ما هي طريقة طبخ التونة، ان الوجبات التي تتعلق بالاسماء تعتبر من الوجبات المفيدة والمفضلة للكثير من الاشخاص، حيث ان الاسماك يمكن من خلال عمل العديد من الوصفات المميزة واللذيذة، ويمكن استخدام السمك في عمل التونة، حيث ان للتونة فوائد عديدة، مثل أحماض أوميغا 3 الدهنية، والتي يحتاجها الجسم للحفاظ على صحة القلب، اضافة الي العديد من الفوائد الاخري لها.
ما هي طريقة طبخ التونة
مكونات
- قطع ملفوف مبشور.
- علبتان من التونة.
- اوراق الكزبرة
- فاصوليا خضراء مسلوقة.
- بصل أخضر مقطع.
- فلفل اسود.
- زيت السمسم.
- ملفوف مفروم.
مكونات الصلصة
- خبز عربي محمص.
- زيت الزيتون.
- الزنجبيل المطحون.
- صلصة الصويا.
- نعناع جاف.
- خل.
- السكر.
كيف تستعد
- نحضر وعاء عميق ونقطع التونة إلى النصف، نضعها فيه ونتركها.
- نضيف إلى التونة كمية البصل المفروم والملفوف والفجل وكمية من زيت السمسم والكزبرة بعد تقطيعها، ثم نضع الخضار معًا ونقلبها جيدًا حتى تمتزج مع التونة.
- نضع كمية السكر والخل وصلصة الصويا والنعناع والزيت ونقلب المكونات ونضيف الزنجبيل إليها.
- تخلط مكونات السلطة مع بعضها جيداً ثم توضع في طبق التقديم وتقدم مع الخبز المحمص.
تونة كبسة
مكونات
- أوراق الغار.
- زيت نباتي.
- بذور الهيل والقرنفل.
- أكواب أرز طويل الحبة.
- حب الفلفل الأسود.
- علب التونة
- البيض المسلوق؛
- أعواد قرفة.
- ملح.
- مكسرات للتقديم.
- طماطم مقشرة.
- بطاطس مقطعة شرائح.
- بصل مفروم.
- ثوم مهروس
- كُركُم.
- كسبرة.
- حب الكمون.
- بهارات الكبسة.
- فلفل اخضر مقطع.
شرح طريقة طهو
- نغسل الأرز أكثر من مرة ونتركه في كمية من الماء لمدة نصف ساعة على الأقل.
- في قدر كبير على نار متوسطة، ضعي كمية من الزيت وأضيفي إليها أوراق الغار والقرنفل والقرفة والقليل من الكزبرة والكمون، واتركي المكونات معًا لبضع ثوان.
- قلبي المكونات معًا، ثم ضعي البصل للمكونات واتركيها قليلًا حتى تتحول إلى اللون الذهبي، ثم أضيفي كمية من الثوم والفلفل وقلبي حتى تظهر الرائحة قليلاً.
- نضيف البطاطس إلى المكونات ونقلب لمدة دقيقتين حتى تتحول إلى اللون الذهبي، ثم نضيف الطماطم وتخلط المكونات ونتركها قليلاً.
- ضعي كمية من بهارات الكبسة والكركم والفلفل الأسود على المكونات، ثم أضيفي كمية التونة الموجودة، واخلطي المكونات، ثم ضعي 3 أكواب من الماء.
- اترك القدر على نار عالية حتى يبدأ في الغليان لبضع دقائق.
- نضيف الأرز المصفى ونتركه على درجة حرارة عالية حتى يمتص الخليط جيداً.
- قبل أن ينضج الأرز تمامًا، ضعي البيض المسلوق فوق الأرز، ثم غطي القدر واتركيه على نار خفيفة حتى ينضج الأرز تمامًا.
- نسكب الكبسة في طبق التقديم ونزينها بقليل من المكسرات.
طريقة عمل سمبوسك تونة
المكونات
- علبتان من التونة المبروشة.
- بقدونس مفروم.
- ملح.
- توابل مختلطه.
- زيت نباتي.
- فلفل اسود.
- خردل مطحون.
- بطاطا مسلوقة.
- ثوم مهروس
- بيضتان كبيرتان.
- بصل أخضر مقطع.
- فلفل أخضر مقطع.
- نصف علبة سمبوسة.
كيف تستعد
- نأخذ البطاطس المسلوقة ونضعها في وعاء كبير ونقطعها حتى تصبح قطع صغيرة.
- نضيف إلى الوعاء التونة والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، ثم نضع البهارات وكمية البصل والبقدونس ثم البيض والصلصة الحارة.
- اخلطي المكونات معًا تمامًا حتى تصبح المكونات متجانسة.
