ما هو سمك القد، يتميز لحم هذا السمك سميك ويكون باللون الأبيض، حيث تكون فيه النكهة خفيفة، ونسبة الدهون فيها قليلة، ويتم تقشيره بصورة بسيطة سهلة، كما أن الكبد يصنع منه الزيت، ويعيش في شمال المحيط الأطلسي وغيره المحيط الهادي، وتعمل على وضع البيض في قاع المحيط، ويكون هذا الوقت في فصل الشتاء، وبداية فصل الربيع، وفي المرة الواحدة فإنها تضع أكثر من ٣ إلى ٧ ملايين من السمك.
معلومات عن سمك القد
سمك القد هو اسم معروف لجنس (جادوس) الذي يعيش في المياه الشمالية للمحيطين الهادئ والأطلسي. وهي سمكة سميكة اللحم ذات نكهة خفيفة مع ميزة المحتوى المنخفض للدهون ولحمها الأبيض السميك مع سهولة التقشير. يعتبر سمك القد من الأسماك الفخمة ذات الأطباق الفاخرة التي يطلبها المطاعم.
يتميز سمك القد بالكبد الذي يستخرج منه الزيت الذي يحتوي على العديد من الفيتامينات. مثل فيتامين أ وفيتامين د وأوميغا 3. يحتوي الزيت أيضًا على أحماض أمينية. تحتوي أسماك القد النيئة على مجموعة من العناصر المهمة فهي تحتوي على نسبة من السعرات الحرارية تتراوح من 80. كما تحتوي على نسب صغيرة من الدهون، ونسب مئوية من البروتينات والكوليسترول. كما أن سمك القد لا يحتوي على الألياف، ولا يحتوي على الكربوهيدرات والدهون المشبعة.
ما هي فوائد أسماك القد
- أكل سمك القد مفيد جدا. للأشخاص الذين يعانون من تصلب الشرايين وأمراض القلب والسكري.
- إن تناوله يعزز صحة القلب في الجسم، وكذلك صحة الأوعية الدموية ؛ لاحتوائه على أحماض أوميغا 3 الدهنية.
- تحمي أوميغا 3 الموجودة في سمك القد أيضًا الجسم من حروق الشمس وقد تحمي من سرطان الجلد.
ما فوائد زيت كبد الحوت
أصبح استهلاك زيت كبد الحوت مهمًا جدًا في حياتنا ؛ يقي الجسم من عدة أمراض خطيرة. مثل مرض السكري والتهاب المفاصل وأمراض مثل السرطان وأمراض الكلى والكوليسترول، كما يعالج آلام العضلات والعظام. يفيد في علاج التهاب المفاصل وعلاج التهاب المفاصل الروماتويدي. يفيد في
- علاج التهاب المفاصل وعلاج التهاب المفاصل الروماتويدي.
- يساعد زيت كبد الحوت على تخفيف آلام العضلات.
- يحمي العظام من الترقق.
- يمنع زيت كبد الحوت أمراض القلب ويقي منها.
- يساهم في خفض مستويات الكوليسترول في الدم.
- لها دور في الحفاظ على صحة الجلد.
- يعالج الاكتئاب.
- يحافظ على صحة العين.
- يوفر نظام مناعة صحي للجسم، لاحتوائه على فيتامين د.
كيفية تحضير سمك القد
يعتبر اكل سمك القد لذيذ جدا، اذا تم طهيه مشويا بالصلصة الحارة، وشرح طريقة تحضير الطبق سهلة على النحو التالي
المكونات المطلوبة
- شريحتان من سمك القد.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
مقادير الصلصة
- ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.
- بصلة صغيرة مفرومة ناعماً.
- فص ثوم مفروم ناعماً.
- 1 ملعقة كبيرة هالبينو مفرومة ناعماً.
- ملعقة كبيرة معجون طماطم.
- ملعقة كبيرة صلصة تاباسكو.
- ثلاث طماطم مبشورة.
- ملعقة صغيرة من الشبت المفروم ناعماً.
- الفلفل الأبيض؛
- ملح.
شرح طريقة تحضير الطبق
- الصلصة نقوم بتسخين الزيت في قدر صغير ونقلب البصل بالداخل مع الثوم حتى يذبل البصل. ثم نضيف الفليفلة مع الشبت ونحرك الخليط، ثم نضيف معجون الطماطم مع صلصة تاباسكو ويقلب لمدة 30 ثانية.
- ثم نضيف معجون الطماطم ونترك الصلصة لمدة عشر دقائق حتى تغلي مع الحرص على التقليب حتى تصبح كثيفة. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.
- أما عن شرح طريقة تحضير سمك القد نضع شرائح السمك في صينية فرن ونتبلها بالملح والفلفل ونفرشها بزيت الزيتون ثم نشوي السمك بالفرن الذي تبلغ درجة حرارته 180 درجة مئوية لمدة عشر دقائق. ثم نسكب الصلصة عليها ونعيدها إلى الفرن لمدة عشر دقائق أيضا وتقدم.