ما هي فوائد البطاطس

فوائد البطاطس، تعتبر الخضروات بجميع أنواعها من أكثر الأطعمة المفيدة والصحية لجسم الإنسان التي تساعد في بناء الخلايا وتمد الجسم بأهم العناصر والمعادن التي يحتاجها الجسم، لذلك يجب على الأفراد الحرص على إدخال الخضروات إلى نظامهم الغذائي بشكل يومي حتى يعود بالنفع على الجسد، ومن هذه الخضروات المهمة تواجدها في غذائنا البطاطس التي سنتعرف على فوائدها الكثيرة من خلال مقالتنا، ويمكن أن يتم قليها بالزيت أو السلق وكل منها يكون له طعم.

ما هي فوائد البطاطس

تعتبر البطاطس من أهم الأطعمة وأكثرها استهلاكاً حول العالم، وتحمل البطاطس الاسم العلمي (باللاتينية Solanum tuberosum)، وأصلها في مرتفعات الأنديز في أمريكا الجنوبية، وهي من أكثرها مصادر مهمة للنشا في غذاء الإنسان، ويعتبر حالياً رابع أهم محصول في العالم بعد القمح والأرز والذرة. ويرجع ذلك إلى غلتها العالية وقيمتها الغذائية.

يتهم الكثيرون البطاطس بأنها سبب في زيادة الوزن والسمنة وعدم إعطائها فوائد صحية، ولهذا يتجنب البعض تناولها إذا حاولوا الالتزام بنظام غذائي صحي، وقد ساهم ذلك أيضًا في انتشار الرغبة في تجنب الكربوهيدرات في النظام الغذائي، ومن ناحية أخرى، يستخدم البعض البطاطس في بعض الأغراض الصحية والعلاجية، وبالتالي تهدف هذه المقالة إلى توضيح حقيقة الفوائد الصحية للبطاطس.

ما هو التركيب الغذائي للبطاطا

يوضح الجدول التالي التركيب الغذائي لكل 100 جرام من البطاطس التي تم سلقها مع قشرها دون إضافة الملح

قيمة المغذيات

توفر البطاطس كمية جيدة من الألياف الغذائية، وحمض الفوليك، والنياسين، وحمض البانتوثنيك (فيتامين ب 5)، والبوتاسيوم، وفيتامين ج، بالإضافة إلى الثيامين وفيتامين ب

فوائد البطاطس

بالرغم مما قد يعرفه الكثيرون عن البطاطس كأحد الأطعمة التي يجب تجنبها في نظام غذائي صحي، إلا أنها تعطي فوائد صحية عديدة، حيث تحتوي قشورها على مادة قد تمنع ارتباط البكتيريا بالخلايا، بالإضافة إلى احتوائها على البطاطس على العديد من العناصر. الأطعمة المتنوعة كما يوضح الجدول أعلاه والتي تعطي الجسم فوائد صحية متعددة، وتشمل فوائدها لجسم الإنسان كل ما يلي

• وجدت بعض الأبحاث العلمية المحدودة فوائد لتناول البطاطس في كل من اضطرابات المعدة والسمنة، حيث يتم استخدامها في مسحوق بروتين يخلط مع الماء ويؤكل للمساعدة في التخلص من الوزن الزائد، لكن هذه الآثار تحتاج إلى مزيد من البحث العلمي.
• كما وجدت بعض الأبحاث العلمية المحدودة تأثير استخدام البطاطس الخارجي على الجلد في كثير من الحالات، والتي تشمل التهاب المفاصل، والالتهابات، والدمامل، والحروق، بالإضافة إلى بعض الحالات الأخرى، وتحتاج هذه الآثار أيضًا إلى مزيد من البحث العلمي لتوضيح فعاليتها. .
• تحتوي البطاطس في لبها وقشرها على مواد كيميائية نباتية، والتي تشمل الأحماض الفينولية والأنثوسيانين والكاروتينات، والتي لها العديد من التأثيرات المضادة للأكسدة. من الأمراض المزمنة مثل تصلب الشرايين والسرطان وارتفاع ضغط الدم وبعض الأمراض التنكسية العصبية وغيرها.
• على الرغم من المحتوى البروتيني البسيط للبطاطس، فإن البروتين الذي تحتويه هو بروتين ذو قيمة بيولوجية عالية، مما يعني أنه يحتوي على نسبة جيدة من الأحماض الأمينية الأساسية مقارنة بالبروتينات النباتية الأخرى.
• تعطي البطاطس سعرات حرارية وطاقة مما يجعلها مناسبة في الدول الفقيرة كمصدر رئيسي للطاقة في النظام الغذائي.

ما هي الآثار الجانبية والسمية

تعتبر البطاطس الناضجة والصحية آمنة لجسم الإنسان، خاصة عند النساء الحوامل والمرضعات، لكن البطاطس التالفة والبطاطس الخضراء وبراعم البطاطس تحمل بعض السموم التي لا يمكن التخلص منها عن طريق الطهي، كما أنها تسبب بعض الآثار الجانبية التي تشمل الصداع، الصداع والصداع. الغثيان والقيء والإسهال وآلام المعدة والعطش والأرق، وفي بعض الحالات الشديدة يمكن أن تسبب هذه السموم الموت. أما بالنسبة لسلامة استخدام البطاطس النيئة خارجيًا على الجلد، فلا توجد أبحاث كافية لمعرفة ذلك.

من الضروري تجنب استخدام البطاطس بكميات علاجية عند النساء الحوامل والمرضعات حتى يتوفر المزيد من الأدلة العلمية على مدى سلامتها، ويجب على مرضى السكر مراقبة تناولهم من البطاطس، حيث أن البطاطس المطبوخة تعطي النشويات سهلة الهضم التي تساهم في رفع مستوى السكر في الدم بسرعة بعد تناولها. كما يجب مراعاة أن تناول البطاطس باستمرار وبكميات كبيرة يمكن أن يزيد من مخاطر الإصابة بالسمنة وبعض الأمراض المرتبطة بها، مثل مرض السكري من النوع 2، وأمراض الأوعية الدموية.

بالإضافة إلى ذلك، تحتوي البطاطس على بعض البروتينات التي تسبب الحساسية لدى البشر، والتي يمكن أن تسبب لدى بعض الأشخاص تفاعلات تحسسية شديدة، والتهاب في الأمعاء، وغثيان.

طرق تفاعل الأدوية

يجب تجنب تناول كميات كبيرة من البطاطس من قبل الأشخاص الذين يتناولون الأدوية التي تعمل على إذابة جلطات الدم ؛ وذلك لاحتوائها على مواد تمنع أيضًا تخثر الدم، كما أن تناول كميات كبيرة من البطاطس مع هذه الأدوية يزيد من فرصة حدوث نزيف وكدمات.

ملحوظة موضوع فوائد البطاطس ليس مرجعا طبيا يرجى ة الطبيب.