- أخرجي العجين من الكيس وضعيه على منشفة حتى لا يجف أو يجف.
- ضعي بعض الزيت في وعاء صغير بفرشاة واسعة.
- نضع شريحتين من السمبوسة على شكل صليب، ثم نمسح الرقائق بقليل من الزيت، ثم نضع في منتصف العجين كمية من الحشوة ونثني الأطراف حتى تصبح مربعة.
- في مقلاة كبيرة نضع كمية من الزيت ونضع السمبوسة فيها ونتركها حتى تتحول إلى اللون الذهبي، ثم نخرجها ونقدمها في طبق التقديم الساخن.
معكرونة بالتونة والمايونيز
المكونات
- علبتان من التونة المبروشة.
- كوب ذرة حلوة.
- ملح.
- خل.
- فلفل أحمر مقطع.
- مايونيز.
- معكرونة.
- فلفل أخضر مقطع.
- زيتون اسود مقطع.
شرح طريقة طهو
- نحضر قدر ونضعه على نار متوسطة ونضع كمية من الماء والملح ونترك القدر حتى يبدأ الماء في الغليان.
- ضعي المكرونة في الماء واتركيها حتى تغلي تمامًا، أخرجيها من الماء وصفيها من الماء الزائد، اغسليها بقليل من الماء البارد واتركيها.
- نحضر وعاء كبير ونضع البصل المفروم والفلفل والقليل من الزيتون الأسود ونضع كمية التونة كاملة.
- نضيف المايونيز إلى المكونات، ونقلب المزيج جيداً، ثم نحضر المكرونة ونضيفها إلى المكونات.
- قلّب المعكرونة مع المكونات جيدًا حتى تمتزج التونة مع المكرونة.
- تُقدم المعكرونة في طبق التقديم وتُقدم باردة.
أقراص التونة
مكونات
- ثلاثة أكواب طحين.
- طوب الماء.
- ملعقة من الخميرة الفورية.
- زيت نباتي.
- سكر وملح.
مكونات الحشو
- كوب مايونيز.
- علبتان من التونة.
- بصل صغير الحجم.
- طماطم مقطعة.
- فلفل أخضر مقطع.
- فلفل أخضر حلو مقطع.
- جبنة موتزاريلا مبشورة.
كيف تستعد
- في الخلاط القائم نضع كمية الطحين والخميرة والملح والسكر ونشغل الخلاط بسرعة بطيئة لعدة ثوان.
- يضاف الماء والزيت تدريجياً حتى تمتزج العجينة وتعجن على سرعة متوسطة حتى تصبح عجينة متماسكة.
- ثم نترك العجين في وعاء به كمية من الزيت ونمسح سطح العجين بالقليل من الزيت ونتركه لمدة ساعة على الأقل حتى يتخمر.
- لتحضير الحشوة، ضعي كمية التونة والبصل والفلفل المفروم والبصل والطماطم في وعاء وقلبي المكونات حتى تمتزج.
- على سطح مرشوش بالدقيق، افردي العجينة وقطعيها إلى دوائر متساوية الحجم.
- ثم نجهز صينية الكب كيك، ونضع العجينة داخل القوالب بحيث تغطي الحواف والقاع.
- املأ جميع القوالب بحشوة التونة وبعد الانتهاء من الكمية، اترك العجينة لمدة 10 دقائق على الأقل حتى ترتاح.
- نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية ونخبزها لنحو نصف ساعة حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.
- قدمي فطائر التونة مباشرة أو دافئة مع المخللات أو البطاطس المقلية.
سلطة التونة المهروسة
المكونات
- البطاطا المهروسة.
- ملح.
- فلفل اسود.
- بابريكا ساخنة.
- عصير الليمون.
- زيت الزيتون.
- زيتون مقطع.
- تونة مصفاة من الزيت.
مكونات التزيين
- خيار المقطع.
- زيتون منزوع النوى.
- جزر مقطع إلى شرائح رقيقة.
أسلوب المعالجة
- في الخلاط، ضعي التونة والبطاطس والقليل من زيت الزيتون، ثم اهرسي المكونات معًا تمامًا حتى تصبح خليطًا ناعمًا.
- نضع الملح والفلفل الأسود حسب الذوق على الخليط ثم الفلفل الحلو وزيت الزيتون وملعقة كبيرة من عصير الليمون ونخلط المكونات مرة أخرى حتى تصبح متجانسة تمامًا.
- ضعي المزيج في طبق التقديم، ثم ضعي عليه كمية من زيت الزيتون وعصير الليمون.
- نزين السلطة بالخيار والجزر المفروم.
وفي الختام نذكركم بأن سمك التونة من الأنواع المميزة للأسماك الغنية بالفيتامينات، وله العديد من الفوائد التي تعود علي صحة الانسان.
