلة الاستخدام، ولكن لسوء الحظ، تحتوي أكياس الشاي على أوراق شاي أخضر منخفضة الجودة ومليئة بالغبار ؛ وهذا يؤدي إلى انخفاض جودة النكهة، لذلك من الأفضل استخدام أوراق الشاي الأخضر الكاملة بدلاً من الجاهزة، مما يوفر فوائد صحية ومذاقًا أفضل.
يعتبر الشاي العضوي أيضًا خيارًا أفضل لأنه لا يحتوي على مواد كيميائية أو إضافات ضارة، ويمكن لهذه المواد الكيميائية أن تغير نكهة الشاي الأخضر النقي وقد تؤدي إلى آثار جانبية سلبية.
أنواع الشاي الأخضر
شاي أخضر سينشا (شاي أخضر ياباني)
يُعرف أفضل وأشهر أنواع الشاي الأخضر باسم سنشا، وهو نوع من الشاي يتواجد في أوقات الوجبات في المطاعم في جميع أنحاء اليابان، ويرتبط ارتباطًا وثيقًا بالأحداث الاجتماعية والثقافية في اليابان، ويتم تحضير أوراقه على البخار مباشرة للحصول على نكهة لذيذة، وشاي سينشا له طعم عشبي حلو يحتوي على لمحات من نكهة البطيخ والصنوبر، وقد تتغير نكهته تبعًا لوقت تبخيره ؛ تتراوح فترة التبخير التقليدية من 30 إلى 60 ثانية، وينتج شاي Sencha التقليدي المسمى Asamushi، وهو أصفر فاتح اللون وله نكهة غنية، وتستمر عمليات التبخير حاليًا لفترة أطول ؛ للحصول على لون أغمق ونكهة أقوى.
شاي أخضر سينشا (شاي أخضر ياباني)
شاي جيوكورو
إنه شاي أخضر فريد من نوعه. نظرًا لأنه ينمو في الظل، وتغطى نباتاته لمدة ثلاثة إلى ستة أسابيع قبل حصاد أوراقه للمعالجة، فإن الهدف من وضعه في الظل هو إجبار الأوراق على زيادة إنتاج الكلوروفيل والمغذيات الأخرى، والتي يجعله المفضل لدى المهتمين بصحتهم، ويجعله أقوى، ونكهته تشبه نكهة الأعشاب. القوات البحرية.
شاي جيوكورو
شاي الأرز البني الياباني Genmaicha
إنه بديل رائع للقهوة، وهو مصنوع من الأرز البني المطحون، مع أوراق الشاي الأخضر، وهذا الشاي محبوب لنكهته اللطيفة والنشاط الذي يمد الجسم به، وتغطي نكهة الأرز نكهة أوراق الشاي الأخضر مما يجعلها لذيذة.
شاي الأرز البني الياباني Genmaicha
شاي ماتشا الأخضر
اشتهر شاي ماتشا الأخضر قبل عقد من الزمان فقط في أمريكا، لكنه كان شائعًا في آسيا لعدة قرون. يتم صنعه عن طريق طحن أوراق الشاي الأخضر الكاملة إلى مسحوق ناعم، ووضعها في وعاء عميق من الخيزران به ماء ساخن، لإنتاج شاي أخضر بقوام كريمي متماسك ورائحة عالية الجودة. ومليئة بالنشاط، تزرع أفضل أنواع شاي الماتشا الأخضر في الظل، ويتم حصاد أوراقها وتجفيفها قبل طحنها باستخدام الأحجار، وهو أمر مكلف للغاية، ويشرب بالحليب المركز.
شاي ماتشا الأخضر
شاي Longjing (شاي التنين الجيد)
شاي Longjing هو الشاي الأخضر الأفضل جودة والأكثر قيمة في الصين. يتم إنتاج هذا الشاي بعناية، وأسعاره مرتفعة للغاية، ولكن هناك أنواع بأسعار مناسبة. يتم حصاد أوراق شاي لونغ جينغ وتحميصها باليد، وتكون قصيرة ومستديرة، ويجب أن تكون الأوراق خضراء شاحبة، أو صفراء فاتحة اللون ولها طبقة رقيقة من الزغب، وتأتي باللون الأخضر وتقدم نكهة حلوة وجذابة، وغالبًا ما يوصف بأنه يشبه طعم الكستناء والهليون والبازلاء الحلوة، وهو شاي غني ومنعش، وتأتي أفضل أوراق لونجينج من حصاد الربيع، وعادة ما يتم تناولها في أواخر الربيع وأوائل الصيف.
شاي Longjing (شاي التنين الجيد)
شاي البارود الصيني
سمي هذا الشاي بهذا الاسم لأن أوراقه ملفوفة في كرات صغيرة تشبه الرصاص، ويتميز بنكهة قوية ومدخنة، وقد تم إنتاج هذا الشاي لأول مرة خلال عهد أسرة تانغ التي حكمت الصين من 618 إلى 907 م.، ويتم تصنيعها باستخدام الآلات، لكن الأنواع المصنوعة يدويًا هي أكثر جودة. يتم إنتاج شاي البارود أيضًا في دول أخرى مثل سريلانكا وتايوان، لكن الشاي التايواني له نكهة لذيذة مقارنة بالشاي الصيني، لكن جودته أقل قليلاً من الشاي الصيني.
شاي البارود الصيني