يعرض لكم تريند شرح طريقة عمل فطير مشلتت في المنزل و1- فطير مشلتت بالتفاح المكرمل و2- فطيرة باللحم المفروم و3- فطيرة بالقشطة و4- مشلتت الفطير المصري و 5- فطير مشلتت السعيدي و6- فطير مشلتت مع الجلاش.
تعتبر شرح طريقة صنع فطير مشلتت في المنزل من أسهل طرق تحضير الطعام التي يتم تحضيرها في المنزل، حيث تعتبر الفطيرة من الأطعمة التي يحبها كل كبير وصغير لما لها من طعم لذيذ وشهي. عجين الفطير محلية الصنع.
شرح طريقة عمل فطير مشلتت في المنزل
تعتبر الفطائر الفطرية من أقدم أنواع الأطباق على مر العصور، حيث يعود أصلها إلى عصر قدماء المصريين، عندما كانت تسمى “مالتوت” وهي كلمة فرعونية تشير إلى طبقاتها المتعددة.
مكونات
- 3 أكواب دقيق.
- 2 ملاعق كبيرة من السكر.
- كوب ماء.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- السمن المذاب
- زيت الذرة.
كيف تستعد
- نحضر وعاء الخلاط ونثبت خطاف العجين ثم نضع السكر والدقيق والملح.
- شغل الخلاط بمعدل بطيء وأضف الماء وعصير الليمون ببطء إلى المكونات واستمر في العجن لمدة دقيقتين حتى تصبح العجينة ناعمة.
- نقطع العجين إلى عشر قطع متساوية ونشكل القطع على شكل كرات.
- نضع كرات العجين في صينية مدهونة بالزيت ونغطيها ونتركها لترتاح لمدة نصف ساعة.
- نضع كمية من الزيت والسمن على المائدة ونضع عليها قطعة عجين، ثم نفرش العجين براحة النخيل حتى تصبح دائرة، مع الحرص على مسح العجين بالسمن حسب الحاجة.
- نثني أطراف العجين معًا لعمل دائرة ووضعها جانبًا.
- نحضر قطعة أخرى ونكرر نفس الخطوات السابقة عليها، ثم نضع القطعة التي تركناها داخل القطعة الجديدة، ونثني حواف العجينة بالقطعة في المنتصف.
- نكرر الخطوات بكل قطع العجين ونتأكد من مسحها بالسمن كلما دعت الحاجة.
- نضع الفطيرة في صينية ونتركها لمدة عشر دقائق قبل دخول الفرن.
- نحضر الفرن ونحميه على درجة حرارة 200 درجة ونضع الفطيرة فيه لمدة خمس وعشرين إلى نصف ساعة حتى يصبح لونها ذهبي.
إقرئي أيضاً شرح طريقة صنع الادي الزراعي
1- فطير مشلتت بالتفاح المكرمل
تعتبر شرح طريقة صنع فطير مشلتت في المنزل من التفاح بالكراميل من أسهل الطرق، حيث سنناقش طرقها على النحو التالي
مكونات
- 3 أكواب دقيق.
- قليل من الملح
- كوب ماء للعجن.
- السمن
- ملعقة كبيرة من السكر.
- زيت للتشحيم.
مكونات الحشو
- تفاح مقطّع إلى شرائح وسط.
- قرفة حسب الرغبة.
- كوب سكر.
كيف تستعد
- نحضر وعاء ونضع فيه المكونات التالية الطحين والسكر ورشة ملح، ونضع الماء مع التحريك جيداً حتى نحصل على العجينة.
- تقسم العجينة إلى كرات وتغطى وتترك لترتاح.
- نضع السكر في قدر على النار ونضيف الزيت إليها.
- ضعي شرائح التفاح فوقها مع التحريك، ثم أضيفي القرفة حسب الرغبة.
- نأخذ كرات العجين ونفرشها بالزيت ونفردها.
- ندهن العجينة بالسمن بعد دهنها ونضع العجينة من الجوانب.
- ضعي مزيج التفاح على العجينة وضعي العجينة على الحشوة.
- نحضر مقلاة ونضع فيها كمية من الزيت ونضع قطعة العجين المحشي.
- نقلب العجينة من جميع الجوانب حتى تنضج.
- يمكننا تقديم الفطيرة بالعسل والقشطة.
2- فطيرة باللحم المفروم
شرح طريقة عمل فطير مشلتت بالمنزل باللحم المفروم ومن الطرق اللذيذة التي يمكننا تناولها كالآتي
مكونات الفطيرة
- 500 جرام دقيق.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب سمن.
- ماء دافئ؛
مقادير اللحم المفروم
- 500 جرام لحم مفروم.
