طريقة عمل أكلات باللحم المفروم، يحتاج بعض الطعام إلى وضع اللحم عليه، وتقوم الأم على تشكيل اللحم حسب ما تريد، وفي كثير من الأكلات تقوم على تفريم اللحم، واستخدامه بشكل مفرم، منها المخشي، بعد أن يتم فحر الكوسا يتم تحضير كل من اللحم المفروم مع البصل، حتى يجهز للحشوة، كما أن اللحم إذا فرم يكون على نوعين خشن وناعم، ولا يؤكل الكباب إلا بعد أن يفرم.
أفضل وصفات مرق اللحم المفروم
اللحوم بشرح طريقة أو بأخرى، سواء كانت صحية أو مفرومة، هي مصدر مهم للبروتينات التي لها أهمية كبيرة في تغذية الجسم. يعتمد الكثير من الناس على اللحوم في وجباتهم الرئيسية وخاصة في الغداء، ومعظم الناس يفرمون اللحوم حتى يحصلوا على وجبات مختلفة، لكن لها فوائد كبيرة وقيمة غذائية كبيرة، والشخص الذي لا يأكل اللحوم أحيانًا قد يصاب بفقر الدم، لأن اللحوم يحتوي على نسب كبيرة من الفيتامينات والمعادن الهامة.
- تحافظ اللحوم على تحسين عملية تكوين الدم في الجسم.
- تحتوي اللحوم أيضًا على فيتامين 3، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
- من الضروري تناول اللحوم بشكل منتظم أو غير يومي ؛ لأن الاستهلاك المفرط للحوم قد يسبب العديد من الأمراض.
- الاستهلاك المفرط للحوم قد يسبب أمراض الكبد.
شاهد أيضًا: مدة استواء اللحم بقدر الضغط
مكرونة باللحم المفروم
المكونات
- المعكرونة السباغيتي.
- لحم مفروم.
- فطر مقطع.
- زيت الزيتون.
- بصل مقطع.
- ثوم مفروم.
- كوب كريمة طبخ.
- ملح.
- نصف كوب جبن بارميزان.
- جبنة موتزاريلا.
- بَقدونس.
- لحم مفروم.
شرح طريقة طهو اللحم
- نحضر إناء به كمية من الماء، ونتركه حتى يبدأ في الغليان، نضيف إليه القليل من الملح، ثم المعكرونة، ونتركه حتى يغلي لمدة 10 دقائق.
- في مقلاة على نار متوسطة، ضعي كمية من زيت الزيتون والثوم المفروم والفطر المفروم واقلي المكونات معًا، ثم أضيفي اللحم المفروم واخلطي المكونات معًا جيدًا.
- نضيف كمية كريمة الطهي إلى المكونات، ثم الجبن، ثم الفلفل الأسود والتوابل، ونترك المكونات معًا على نار خفيفة حتى تبدأ في الغليان.
- أضيفي كمية المعكرونة للخليط والبصل، ثم أضيفي الجبن إلى جبنة البارميزان للمكرونة، وقلبي المكونات معًا حتى تتجانس.
- نرش جبنة الموزاريلا في الأعلى ونضع المعكرونة في صينية الفرن ونضعها تحت الشواية على درجة حرارة تصل إلى 10 دقائق حتى يذوب الجزء العلوي، ثم نزينها بقليل من البقدونس المفروم.
شاهد أيضًا: مكونات بهارات تشريب اللحم
كفتة لحم مع فتات الخبز
المكونات
- كوبين بقسماط.
- زيت نباتي.
- كمون.
- فلفل اسود.
- بيضة.
- بَقدونس.
- كوب دقيق.
- مشكلة البهارات.
- بصل مفروم.
- كيلو لحم مفروم.
أسلوب المعالجة
- في وعاء كبير، ضعي اللحم المفروم ثم البصل والبقدونس واخلطي المكونات معًا حتى تتجانس.
- نضيف الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة وبعض البهارات المختلطة والكمون، ثم نغطي الوعاء ونضع الخليط في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى يتجانس.
- بعد إخراج اللحم من الثلاجة، نقوم بتشكيله على شكل أقراص، ثم نعيده إلى الثلاجة مرة أخرى.
- بعد إخراج الكفتة من الثلاجة، ضعي خليط الدقيق وفتات الخبز والبيض.
- نكرر الخطوات حتى تنفد الكمية المتاحة، ويمكننا وضعها لمدة 15 دقيقة حتى تلتصق المكونات ببعضها البعض.
- سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة حتى يتحول إلى اللون البني.
- نقدم كفتة يمكن أن تكون مصحوبة ببطاطس مقلية.
بطاطس باللحم المفروم
المكونات
- نصف كيلو بطاطس.
- نصف كيلو لحم.
- لبن.
- دقيق.
- زبدة.
- كوبين من الحليب.
- ملح.
- فلفل اسود.
- بصل مفروم.
- مشكلة البهارات.
- القرنفل.
- زيت نباتي.
كيف تستعد
- ضعي قدر كبيرة على نار متوسطة، أضيفي الماء والبطاطس والقليل من الملح واتركيها حتى تبدأ في الغليان.
- نترك البطاطس حتى تغلي وتنضج ونخرجها من القدر ونقشرها ونهرسها.
