يعرض لكم تريند شرح طريقة عمل مخلل الباذنجان المسلوق والقيمة الغذائية للباذنجان المسلوق المخلل وفوائد الباذنجان وأنواع الباذنجان و1- خفض الكوليسترول و2- تقوية القلب والشرايين و3- مقاومة السرطانات و4- فوائد للبشرة والشعر.
شرح طريقة عمل مخلل الباذنجان المسلوق ليست من الطرق الصعبة، فهي من الوصفات الشعبية التي كثيرا ما يتم البحث عنها، لأن طعم الباذنجان المسلوق والمخلل يتميز عن باقي المخللات الأخرى، يتم وضعه بعد ذلك إلى الأطباق الرئيسية على مائدة الطعام وبعض الأطعمة لا تكتمل بدون وجودها، لذلك يجب أن نتعلم كيفية صنع مخلل باذنجان مقلي من خلال موقع جربه.
شرح طريقة عمل مخلل الباذنجان المسلوق
يوجد في المجتمع المصري بعض الأطعمة التي لا يمكن تقديمها بمفردها. يجب تقديم بعض الأطباق الأخرى بجانبها، مثل سلطات لبعض المقبلات أو المخللات، وهكذا حتى تصبح طبقًا كاملاً. لكن هناك بعض الأطعمة مثل الحشو والبامية والملوخية، ويستحسن وجود بعض المخللات بجانبها عند تناولها.
يعتبر مخلل الباذنجان المسلوق من العناصر الأساسية في وجبة الإفطار مع الفول والفلافل بالرغم من تفضيل المصريين له ولكن هناك الكثير من النساء لا يستطعن طهيه، لذلك سوف نوضح لك شرح طريقة عمل مخلل الباذنجان المسلوق.
بادئ ذي بدء لا بد من تحضير المكونات اللازمة لتحضيره قبل البدء .. ثم نبدأ في تحضير الباذنجان وحشوه كالتالي
مكونات
- كيلو باذنجان أسود رفيع.
- نصف كوب خل أبيض.
- 4 ملاعق كبيرة ملح.
- رأس ثوم مفروم.
- أربع حبات من الفلفل الأخضر المفروم.
- أربع حبات من الفلفل الأحمر المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من الكمون.
- حفنة من الكرة الخضراء.
- ملعقتان كبيرتان من الكرة المطحونة.
- نصف كوب زيت طعام.
شرح طريقة تحضير الحشوة
- ضعي كمية من الثوم في مطحنة الطعام حتى يصبح الثوم طريًا.
- أضف رشة من الكرة الخضراء إلى الثوم.
- أضيفي الخل والكرة والكمون تدريجيًا حتى يتجانس الخليط.
- أضيفي الفلفل الأخضر والأحمر حتى يتجانس الخليط.
- في الخطوة الأخيرة، نضيف الزيت ونخلط المزيج كله معًا.
شرح طريقة تحضير الباذنجان
- يُزال عنق الباذنجان ويغسل جيداً.
- ضعي قدر من الماء على النار واتركيها حتى تصل إلى درجة الغليان.
- أضف بعض الملح والخل إلى الماء.
- عند غليان الباذنجان يوضع في الماء المغلي.
- نخفض الحرارة إلى الباذنجان ونتركه حتى تمام النضج.
- عند اكتمال النضج، يغسل الباذنجان بالماء ثم يصفى.
- افتح الباذنجان بالطول مع ملاحظة عدم فتحه بالكامل.
- يتم وضع الحشوة داخل كل حبة باذنجان.
- ضعي الباذنجان المحشي في صندوق مغلق مع بعض حلقات الليمون فوقه.
- اتركيها في الثلاجة لتختلطوا معًا ونكهة.
- إنه جاهز للأكل بعد ساعات قليلة من تركه في الثلاجة.
وتجدر الإشارة إلى أن الوقت المستغرق لتحضير مخلل الباذنجان المسلوق هو 10 دقائق على الأكثر، ويستغرق الطهي نصف ساعة فقط على الأكثر. أما الوصفة السابقة فهي تكفي لحوالي 5 أشخاص.
