شهر رمضان من الأشهر المحببة لقلوب العالم العربي لذلك يحرص الكثير من الأمهات على إعداد ألذ الأطباق على الفطور وخاصة في التجمعات العائلية بشكل متكرر خلال شهر رمضان.
أشهى وألذ أطباق فطور رمضان 2025
أشهى وألذ أطباق فطور رمضان هي التي تحتوي على نسبة كبيرة من البروتين الدجاج أو اللحمة ومن أشهر هذه الأطباق:
دجاج مشوي في الفرن
المكونات:
- دجاجة.
- بصل مفروم.
- ثوم مفروم.
- بهارات مشاوى.
- ملح أبيض.
- طماطم مبشورة.
- زبادي.
- مكعب زبدة.
طريقة التحضير :
- نغسل الدجاجة جيدا بالماء الفاتر.
- يتم تقطيع الدجاجة إلى قطع متوسطة.
- نضع البصل والثوم والطماطم والزبادي والبهارات ونضيف الملح الأبيض ومكعب الزبدة ونقوم بمزج جميع المكونات جيدا ثم نضع قطع الدجاج فيها.
- نترك الدجاج في الثلاجة لمدة يوم كامل لنحصل على طعم لذيذ.
- نضع قطع الدجاج في صينية في الفرن او على الشواية على درجة حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة مع التقليب المستمر.
- يقدم الدجاج المشوي ساخنا بجوار الأرز الأبيض أو العيش والطحينة.
طاجن ورق العنب باللحمة
المكونات:
- ورق عنب.
- بصل مفروم.
- بصل شرائح.
- أرز.
- بقدونس.
- توابل.
- طماطم.
- لحمة.
- زبدة.
- ورق زبدة.
- ورق فويل.
طريقة التحضير:
- نضع وعاء على النار به ماء مغلي ونضيف عليه ملح أبيض لسلق ورق العنب.
- تستغرق عملية السلق من دقيقة إلى دقيقة ونصف.
- لتحضير الخلطة نضيف مكعب من الزبدة في وعاء على نار متوسطة ثم نضع البصل المفروم.
- نقلب لمدة ثلاث دقائق ثم نضيف عصير الطماطم والرز والبقدونس الناعم.
- نضع التوابل ونستمر في التقليب حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض ثم نغلق النار.
- نضع طاسة على النار وبها مكعب زبدة ونضع بها قطع اللحمة ونضيف عليها التوابل.
- نترك كل وجه من اللحمه لمدة عشر ثواني لكي يتحمر.
- نغلق النار ونقوم بحشو ورق العنب.
- نحضر طاجن فخار أو حلة ونضع بها مكعب زبدة ثم نضيف حلقات البصل و الطماطم ورشة من التوابل.
- نضع قطع اللحمة فوق الطماطم والبصل ثم نضع ورق العنب.
- نضيف كمية مناسبة من الشربة على الطاجن ونقوم بوضع ورق الزبدة ثم طبق من ورق الفويل.
- نحضر شوكة ونقوم بعمل فتحة صغيرة في ورق الفويل.
- نشعل الفرن لمدة ثلاث دقائق على نار متوسطة مائلة الى الهادي ثم نضع الطاجن بها.
- يستغرق من عشرين الى ثلاثين دقيقة حتى تتم عملية التسوية.