وجبة الفلافل المقلية لا جدال فيها بين شخصين، فهي من أشهر الأطباق العربية التي تترسخ في قلوب العرب. طعامها، والجدير بالذكر أنه يحتوي على مكونات غذائية مفيدة للقلب والجسم، ولكن لا يفضل تناولها بكثرة، لأنها قد تسبب انتفاخ القولون. الأسطر التالية.
السعرات الحرارية في الفلافل المقلية
يشعر الكثير من الناس دائمًا بالحيرة من شهية الطعام والسعرات الحرارية، فنحن جميعًا نرغب في تناول جميع أنواع الطعام دون الشعور بالذنب حيال كمية الدهون التي ستؤدي إلى زيادة الوزن، وتعد الفلافل المقلية من أكثر الأطباق إثارة للجدل حول سعراتها الحرارية المحتوى. الفقرة التالية.
- تختلف نسبة السعرات الحرارية في الفلافل المقلية باختلاف المكونات الموجودة فيها. نوع من الفلافل ممزوج بالليمون وكمية من الطحين يحتوي على 96 سعرة حرارية.
- أما الفلافل بالحمص فتحتوي على 356 سعرة حرارية، والفلافل المطبوخة بالكينوا 349 سعرة حرارية.
- وتجدر الإشارة إلى أن الفلافل له العديد من الفوائد الغذائية لاحتوائه على الألياف التي تحمي المعدة من التعرض للعدوى والقروح، حيث أنه بروتين مشبع لساعات طويلة.
- بالإضافة إلى ذلك، فلافل طبق سهل وبسيط يحبه الكبار والصغار ويمكن تناوله في جميع الوجبات اليومية.
سعرات فلافل بدون زيت
هل يمكن طهي الفلافل بدون زيت إنه سؤال طرحته العديد من النساء. بالطبع يمكن طهي الفلافل في الفرن دون الحاجة إلى وضع مادة دهنية تسبب زيادة الوزن.
- هناك بعض التعليمات التي يجب اتباعها عند تحضير الفلافل، يجب مراعاة جودة المكونات التي نضعها في الوصفة حتى لا تزيد السعرات الحرارية.
- يفضل استخدام مادة دهنية أو كمية قليلة من الزيت عند قلي الفلافل، ولا يجب تناولها يومياً. يكفي مرتين في الأسبوع.
- يفضل تناول الخضار مثل الجرجير والبقدونس بجانب الفلافل لمعادلة نسبة السعرات الحرارية، حيث تمتص الزيت وتساعد في عملية الهضم.
- يوصى بتضمين الحمص كمكون رئيسي في الوصفة. كلما كانت المكونات صحية، كلما كانت الفلافل غنية بالعناصر المفيدة بدون سعرات حرارية.
- أما بالنسبة للرياضيين فالأفضل استشارة اختصاصي التغذية قبل تناول الفلافل لأنها قد لا تكون متوافقة مع النظام الغذائي.
وصفة فلافل بدون سعرات
من السهل طهي جميع الأطباق باتباع الوصفات، وبعد أن تساءل الكثير من الناس عن شرح طريقة الفلافل بدون سعرات حرارية، سنعرضها لكم في الفقرة التالية.
- المقادير نحضر بيضة وربع كوب زيت ونصف كوب كرفس وكمية بصل وكوب حمص وملعقة بيكنج بودر وملح وفلفل.
- شرح طريقة التحضير نضيف البصل المفروم مع الكرفس والبيض والشبت وكذلك البيكنج بودر والبهارات في الخلاط أو الكبة، ونخفق المكونات لعدة ثوان.
- ضعي ملعقة من الدة في الصينية لتوزيعها جيداً، ثم شكلي الفلافل على شكل كرات صغيرة وضعيها في الصينية.
- يمكنك وضع كمية من السمسم على كل كرة فلافل وهي خطوة اختيارية في نهاية الوصفة، وبناءً عليه قم بتشغيل الفرن على درجة حرارة متوسطة.
- اتركي الصينية لمدة ربع ساعة إلى عشرين دقيقة، ثم اخرجيها وقدميها في طبق مع جرجير مع الخبز الأسمر أو بجانب طبق سلطة.
- فلافل بالحمص والنعناع نحضر كمية من الحمص والثوم مع البصل والبقدونس وكذلك ربع كوب نعناع مع ملعقة من البيكنج بودر ونصف ملعقة بيكربونات الصوديوم.
