يوجد مئات الأنواع المختلفة من العسل في العالم، ومن الصعب جدًا تحديد أفضل أنواعها، ويصعب الحصول عليها جميعًا، والفقرات التالية توضح أفضل أنواع العسل في العالم ونصائح لاختيار أفضل أنواع العسل.
من أين يأتي العسل؟
هناك العديد من أنواع العسل تعتمد على من ينتجها، ولكن الأكثر شيوعًا هو النوع الذي ينتجه نحل العسل، ويمكن إنتاج العسل عن طريق لاذع النحل ودبابير العسل وغيرها من الحشرات المماثلة، ولكن هذه الأنواع من العسل لها خصائص مختلفة ويتم إنتاجها في كميات أقل، والحصاد أكثر صعوبة. هناك القليل من التجارة فيه، ومن النادر جدًا العثور على عسل يتم إنتاجه لتغذية الإنسان من إنتاج النحل غير نحل العسل.
من أين يأتي العسل؟
كيف تعرف جودة العسل؟
يتحول رحيق الأزهار إلى عسل يكون لأفضل عسل من خلاله بعض الخصائص المحددة التي يمكن البحث عنها ؛ للتأكد من حصولك على أفضل أنواع العسل:
العذوبة
يحتوي العسل على نوعين من السكر، الفركتوز والجلوكوز، وهذا يجعله أحلى من السكر العادي.
محتوى الماء
يعتبر المحتوى المائي خاصية مهمة في العسل، حيث أنه يحتوي على أقل من 20٪ من الماء، وهذا هو سبب عدم قدرة الكائنات الحية الدقيقة على النمو في العسل، وهذا يعطيها ميزة البقاء صالحة لفترة أطول، والمحتوى المائي. يشير إلى جودة العسل. يحتوي العسل عالي الجودة على 18٪ ماء أو أقل، بل إن بعض الأصوليين يقولون إن كل عسل يحتوي على أكثر من 14٪ ماء لا ينبغي اعتباره عالي الجودة.
لمعرفة المحتوى المائي لنوعين من العسل، يجب أن تكون العلبتان على نفس درجة الحرارة، ثم تقلبهما رأسًا على عقب، والصندوق الذي ترتفع فيه الفقاعات إلى القمة بشكل أسرع، محتوى الماء فيه كبير.
يعالج
بغض النظر عن محتواه المائي، فإن العلاج مهم جدًا لقياس جودة العسل، وأفضل علاج للعسل هو تسخينه قليلًا مع التقليب للاحتفاظ بجميع المعادن ومضادات الأكسدة والفيتامينات الموجودة به.
اللقاح
أفضل أنواع العسل تحتوي على حبوب اللقاح، ولهذا السبب يكون المظهر غير واضح عند النظر إلى البرطمان، وعملية الترشيح تترك حبوب اللقاح بالداخل أثناء إزالة الحطام مثل البقايا والشمع والأشياء المماثلة، وكلما كان العسل أكثر نقاءً، المزيد من المعالجة، ولجودة أفضل. بالنسبة للعسل، يجب البحث عن العسل الأقل معالجة، أي الذي ليس نقيًا في البرطمان، والعسل الخام عالي الجودة يحتوي على حبوب اللقاح، وهذا يجعل العسل في البرطمان يبدو مسننًا وجزيئات الحطام. ظاهر فيه.
اللون
يأتي العسل بألوان مختلفة، من البني الغامق إلى الأصفر الفاتح، ويعتمد اللون على مصدر الأزهار التي يستخدمها النحل في صنع العسل، واللون ليس دليلاً على جودة أو فقر العسل. بمرور الوقت، يمكن أن يتغير لون العسل ويصبح داكنًا، مما قد يؤثر على النكهة.
كيف تعرف جودة العسل؟
أفضل 9 أنواع من العسل
- عسل البرسيم الكريمي: هو نوع كلاسيكي من العسل يمكن دهنه على البسكويت الساخن. إنه سميك وغني وخام ولذيذ.
- عسل الفانيليا المنقوع: هو نوع مستخرج من ثمار فانيليا بوربون في مدغشقر، وهو عسل نقي يجمع بين نكهة الفانيليا والحلاوة الغنية.
- عسل الحنطة السوداء عسل البقعة: هذا العسل ليس مثل أنواع أخرى من العسل في العالم، فهو مخصص لمحبي النكهات القوية.
- عسل الميرمية: عسل ذهبي حلو، قوامه ناعم، ونكهته تشبه الفواكه الحلوة مع القليل من البهارات الخفيفة، وسرعان ما أصبح هذا النوع من أفضل أنواع العسل في العالم.
- عسل الأكاسيا: يعتبر عسل الأكاسيا من أنقى أنواع العسل التي يمكن لأي شخص أن يتذوقها، وغالبًا ما يتم تصنيفه في المرتبة الأعلى من حيث المذاق والجودة بين خبراء العسل.
- عسل مانوكا: لا يمكن للمرء أن يكون لديه قائمة بأفضل أنواع العسل في العالم ولا يشمل عسل مانوكا، الذي تشتهر به نيوزيلندا وتشتهر بخصائصه الطبية. يحتوي على خصائص مضادة للبكتيريا أكثر من أي نوع آخر من العسل في العالم، بالإضافة إلى مذاقه القوي.
- عسل توبيلو: يعتبر من أشهر أنواع العسل في العالم، بسبب حلاوته الفائقة، ويتم إنتاجه من فلوريدا، ويستغرق حصاده ثلاثة أسابيع.
- عسل الخشب: منتج من عشبة ليذر وود تسمانيا، هذا العسل مليء بالنكهة، ناعم الملمس، وله نكهة نباتية قوية.
- عسل سوروود: هو عسل كلاسيكي يتم إنتاجه في جبال الآبالاش، ويتم حصاده في أغسطس عندما يزهر نبات الحميض بأزهار بيضاء جميلة، ونكهته غنية وعميقة، وتقريباً تشبه الكراميل.
أفضل 9 أنواع من العسل