اقرأ أيضًا ما هو لحم الخنزير المقدد وكيف يعمل
القيمة الغذائية للباذنجان المسلوق المخلل
كما ذكرنا شرح طريقة مخلل الباذنجان المسلوق يجب أن نشير إلى القيمة الغذائية التي تحتويها من عناصر مهمة للجسم، بشرط أن يحتوي 100 جرام من الباذنجان على عدة عناصر تتضح في النقاط التالية
- 70 جراما من الدهون.
- 90 جرام من البروتين.
- 90 جرام ماء.
- 80 جرام سكر.
- 49 كالوري
- 77 كربوهيدرات.
- 5 من الألياف الغذائية.
- 77 من عنصر الحديد.
- 25 ملليغرام من عنصر الكالسيوم.
- 23 ملليغرام من الزنك.
- 6 ملليغرام من المغنيسيوم.
- 9 ملليغرام من الفوسفور.
- 12 ملليغرام من البوتاسيوم.
- 1674 ملليغرام من الصوديوم
فوائد الباذنجان
هناك العديد من الدراسات التي أثبتت وجود العديد من الفوائد للباذنجان، حيث أنه يقلل من الإصابة بالسمنة والمشاكل المتعلقة بالقلب والسكر، ولكن فوائد الباذنجان تتجلى في الآتي
1- خفض الكوليسترول
هناك علاقة بين خفض مستوى الكوليسترول في الدم والباذنجان، وقد ثبت ذلك من خلال العديد من الدراسات التي اعتمدت على الأرانب التي تتغذى على الباذنجان، ولوحظ انخفاض ملحوظ في الوزن ومستوى الكولسترول.
2- تقوية القلب والشرايين
يحتوي الباذنجان على عناصر تقوي القلب وتعزز صحته وصحة الشرايين، مثل الألياف الغذائية ومضادات الأكسدة وبعض الفيتامينات الأخرى، كل هذه العناصر تقلل الدهون في الدم وتقوي عضلة القلب وتحافظ على مستوى ضغط الدم .
إقرئي أيضاً شرح طريقة صنع البيض بالجبن والخضروات كما في المطاعم
3- مقاومة السرطانات
يحتوي الباذنجان على مادة تسمى البوليفينول، والتي تعمل كمضادات للأكسدة للوقاية من السرطان، وتمنع تلف الخلايا الحرة، مما يؤدي إلى منع نمو الأورام وانتشارها، كما تساعد على إزالة السموم من الجسم.
4- فوائد للبشرة والشعر
يحتوي الباذنجان على عناصر لها فوائد عديدة للشعر والبشرة، حيث يعمل على
- يحتوي على الكثير من المعادن والفيتامينات التي تزيد من صحة الجسم، عن طريق إزالة السموم التي تظهر على الجلد الخارجي.
- يحتوي على الكثير من الماء والمعادن التي تساعد على ترطيب البشرة ومنعها من الجفاف.
- يحتوي على مضادات الأكسدة التي تمنع ظهور التجاعيد والخطوط الدقيقة على الوجه.
- يحتوي على معادن وفيتامينات تغذي فروة الرأس مما يظهر لمعان وقوة الشعر.
إقرئي أيضا مكونات وشرح طريقة عمل شاورما الدجاج مثل المطاعم ولذيذة في خطوات بسيطة
أنواع الباذنجان
بعد أن قدمنا شرح طريقة عمل مخلل الباذنجان المسلوق نلاحظ أن الباذنجان له عدة أنواع أشهرها
- الباذنجان الأبيض يتميز بصغر حجمه بالإضافة إلى أنه ينتشر في مصر لاستخدامه في الحشو.
- الباذنجان الياباني يمتاز هذا النوع بلونه البنفسجي، كما أنه طويل الحجم مقارنة بالنوع السابق.
- الباذنجان الصيني يشبه في الطول الباذنجان الياباني، ولكنه أفتح قليلاً في اللون.
- الباذنجان التايلندي هو أكثر أنواع الباذنجان مرارة، ويتميز باللون الأخضر.
- الباذنجان الهندي يتميز هذا النوع من الباذنجان بمذاقه الجيد رغم أنه أحمر اللون وصغير الحجم.
- الباذنجان الأمريكي أما بالنسبة لهذا النوع فإن لونه غامق تماماً.
شرح طريقة عمل مخلل الباذنجان المسلوق سهلة ويمكن تحضيرها في وقت قصير، ويعتبر مخلل الباذنجان من أكثر المقبلات التي توضع بجانب الأطعمة الرئيسية على مائدة الطعام.