- خمس ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- 2 بصل مقطع.
- ملح وفلفل بني.
- 4 فصوص ثوم مفرومة.
تحضير عجين الفطير
- اخلطي المكونات التالية معا الدقيق والسمن والملح.
- ثم نضيف كمية مناسبة من الماء لتشكيل العجينة.
- دعها ترتاح لفترة كافية.
تحضير اللحم المفروم
- نحضر قدر ونضع المكونات التالية، الزيت، ثم نضيف اللحم المفروم والثوم والملح والفلفل الأسود والبصل.
- ثم نرفعها على نار متوسطة تتراوح من عشر دقائق إلى ثلث ساعة حتى ينضج اللحم ويصبح ذهبي اللون، ثم نتركه حتى يبرد.
- نلف العجين ونقطعه إلى مستطيل.
- نطوى كل مستطيل على نفسه، ثم نضع كمية مناسبة من الخليط ونتركها تبرد على جانب واحد من المستطيل، ثم نطوى العجينة فوق اللحم ونغلق الجوانب جيدًا، ثم نكرر هذه الخطوة مع العجينة المتبقية.
- نضع قطع العجين في صينية ثم نضعها في الفرن على حرارة 180 درجة حتى تنضج وتأخذ شكل مقرمش ذهبي.
3- فطيرة بالقشطة
شرح طريقة تحضير فطير مشلتت بالمنزل بالقشطة تتميز بمذاقها الطيب ولها بعض الوصفات ومنها ما يلي
مكونات
- 2 كوب سمن مذاب.
- كيس من عجينة البقلاوة.
- فستق ناعم للتزيين.
- شربات
مكونات الكريمة
- 2 كوب حليب.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- 4 ملاعق نشا.
- 2 ملاعق كبيرة من السكر.
تحضير الكريم
- اولا نجهز الخلاط الكهربائي ونضع فيه المكونات التالية الحليب والدقيق والسكر والنشا.
- اخلطي المكونات معًا جيدًا من خلال مضرب الخلاط، مع ضبط درجة حرارة الخلاط الكهربائي لطهي الكريمة.
- ثم نتركه في الخلاط حتى ينضج تمامًا وجاهزًا للاستخدام.
- يمكن طهي الكريمة على النار في حالة عدم توفر الخلاط الكهربائي، وذلك بوضع المكونات معًا في قدر على نار متوسطة حتى تصبح الكريمة جاهزة.
تشكيل فطيرة
- نحضر عجينة البقلاوة وتوضع على سطح مستو، ثم نقطعها إلى مربعات باستخدام سكين أو قطاعة بيتزا، نضع ملعقتين كبيرتين من الكريمة في وسط كل مربع.
- ثم نقوم بطي حواف المربعات فوق الحشوة في المنتصف لأخذ شكل مثل الظرف.
- نضع قطع الفطيرة على صينية ذات جوانب مرتفعة، ونكمل تشكيل الفطيرة مع باقي الحشوة ونضع السمن المذاب على مربعات الفطيرة.
- نضع صينية البان كيك في الفرن لمدة تتراوح من خمس وعشرين دقيقة إلى ثلاثين دقيقة، حتى تنضج وتأخذ الشكل الذهبي اللذيذ.
- عندما تنضج الفطيرة، نضعها في طبق التقديم ونضع الشربات عليها ونزينها بالفستق المفروم.
اقرئي أيضًا شرح طريقة عمل البيتزا في المنزل سهلة بخطوات وصور
4- مشلتت الفطير المصري
شرح طريقة تحضير فطير مشلتت في البيت المصري معروفة بمذاقها الطيب واللذيذ، لذا سنتعرف على وصفته في النقاط التالية
مكونات
- ماء دافئ للعجن.
- 3 أكواب دقيق.
- السمن
- رشة ملح وسكر.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- عسل للخدمة.
كيف تستعد
- نحضر الخلاط ونضع المكونات التالية الملح والسكر والدقيق ونخلطهم جيداً ونضيف الماء تدريجياً إلى الخليط ونعجن المكونات معاً حتى تصبح كتلة واحدة من العجين.
- نستمر في العجن دون صب الماء لمدة عشر دقائق، ثم نترك العجينة ترتاح لمدة نصف ساعة.
- على سطح مستو، نضع بعض الدة المذابة وننشر العجين عليها، مع التأكد من تشريب جميع جوانب العجين بالسمن، ثم نقوم بتشكيل العجينة على شكل كرات متوسطة الحجم.
- نحضر صينية ونضع فيها كمية من السمن ونضع كرات العجين في الوعاء ونتركها لتختلط مع السمن وتترك لمدة نصف ساعة مع مراعاة أنها مغطاة جيداً بالنايلون.