- أضيفي إلى البطاطس كمية من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، أضيفي إليها الزبدة وقلبي المكونات حتى تتجانس معًا، واتركي البطاطس جانبًا.
- في مقلاة على نار متوسطة، ضعي القليل من الزيت، ثم أضيفي البصل المفروم واقلي البصل حتى يذبل.
- نضيف اللحم المفروم إلى البصل ونقلب المكونات معا، ثم نضيف الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- نضيف كمية من البهارات إلى اللحم والقرنفل ونقلب المكونات حتى ينضج اللحم ونغلق النار من المقلاة ونتركها جانبًا.
- في قدر آخر على نار متوسطة، نضيف كمية من الزبدة ونتركها حتى تذوب، ثم نضيف إليها كمية من الدقيق، ونقلب جيداً حتى يصبح الطحين ذهبي اللون، ثم نضيف الحليب تدريجياً حتى يصبح القوام متماسكاً.
- نضع البهارات المشكلة والملح على الصلصة البيضاء ونتركها تغلي قليلاً ثم تغلق النار.
- في صينية الفرن، ضعي كمية البطاطس المهروسة، أضيفي اللحم، ثم الصلصة البيضاء، ووزعي المكونات بالتساوي.
- نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى يصبح لون البطاطس ذهبي.
- نخرج الصينية من الفرن ونقطع البطاطس ونضعها في طبق تقديم ساخن.
جولاش باللحم المفروم
مكونات
- رول الجلاش.
- لحم مفروم.
- بصل مفروم.
- ملح.
- فلفل اسود.
- مشكلة البهارات.
- بيضة.
- حليب.
- زبدة.
- زيت نباتي.
شرح طريقة طهو
- نقوم بإعداد غلاف ونضعه على منشفة نظيفة ونغطيه حتى لا يتعرض للهواء ويجف.
- في مقلاة على نار متوسطة، نضع كمية من الزيت النباتي ثم يقطع البصل ويقلب حتى يذبل البصل.
- نضيف كمية اللحم ونقلب المكونات معا ثم الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة والبهارات.
- نترك اللحم قليلا حتى ينضج وجاهز.
- في صينية الفرن، نضع كمية من الزبدة في الصينية، ثم ننشر حوالي 3 طبقات من الجولاش، ثم نضيف كمية اللحم ونكرر العملية حتى ننتهي من كمية المكونات.
- في وعاء صغير، ضعي الحليب والبيض وبعض الفلفل الأسود واخلطيهم جيدًا.
- ثم نضع الخليط على وجه الجلاش والقليل من الزبدة.
- نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ونترك الشاش حتى يتحول وجهها إلى اللون الذهبي.
- نخرج الصينية من الفرن ونقطع مربعات الجلاش ونقدمها ساخنة.
حواوشي
المكونات
- لحم مفروم.
- دقيق.
- حليب.
- خميره فوريه.
- بيضة.
- ملح.
- فلفل اسود.
- بصل مفروم.
- فلفل أخضر مقطع.
- السكر.
- فلفل أحمر مقطع.
- ماء دافئ.
- مشكلة البهارات.
شرح طريقة طهو
- في الخلاط، ضعي الدقيق والخميرة والسكر، أضيفي كمية من الماء الدافئ، ثم اخلطي المكونات معًا جيدًا.
- أضيفي الحليب تدريجيًا حتى تصبح العجينة متجانسة وجاهزة.
- نضع العجينة في وعاء ونغطيها بالقليل من الزيت ونتركها في مكان دافئ حتى تتخمر.
- في وعاء آخر، ضعي كمية اللحم مع الفلفل الأخضر والأحمر المفروم، وقلبي المكونات معًا، ثم أضيفي البصل المفروم.
- يتبل اللحم بكمية من الفلفل الأسود والملح حسب الرغبة ثم البهارات المشكلة.
- قلّب المكونات معًا حتى تصبح جاهزة.
- على طاولة نظيفة، ضعي كمية صغيرة من الدقيق، ولفي العجين في حركة دائرية.
- كرر عملية الدرفلة حتى تنضج العجينة.
- نحضر كمية اللحم المفروم ونضع كمية منه داخل العجين ونغلقه جيداً حتى لا يخرج العجين.
- في وعاء صغير، ضعي كمية من الحليب والزبدة والبيض، واخلطي المكونات جيدًا ثم ادهن وجه العجينة بها.
- نحمي الفرن على 200 درجة ثم نضع الحواوشي في الفرن ونتركها حتى تنضج.
- نخرج الحواوشي من الفرن ونقدمها ساخنة.
هل اللحوم ضرورية للجسم
نعم، لأن اللحوم مصدر مهم للبروتينات والمعادن والزنك على وجه الخصوص، واللحوم تحتوي على فيتامين ب 12 وفيتامين ب.
هل اللحم المفروم المجمد صحي
لا ينصح بترك اللحوم المجمدة أكثر من ثلاثة أيام في الثلاجة، لأنها قد تفسد اللحوم وتسبب التسمم الغذائي عند تناولها.
وفي الختام تعرفنا على وصفات عديدة لطبخ اللحم، وذكر بعض من الأطعمة التي يكون اللحم جزء منها، وما المكونات لكل طبيخ، حتى يكون جاهز للتحضير، وكيف يفرم اللحم.