شرح طريقة طبخ رز بسمتي، من أنواع الرز التي يفضلها كثير من الناس زر البسمتي، ويتميز بطعم جذاب جدًا، فإن أكثر إقبال على شراء الزر يكون له، حيث تقوم الأم على إعداد الرز منه كما تريد، فيمكن أن يكون رز باللون الأبيض مع فتة أو بدون، وربما يكون رز أصفر، وخاصة للعزايم، ويتم تحضير المقلوبة منه، وبشكل عام تجهيز الرز لا يأخذ وقت طويل، لذلك يجهز آخر شيء.
شرح طريقة طبخ أرز بسمتي
يحتوي الأرز البسمتي على أعلى مستويات الألياف الغذائية، مما يقلل من مخاطر الإصابة بمرض السكري ومشاكل الجهاز الهضمي، كما أن الأرز البسمتي يعزز صحة القلب، لأن الحبوب الكاملة تساعد على خفض نسبة الكوليسترول في الدم، والأرز يمد الجسم بالفيتامينات، ويمنع الجسم من الإصابة بها. الإصابة بالسرطان، ويساعد في تقليل التعرض لالتهاب المعدة والأمعاء.
يُسلق أرز بسمتي
مكونات
- كوب أرز بسمتي.
- كوبان من الماء.
- ملح.
- زيت نباتي.
شرح طريقة طهو
- في قدر كبيرة على نار متوسطة، ضعي القليل من الماء واتركيها حتى تبدأ في الغليان.
- أضيفي الفلفل الأسود والزيت إلى الماء، ثم قلّبي المكونات معًا وأضيفي إليها أرز البسمتي.
- خففي درجة حرارة القدر ثم غطيه واتركيه حتى ينضج.
أرز بسمتي مع الخضار
مكونات
- فلفل أحمر.
- فلفل أصفر مقطع.
- القرنفل.
- فلفل اخضر مقطع.
- ثلاثة أكواب أرز بسمتي.
- زيت نباتي.
- الجزر المبشور.
- فلفل أسود مطحون.
- بصل مفروم خشن.
- قرفة.
- ثلاثة أكواب من مرق الدجاج.
- الشبت.
- بَقدونس.
- طماطم مقطعة.
- فطر مقطع.
- كزبرة مفرومة.
- زبدة.
شرح طريقة طهو
- نغسل الأرز عدة مرات وننقع الأرز في ماء ساخن لمدة ثلاثين دقيقة.
- في قدر نضع كمية من الزبدة وكمية من الزيت أيضًا، ثم نضع الأرز ونقلب المكونات معًا بملعقة خشبية، ثم نغلق القدر ونترك البصل لمدة دقيقة.
- نضيف الفطر إلى البصل ونتركه لمدة دقيقة، ثم نضع الفلفل الملون المفروم مع التحريك المستمر، ثم نغلق القدر مرة أخرى.
- نضع الجزر والطماطم على الأرز، ثم نضيف الشبت والبقدونس والكزبرة والبهارات مثل الفلفل الأسود والملح والهيل والقرفة المطحونة والقرنفل، واستمر في التقليب حتى تبدأ رائحة الخضار في الارتفاع.
- ثم نترك الأرز حتى ينضج جيداً.
- نقوم بتقليل درجة الحرارة لمدة 10 دقائق.
- نقدم الأرز في طبق التقديم ويمكن تزيينه بالشبت.
شرح طريقة طبخ أرز بسمتي مع الزبيب
المكونات
- نصف كيلو أرز بسمتي.
- جزر مقطع.
- السمن
- زعفران.
- ملح.
- السكر.
- عصير ليمون.
- زبيب.
- ماء الورد.
- شرائح البصل.
- أعواد قرفة.
- كمون.
- ماء مغلي.
شرح طريقة طهو
- نغسل الأرز جيدًا بالماء، ثم نترك الأرز منقوعًا بكمية من ماء الورد والزعفران لمدة ربع ساعة على الأقل.
- في قدر كبيرة على نار متوسطة، ضعي كمية من السمن وقليل من القرفة والكمون، وقلبي المكونات معًا جيدًا، ثم أضيفي البصل.
- نترك البصل قليلاً حتى يذبل، ثم نضع السكر فيه ونقلبه جيداً حتى يتحول إلى لون ذهبي.
- ضعي كمية من الزبيب والجزر المفروم واخلطي المكونات معًا جيدًا.
- نقوم بتصفية الأرز جيدًا ثم نضيفه إلى القدر، وبعد خلط المكونات معًا جيدًا، نضيف الملح والماء ونقلب المكونات معًا.
- بعد أن يجف الماء، نخفض درجة حرارة القدر، ثم نضع الزعفران والليمون، ونترك الأرز لمدة 15 دقيقة على الأقل، حتى ينضج الأرز تمامًا، ثم نقدمه في أطباق التقديم.
شرح طريقة طهي الأرز بالكزبرة والليمون
مكونات
- مسحوق الكاري.
- أرز بسمتي.
- بصل مفروم.
- كزبرة مطحونة.
- الكمون المطحون.
- هيل فول.
- قرفة.
- كوب كاجو محمص ومقطع.
- ملعقة ليمون مطحون
- مرق الخضار الساخن.
شرح طريقة طهو
- في قدر كبيرة على نار متوسطة، ضعي كمية من زيت الزيتون ثم كمية من الكاري والكمون المطحون وبعض الكزبرة وقلبي جيداً.