- نحشو العجينة بقطع النقانق أو البسطرمة والفلفل الأخضر أو لحم الخنزير حسب الرغبة ويمكن أن نتركها بدون حشو.
- يتم تحضير الفرن مسبقًا على درجة حرارة عالية، ثم ندخل الصينية ونتركها لمدة عشرين دقيقة.
- نخرج الفطيرة ونقدمها ويمكن تقديمها مع العسل الأبيض والأسود.
5- فطير مشلتت السعيدي
تعتبر شرح طريقة صنع فطير مشلتت في منزل السعيدي من ألذ الأطباق التي تميز ويتقنها أهل الصعيد، وسوف نتعرف عليها على النحو التالي
مكونات
- 4 أكواب دقيق.
- كوب ونصف أو كوبان من الماء.
- قليل من الملح.
- دة أو زيت لكل شخص.
كيف تستعد
- في وعاء عميق، ضعي هذه المكونات، الطحين والملح، ثم أضيفي الماء تدريجياً.
- اعجن جيدا حتى تصبح العجينة لزجة.
- نقسم العجين بالتساوي إلى مرحلتين.
- نقسم كل جزء إلى سبع كرات متساوية الحجم.
- نضع كل قطعة على سطح مستو بالزيت مسبقًا.
- نضع العجينة في طبق مدهون بالدة.
- دع العجينة ترتاح قليلاً في الثلاجة.
- أخرجيها من الثلاجة ولفي الطبقات معًا جيدًا.
- اطوِ أحد طرفي العجين على شكل مربع.
- بعد أن نطويها نضعها في الثلاجة مرة أخرى.
- ثم نضع العجينة في الصينية ونفردها باليد.
- ندهن وجه العجينة بالدة والقشدة ونضعها في فرن مسخن.
- وقت النضج يتراوح من نصف ساعة.
- للحصول على فطيرة طرية، يمكن وضعها في صينية وتغطيتها جيداً، وعندما تبرد وتبرد قليلاً، نضعها في كيس ونغلقها جيداً.
6- فطير مشلتت مع الجلاش
تعتبر شرح طريقة صنع فطير مشلتت بالمنزل بالجللاش شرح طريقة حديثة وذات مذاق جيد، لذلك سوف نتعلم كيفية تحضيرها على النحو التالي
مكونات
- لفة الجولاش طازجة.
- نصف كوب سمن مذاب
- كريم.
- كوب ادي
- ملعقة من مسحوق الخبز
- بسطرمة مفرومة
- زيتون مقطع
- فلفل ملون مقطّع إلى شرائح
- مزيج جبن مبروش، موتزاريلا، شيدر أو رومي
- مكونات حشوة حلوة، كاسترد.
إقرئي أيضاً شرح طريقة صنع البيض بالجبن والخضروات كما في المطاعم
كيف تستعد
- نصنع خليطًا للدهون بخلط هذه المكونات معًا، السمن، الادي، الكريمة والبيكنج باودر وخلطهم معًا جيدًا في وعاء.
- نحضر رول الجلاش ثم نأخذ منها ورقة ونشحم نصفها فقط بخليط الدهن ثم نطويها من المنتصف ثم ندهن نصفها في الخليط ثم نضيف الكاسترد في المنتصف ونطوى من كلا الجانبين بالطول، ثم اطوِها واجعل كل الكميات بنفس الشرح طريقة.
- نصنع خلطة ساخنة من خليط الجبن والفلفل الملون والزيتون والبسطرمة.
- نأخذ قطعة من الورق ونرسم نصفها فقط بخليط الدهون، ثم نطويها من المنتصف ونجهزها. كما نقوم بدهن نصفها بالخليط، ثم نضيف الحشوة على النصف ونطوى على الجانبين بالطول، ثم نطوى ونصنع جميع الكميات بنفس الشرح طريقة.
- نحضر مقلاة غير لاصقة مثل تيفال، وعلى نار خفيفة نضيف القليل من الزيت ونتركه يسخن، وعلى نار متوسطة نضع الفطير ونتركه حتى يأخذ اللون الذهبي ونقلبه على الجانب الآخر، حتى يأخذ نفس اللون.
- نقدم الفطائر الساخنة.
- يمكن تقديم العسل والشوكولاتة السائلة مع الفطائر الحلوة.
فطير مشلتت من أشهى وأطيب الأطعمة التي تصنع في المنزل، فهي أقل تكلفة وأنظف. من الممتع تكريس الوقت لتحضير الأطعمة اللذيذة وإضفاء البهجة على المنزل.