- اخلطي الحمص مع النعناع والبصل والثوم وكذلك البقدونس والبيكنج باودر والكمون وباقي المكونات في جهاز الخلط.
- نقسم الخليط إلى كرات ونحضر صينية بكمية قليلة من الزيت، ونرتب الكرات بالداخل ونتركها لمدة 10 دقائق.
- بعد أن تصبح كرات الفلافل ذهبية اللون، يتم إخراجها من الفرن وتناولها مع الخبز المحمص.
حمية طعمية
لا يعني النظام الغذائي أننا نحرم أنفسنا من تناول طعام شهي ولذيذ. الأمر يحدد كيفية تحضير الوجبة بشرح طريقة صحية دون أن تفقد مذاقها. لذلك نقدم أدناه خطوات تحضير الفلافل المناسب باتباع نظام غذائي صحي.
- الوصفة الأولى في البداية نحضر نصف كوب كينوا مع ملعقتين كبيرتين من عصير البنجر وكمية من الطماطم والثوم، إضافة إلى كمية من الفجل والخضروات الورقية مثل الكرات والبقدونس مع البهارات.
- ضعي كل المكونات معًا في وعاء كبير مع الخلط، ثم ضعي كبة لتخفق المكونات حتى تصبح عجينة.
- بعد أن نلاحظ تجانس العناصر معًا، نقسم العجين إلى كرات صغيرة وفي نفس الوقت نجهز الفرن حتى يصبح ساخنًا.
- في هذه الخطوة توضع كرات الفلافل في الفرن لمدة لا تزيد عن عشر دقائق، وعندما تنضج يتم إخراجها وتقديمها مع الجرجير.
- الوصفة الثانية نأتي بالكرة وكمية من الفاصوليا المطحونة أو المكسورة ثم 2 ثوم وكمية من البقدونس والبصل والكرات مع الملح والفلفل بجانب ربع كوب ماء دافئ.
- نضع الفول في الماء لعدة ساعات، ويفضل تركه طوال الليل، وابدأ بتحضير الفلافل في الصباح.
- ثم نخلط الفول مع باقي المكونات ونخلط جيداً حتى تصبح عجينة، ثم نقوم بتشكيل كرات الفلافل بأحجام صغيرة.
- نضع كرات الفلافل في صينية ونتركها في الفرن لمدة خمس دقائق، وبعد أن تنضج يتم إخراجها وتقديمها مع الخبز الساخن.
فلافل مشوية للرجيم
- الفلافل بالحمص تشتهر بلاد الشام وخاصة سوريا بوضع الحمص مع الفلافل لتكون متميزة عن باقي الدول. وبالفعل هذه الوصفة لها مذاق طيب ولذيذ.
- المكوّنات عبارة عن 3 أكواب من الحمص مع الكرة والكمون والبصل والتوابل وربع ملعقة صغيرة من صودا الخبز والبيكنج بودر.
- نجمع هذه المكونات في جهاز الخلط مع البهارات ونخفق لعدة ثوان حتى تصبح جميع المكونات متجانسة.
- نشكل كرات الفلافل بأيدينا لتكون بأحجام متساوية ثم نضعها في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية وبعد أن تصبح جاهزة نقدمها بجانب الطحينة.
- فلافل الجمبري قد تبدو وصفة الفلافل مع الجمبري غريبة للبعض لأنها لذيذة ومناسبة للرجيم.
- نحضر كمية من الجمبري مع البصل المفروم وربع كوب من الحمص وكذلك الفلفل والبهارات ونصف ملعقة كبيرة من البيكينج باودر ونصف كوب ماء.
- من الضروري ترك الحمص في الماء لعدة ساعات حتى يلين، ثم تخلط المكونات في الكبة حتى تصبح متجانسة.
- نبدأ في تشكيل العجينة على شكل كرة صغيرة بحجم الفلافل، ثم نضعها داخل الصينية. يفضل وضع ورق الدة حتى لا تلتصق الكرات ويصعب إزالتها.
- اتركيه من 5 إلى 10 دقائق، وعندما يصبح لونه ذهبي أخرجيه من الفرن وضعيه في طبق التقديم بجانب الخضار.
تحذير يرجى ملاحظة أن المعلومات المتعلقة بالأدوية والخلائط والوصفات الطبية ليست بديلاً عن زيارة الطبيب المختص. لا نوصي أبدًا بتناول أي دواء أو وصفة طبية دون استشارة الطبيب. القارئ مسؤول عن أخذه أو استخدامه لأي وصفة طبية أو علاج دون استشارة طبيب أو أخصائي.