يعرض لكم تريند هل يحتوي الشوفان على الغلوتين وفوائد الشوفان والقيمة الغذائية للشوفان وكيف تأكل الشوفان والآثار الجانبية للشوفان و1- الحماية من السمنة و2- يقوي صحة القلب والشرايين و3- زيادة المناعة و4- الوقاية من مرض السكري و5- الوقاية من أنواع السرطان المختلفة.
هل يحتوي الشوفان على الغلوتين هل ينصح به لمن يعانون من حساسية الجلوتين أم لا الشوفان من الأطعمة المفضلة لدى كثير من الناس، فهو وجبة إفطار خفيفة، ويفضلها الأشخاص الذين يمارسون الرياضة لأنه غني بالبروتينات الضرورية للجسم، ولكن يبقى السؤال، هل يحتوي الشوفان على الغلوتين حاجز لمن يعاني من حساسية الجلوتين لذلك سنشرح الإجابة من خلال موقع جربه بشيء من التفصيل.
هل يحتوي الشوفان على الغلوتين
لا يحتوي الشوفان النقي على الغلوتين، ولكن هناك بعض أنواع الشوفان التي قد تحتوي على نسبة من الغلوتين، وذلك بسبب ما يعرف بالتلوث المتبادل، والذي ينتقل إلى الشوفان من خلال استخدام المزارعين للأدوات التي يستخدمونها في زراعة الشوفان. المحاصيل المحتوية على الغلوتين مثل القمح والشعير في التعامل مع الشوفان أيضًا التي من شأنها أن تلوث الشوفان بالجلوتين.
ويفضل أن يتأكد الشخص من أن علبة الشوفان التي يقبل شرائها تقول أنها خالية من الغلوتين، علما أن الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي، ويحاولون تجنب المنتجات المحتوية على الغلوتين، لا يفرطون في تناول الشوفان حتى لو كانت لا تحتوي على الغلوتين.
لأنه في بعض الأحيان قد يضر الإنسان لاحتوائه على مادة أفينين التي تعمل مثل الغلوتين، ولذلك يفضل تناولها بعد استشارة الطبيب المختص وذلك لضمان سلامة الصحة العامة.
فوائد الشوفان
في سياق العلم في إجابة سؤال “هل يحتوي الشوفان على مادة الغلوتين” نشير إلى أن هناك العديد من الفوائد التي يجلبها الشوفان للجسم عند تناوله، لذلك سنشرحها بشيء من التفصيل في النقاط التالية
1- الحماية من السمنة
يمنع الشوفان السمنة، وذلك لاحتوائه على المكونات التالية
- يحتوي على نسبة عالية من البروتينات، مما يؤدي إلى عدم رغبة الشخص في تناول الأطعمة والمشروبات المختلفة، وبالتالي لا يأكل الشخص الكثير من الأطعمة التي تزيد من وزنه.
- لا تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية، حيث تحتوي حصة واحدة منها على حوالي 80 سعرة حرارية.
- الشوفان غني بالألياف الطبيعية التي تعزز الشعور بالشبع لأطول فترة ممكنة، فيبدأ الجسم في التخلص من الدهون الزائدة عن طريق حرقها.
2- يقوي صحة القلب والشرايين
يعمل دقيق الشوفان على حماية الإنسان من أمراض القلب المختلفة وكذلك تقليل مخاطر الإصابة بأمراض الشريان التاجي، وذلك لاحتوائه على المواد التالية
- مضادات الأكسدة المعروفة باسم أفانثراميد، والتي تمنع خطر انسداد الشريان التاجي أو تجلط الدم، حيث تعمل على تقليل إفراز الجسم للجزيئات الضارة التي تستقر في تجاويف الشرايين مسببة الانسداد.
- يحتوي على ألياف طبيعية تذوب بسهولة في الجسم، مما يوفر لها العديد من الفوائد أبرزها تقليل معدل الكوليسترول الضار في الدم أو ما يعرف بالبروتين الدهني منخفض الكثافة، وبالتالي حماية الأوعية الدموية والشرايين والقلب من مختلف الأمراض.
- يخفض ضغط الدم المرتفع.
3- زيادة المناعة
يزيد الشوفان من قوة مناعة الجسم في مهاجمة الالتهابات والأمراض المختلفة، وذلك لأن الشوفان غني بأحد الألياف الطبيعية التي تعمل على ذلك، والمعروفة باسم بيتا جلوتين.