- أضيفي للمكونات كمية من البصل والثوم وقلبي المكونات معًا، ثم ضعي الأرز وحركي المزيج معًا.
- نضع المرق الساخن والقرفة وبذور الهيل ومسحوق الليمون ونحرك المكونات معًا، ثم نغلق القدر جيدًا ونترك الأرز حتى ينضج.
- تأكدي من نضج الأرز ثم أضيفي الكزبرة وحركيها جيدًا. قدمي الأرز في أطباق التقديم وأضيفي الكاجو للتزيين.
شرح طريقة عمل أرز بسمتي بالخلطة والمكسرات
مكونات
- السمن
- ذرة حلوه.
- خضار مشكل.
- مكعب مرق الدجاج.
- بصل مفروم.
- لوز مقشر.
- كوب شوربة دجاج.
- كوب أرز بسمتي.
- كُركُم.
- مشكلة البهارات.
كيف تستعد
- في قدر كبيرة على نار خفيفة، ضعي كمية قليلة من السمن، أضيفي البصل المفروم وقلبي حتى تذبل قليلاً.
- نضع كمية من الشوربة حتى تبدأ في الغليان، ثم نضيف كمية من الذرة والخضروات، ونضع كمية من البهارات المشكلة، ثم نضيف مكعب مرق.
- نترك القدر على النار حتى تمتص كمية السائل، ثم نبدأ بتحضير أرز البسمتي.
- نغسل الأرز جيداً ونصففه ونتركه جانباً.
- نضع كمية الأرز على الخضار ونضيف إليها كوبين من المرق، وبعد فترة لا تقل عن 15 دقيقة نكشف الغطاء عن الأرز للتأكد من نضج الأرز.
- نترك الأرز حتى يكتمل، ونحضر مقلاة على نار متوسطة، نضع فيها اللوز المقشر، ثم السمن ونقلب اللوز حتى يصبح ذهبي اللون قليلاً.
- في نفس المقلاة، نضع أيضًا كمية من حبات الصنوبر حتى يتغير لونها. نحضر طبق التقديم ونضع فيه كمية الأرز مع عدم تكسير الأرز حتى يبقى شكل الحبوب طويلاً. ضعي اللوز والصنوبر فوقه وقدميه ساخناً.
أرز بسمتي بالدجاج
المكونات
- ورقة لورا.
- الجزر المبشور.
- ملح وفلفل أسود.
- كوب أرز بسمتي.
- مكعب مرق الدجاج.
- بصل.
- خشب القرفة.
- حب الهال.
- مسحوق الزعفران
- فلفل أخضر.
- السمن
- صلصة طماطم.
- شرائح دجاج.
- ثوم مفروم.
كيف تستعد
- في قدر كبير على نار متوسطة نضع كمية الدجاج المفروم بالتساوي ثم نضيف الهيل والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة ونتركها على النار ونضع كمية من الماء معها حتى تنضج كمية الدجاج.
- في مقلاة نضع كمية من البصل المفروم ونضع عليها السمن ونقلب البصل حتى يذبل ثم نضيف كمية الجزر المبشور.
- اتركي المكونات حتى تذبل، أضيفي مكعب مرق الدجاج، وضعي ملعقتين كبيرتين من صلصة الطماطم مع الهيل ثم القرفة.
- يُضاف الدجاج المسلوق ويُحرّك المكونات معًا، ثم تُغلى المقلاة لمدة 15 دقيقة على الأقل حتى تنضج المكونات.
- في قدر على نار متوسطة، نضع الأرز، ثم نضع كمية من الشوربة حتى تصبح ضعف كمية الأرز، وبعد أن يبدأ الحساء في الغليان، نضع كمية من الملح حسب الرغبة، ثم نتركها حتى تنضج. مطبوخ.
- نحضر وعاء آخر، نضع فيه طبقة أرز، ثم سمن وطبقة دجاج بالخليط، ثم طبقة أرز وطبقة أخرى من الدجاج فوقها.
- ثم في طبقة أخرى من الأرز نضع كمية من مسحوق الزعفران مع قليل من الماء والحساء ونغطي القدر ونخفف الحرارة.
- اتركي الوعاء لمدة 15 دقيقة على الأقل، وقدمي الأرز ساخناً.
أسئلة مكررة
هل تناول الأرز صحي
عند تناول الأرز غير المطبوخ يمكن أن يسبب التسمم الغذائي لاحتوائه على بعض بكتيريا العصيات.
هل يساعد الأرز في زيادة الوزن
يزيد الأرز الوزن، لكن الأرز البني يعمل على إنقاص الوزن بشكل غير مباشر. يحتوي الأرز البني على كميات من الألياف التي تساعد في التحكم في مستويات السكر في الدم.
ماذا يحدث لجسمك عندما تأكل الأرز باستمرار
على الرغم من أن الأرز لا يحتوي على مستويات عالية من الكوليسترول، إلا أنه قد يؤدي إلى زيادة مستويات الدهون الثلاثية عند تناول كميات كبيرة منه.
وفي نهاية المقال قدمنا أكثر من وصفة لإعداد زر بسمتي، وكل وصفة لها مكونات مميزة لها، وكيف يتم إعداد الزر في كل مرة لكل أكله مختلفة عن الأخرى وما نوع الطبق.