شرح طريقة طبخ العدس باكثر من وصفة، من الأكلات المشهورة في فصل الشتاء هي طبخ العدس، بحيث يكون العدس مجروش، وغالبًا يكون بلون برتقالي، وتختلف الوصفات بين كل ست بيت على حدا، وأشهر وصفة له هي التي تكون عن طريق تجهيز البصل مع الماء، ويوجد معيار معين لكل طبق ماء، ويتم ضبط معيار البهارات، بشكل صحيح، بحيث لا يكون مالح، ويمكن أن يشرب أو يصنع منه فته.
يعد العدس من الوجبات الرئيسية التي يتناولها الكثير من الناس، سواء على الغداء أو العشاء. ما هي شرح طريقة طبخ العدس
للعدس طرق عديدة ومختلفة لطهيها، حيث تقوم كل دولة بطبخها بشرح طريقة خاصة، واليوم في هذا المقال جمعنا لك أشهر طرق طهي العدس حول العالم، وسنقدم لك أيضًا أهمها فوائد العدس للكبار والصغار.
كيفية طهي العدس الأصفر
مكونات
- 1 كوب عدس أصفر
- 2 كوب ماء
- 1 من ورق الغار
- 1 فص ثوم
- توابل حسب الرغبة
- ملح للتذوق
كيف تستعد
- اغسلي العدس جيدًا، ثم ضعي العدس في مصفاة.
- اخلطي العدس بالماء.
- انقلي العدس المغسول إلى وعاء صغير وأضيفي الماء.
- أضف التوابل حسب رغبتك، لكن لا تضف الملح الآن.
- اتركه ليغلي ببطء ثم اخفض الحرارة.
- دع الماء يغلي ببطء على نار متوسطة.
- قلل درجة الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة جدًا، بحيث تكون الفقاعات صغيرة جدًا مع حركة طفيفة من الغليان.
- اتركي العدس. لنحو نصف ساعة.
- ثم أضف المزيد من الماء حسب الحاجة للتأكد من تغطية العدس.
- قم بتصفية العدس وإزالة ورق الغار إذا كنت تستخدمه.
- أعد العدس إلى القدر واستمر في التقليب، وأضف ربع ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
- تبل بزيت الزيتون وعصير الليمون والخل والأعشاب الطازجة أو تناول الطعام كما يحلو لك.
- قدمي العدس مع السلطة أو أي شيء كما يحلو لك والسعادة والشفاء للجميع.
شاهد أيضًا: طريقة عمل شوربة العدس
كيفية طهي العدس الهندي
مكونات
- 1 ملعقة كبيرة زيت سمسم أو زيت زيتون حسب رغبتك
- 1 كوب بصل أبيض أو بصل مفروم ناعماً
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المفروم
- 4 أكواب ماء أو مرق
- 1 كوب عدس أحمر مجفف
- 1 ملعقة صغيرة كمون ناعم
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة
- 1 ملعقة صغيرة كركم ناعم
- ربع ملعقة صغيرة هيل مطحون
- نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- ربع ملعقة صغيرة فلفل حريف
- أضف الملح حسب رغبتك
- 2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم
كيف تستعد
- أولاً، قم بجمع المكونات وتحضيرها.
- سخني زيت السمسم في قدر 3 لتر أو أي قدر شوربة متوسط الحجم على نار متوسطة.
- عندما يسخن الزيت نضيف البصل والثوم والزنجبيل.
- يُطهى مع التحريك باستمرار، حتى يصبح البصل المقطع نصف شفاف، حوالي 6 دقائق.
- استمر في التقليب ثم أضف الماء أو المرق والعدس والبهارات والملح.
- اتركي المزيج على نار خفيفة عندما يغلي، ثم غطي القدر واتركي الحساء على نار هادئة لمدة 20 دقيقة، أو حتى يصبح العدس الهندي طريًا جدًا.
- قلبي معجون الطماطم حتى يمتزج جيدًا.
- اتركيه ليطهى لبضع دقائق أخرى، أو حتى يصبح الحساء بدرجة الحرارة والقوام المطلوبين.
- ويضاف الماء حسب القوام.
- أضف زبادي الصويا الخالي من الألبان، إذا رغبت في ذلك.
- أخيرًا، قدم العدس في الأطباق واستمتع بالوصفة اللذيذة.
شاهد أيضًا: طريقة عمل مرقة العدس العراقية
شرح طريقة طبخ شوربة العدس
مكونات
- 1 وربع كوب عدس أحمر
- نصف كوب بصل مفروم
- نصف كوب من الكرفس الناعم
- نصف كوب جزر مقطع
- 2 فص ثوم ناعم
- 1 ملعقة صغيرة زيت
- 4 أكواب مرق دجاج
- 2 كوب ماء
- 1 ورقة غار
- 1 ليمون معصور
- ملعقتان ونصف من الملح، أو أضفه حسب رغبتك
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود ناعم
- نصف ملعقة صغيرة كمون ناعم
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم الناعم
شرح طريقة تحضير شوربة العدس
1- اغسلي العدس جيداً ثم انقعيه لمدة 15-20 دقيقة، ثم صفيه جيداً.
2- نضع الزيت في قدر كبيرة على نار متوسطة ونتركه يسخن.
3- نضع البصل والكرفس والجزر لمدة 7-10 دقائق في الزيت حتى تصبح شفافة قليلاً.
4- ثم نضيف الثوم ونتركه يطهى لمدة 30 ثانية أخرى.
5- نضيف ورق الغار والكمون الناعم والكركم الناعم والعدس المصفى ومرق الدجاج والماء ونتركه يطهى مرة أخرى لمدة 15-20 دقيقة أو حتى ينضج العدس.
6- ثم قم بإزالة ورق الغار من القدر.
7- امزج الحساء حتى يصبح القوام الذي تريده.
8- ثم تبل بعصير الليمون والملح والفلفل حسب رغبتك.
بعد أن عرضنا لكم هذه الوصفات الشهية، سنخبركم الآن بفوائد العدس للحفاظ على الجسم، وعلى الرغم من وجود أكثر من وصفة لطهي العدس، إلا أن الفوائد واحدة.
فوائد العدس
- يعمل على خفض نسبة الكوليسترول في الدم
- يحتوي على الكثير من الألياف والعناصر الغذائية التي تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.
- يساعد في الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي بسبب العناصر الغذائية والألياف غير القابلة للذوبان الموجودة فيه، كما يعمل على الوقاية من اضطرابات الجهاز الهضمي مثل الإمساك ومتلازمة القولون العصبي.
- مفيد لمرضى السكر، حيث يساعد في الحفاظ على مستويات السكر في الدم.
- كما أنه يعمل على الحفاظ على صحة الجسم والعظام، لاحتوائه على نسبة عالية من البروتين.
- العدس غني بالحديد والألياف والكربوهيدرات التي تعزز نظام المناعة الصحي.
- يعمل على إنقاص الوزن، لأنه منخفض السعرات الحرارية.
- الوقاية من الأمراض السرطانية المختلفة مثل سرطان القولون والجلد والبروستاتا والثدي.
- يعمل على تجديد شباب البشرة والتخلص من التجاعيد.
- مفيد جدا للأطفال حيث يعمل على بناء العظام.
وفي الختام تحدثنا عن أكثر من وصفة لوجبة العدس، وكيف يعد بطريقة سهلة وبسيطة، وما هي الفوائد التي تمكن في العدس، وكيف تعد شوربة العدس بخطوات سهلة.