4- الوقاية من مرض السكري
يتحكم الشوفان في مستوى السكر في الدم وكذلك يتحكم فيه جيدًا، وذلك لأسباب عديدة منها ما يلي
- يحتوي على نسبة عالية من الألياف الطبيعية والكربوهيدرات المعقدة التي تجعل الأمعاء تمتص السكر بسهولة، بالإضافة إلى التحكم في مستويات السكر في الدم، وبالتالي تقليل خطر الإصابة بالنوع الثاني من مرض السكري.
- يحتوي الشوفان على نسبة كبيرة من عنصر المغنيسيوم الذي يعمل على التحكم في مستوى الجلوكوز والأنسولين في الدم.
5- الوقاية من أنواع السرطان المختلفة
يحتوي الشوفان على أحد مضادات الأكسدة المعروفة باسم أفانثراميد، والتي تقلل من فعالية عمل الجذور الحرة، مما ينتج عنه تكوين الخلايا السرطانية في الجسم، فضلاً عن ظهور بعض الالتهابات في أجزاء مختلفة من الجسم. أثبتت الأبحاث فاعلية الشوفان في الحد من انتشار الخلايا السرطانية بالثدي، لاحتوائه على ألياف طبيعية تقاومه، كما أنه يعمل على ضبط معدل الإستروجين في الدم.
القيمة الغذائية للشوفان
للشوفان قيمة غذائية عالية، وفيما يلي سنشرح العناصر الغذائية الموجودة في 64 جرامًا من الشوفان بشيء من التفصيل
- 304 سعرات حرارية.
- 3 مليغرام من الزنك.
- ما يعادل حوالي 13 جرامًا من البروتين.
- 335 ملليغرام من البوتاسيوم.
- فقط 5 جرامات من الدهون.
- يحتوي على الفوسفور بمعدل 408 ملغ.
- يحتوي على كربوهيدرات بمعدل 52 جرام.
- يكافئ ما يقرب من 138 مجم مغنيسيوم.
- 8 جرامات من الألياف.
- 4 مليغرام من الحديد.
- 42 جرام من الكالسيوم.
كيف تأكل الشوفان
في ضوء تحديد الجواب على السؤال هل يحتوي الشوفان على مادة الغلوتين سنتعرف على طرق تناوله، حيث يمكن تناول الشوفان بأكثر من شرح طريقة، على النحو التالي
- يمكن تحضيره بإحدى التوابل مثل القرفة، مما يمنح الشوفان طعمًا لذيذًا للغاية.
- يمكن خلط الشوفان مع الحليب الغني بالكربوهيدرات، حيث يزيد ذلك من قيمتها الغذائية.
- ويفضل مزج الشوفان مع فاكهتك المفضلة أو مع المكسرات النيئة، فهذا يعطيها مذاقا شهي جدا.
الآثار الجانبية للشوفان
بعد أن عرفنا إجابة السؤال هل يحتوي الشوفان على مادة الغلوتين يجب أن نكون على علم بجميع الأضرار. بالرغم من الفوائد العديدة التي يجلبها دقيق الشوفان على الإنسان عند تناوله، إلا أنه ينتج عنه آثار جانبية عديدة في حالة الإفراط في تناوله، لذلك سنشرح جميع الأضرار بشيء من التفصيل في النقاط التالية
- عندما يأكل الشخص كميات كبيرة من الشوفان، قد يصاب برد فعل تحسسي، وتظهر بعض الأعراض على النحو التالي طفح جلدي، وحمى، وسيلان في الأنف بشكل عفوي.
- وقد يؤدي إلى الاختناق، لأنها حبة كاملة يجب على الإنسان مضغها جيداً، حتى لا يشعر الشخص بعدم القدرة على التنفس، ولذلك يوصى باستخدامها على شكل دقيق.
- خلل في وظائف الجهاز الهضمي، ويكون الأشخاص الذين يعانون من مرض القولون العصبي أكثر عرضة لهذا العيب من غيرهم، ولذلك يفضل الامتناع عن تناوله.
- يجب على مرضى السكر عدم تناول كميات كبيرة من الشوفان لأنها غنية بالكربوهيدرات التي تسبب ارتفاعًا ملحوظًا في نسبة السكر في الدم.
الشوفان عبارة عن حبوب كاملة مفيدة جدًا للجسم، ولكن يجب استشارة الطبيب المختص قبل تناوله بشكل يومي لتجنب أي مضاعفات تضر بصحة الإنسان العامة.