يعرض لكم تريند تجربتي مع مرق العظام وفوائد مرق العظام وطرق مختلفة لتحضير مرق العظام والعناصر الغذائية في مرق العظام والشرح طريقة الأولى والشرح طريقة الثانية.
تجربتي مع مرق العظام، فهذه التجربة من التجارب التي أفادتني أكثر صحياً ومالياً، لأن مرق العظام هو أحد أنواع الحساء المفيدة للصحة العامة ككل وللعظام بشكل خاص. يعتمد مرق العظام بسهولة على سلق الدجاج أو عظام اللحم، وإضافة بعض البهارات وتركها على النار حتى الغليان، ويمكن استخدامها في نفس الوقت أو حفظها في قوالب في المبرد للاستفادة منها فيما بعد. نتعرف على تجربتي مع مرق العظام من خلال هذه المقالة على موقع Try it.
توضيح تجربتي مع مرق العظام
أما بالنسبة لتجربتي الشخصية في استخدام مرق العظام، فقد بدأت عندما لاحظت أن حساء الدجاج أو حساء اللحم خفيف نسبيًا مقارنة بحساء البط على سبيل المثال، كما أنه لا يعطي نكهة مميزة قوية للطعام. البط غالي الثمن، ولا يمكنني توفيره أكثر من مرة في الشهر، وذلك لتوفير كمية من المرق تكفي للعديد من الوصفات. المرق ضروري في الطهي ولا يمكن الاستغناء عنه بشكل شبه يومي.
بدأت بالبحث عن أنواع المرق، وأخبرني البعض أن مرق العظام له قوام ممتاز وطعم مميز، بالإضافة إلى وجود العديد من الفوائد الصحية، على الرغم من أن العظام تباع بسعر رخيص جدًا مقارنة باللحوم، مما يجعلها غير مكلفة. على الإطلاق، وقد اشتريت بالفعل كمية من العظام.
غسلته جيداً وسلقه وأضفت إليه بعض البهارات والخضروات مثل البصل والجزر والطماطم، وبمجرد غليان العظام وجدت رائحة المرق تملأ المنزل بنكهة جميلة جداً، وبعد أن استخدمتها في أثناء الطبخ، لاحظت اختلافًا واضحًا في الطعم.
لذلك بدأت بالاعتماد على مرق العظام بشكل أساسي في مطبخي، وبدأت في تحضير كميات منه وحفظه على شكل مكعبات أضيفها إلى الطعام في أوقات مختلفة. اللافت اننا لا نشكو كثيرا من آلام القدمين التي كنا نعاني منها من قبل، وكل هذا بفضل الله ثم من فوائد مرق العظام.
كانت الشرح طريقة المفضلة لدي في تحضير مرق العظام هي تحضير كمية من عظام اللحم البقري، ثم غسلها جيدًا ونقعها في خل التفاح والماء ومحلول السكر لمدة ساعة، ثم وضع قدر كبير على النار بحوالي 5 لترات من ماء واتركيه حتى يغلي، ثم نضيف العظام بعد شطفها من محلول النقع.
ثم أبدأ بإضافة الطبقة الخاصة بي وهي 3 أعواد كرفس وجزر وطماطم و 2 بصل كبير وشرائح ورق الغار وبعض الهيل والفلفل الأسود وعيدان قرفة.
ثم يغطى حتى يغلي جيداً وكل نصف ساعة يتم تقليبه لإزالة الرواسب التي تتكون على سطح المرق ويترك ليغلي لمدة 4-5 ساعات للحصول على أفضل النتائج خاصة إذا كانت العظام المستخدمة هي عظام القدمين، فهم يحتاجون إلى وقت طويل لإكماله. المياه المستخدمة عن طريق الترسيب بالبخار.
اقرأ أيضًا تجربتي مع العدس لزيادة الوزن
ما هي فوائد مرق العظام
من خلال تجربتي مع مرق العظام تعلمت العديد من الفوائد العظيمة منها
- يساعد مرق العظام في عملية فقدان الوزن الزائد، حيث أن حساء العظام مليء بالبروتين ومادة تسمى الجيلاتين. الدهون.
- يعمل حساء العظام على تقوية صحة العظام والمفاصل والعضلات. الاستهلاك المنتظم له لفترة طويلة يحسن صحة العمود الفقري والعظام والغضاريف ويقلل من آلام والتهابات المفاصل. يحتوي حساء العظام على ملخص لفوائد النخاع الموجود في عظام الحيوانات والمعروف أنه غني بالكالسيوم والفيتامينات المفيدة للعظام.
- حساء العظام غني بالكولاجين مما يجعله له تأثير على شكل البشرة ويحل الكثير من مشاكلها ويمنحها لمعاناً ونضارة.
- كما أنه يقلل من علامات الشيخوخة مثل التجاعيد، ويقلل من السيلوليت والفوائد الأخرى التي تؤثر بشكل كبير على المظهر.
- كما يساهم حساء العظام في تحسين وظائف الجهاز الهضمي، حيث يحتوي الحساء على العديد من البكتيريا المفيدة التي تعمل على تحسين عملية الهضم وتهدئة القولون لأنه يعمل على تسهيل عملية هضم الطعام بسرعة مما يقلل من وجود الأطعمة الصلبة في الجسم. المعدة لفترات أطول.
- كما أن الجيلاتين الموجود في مرق العظام يعمل على جذب الماء إلى القناة الهضمية مما يساعد على مرور الطعام بسهولة أكبر مما يقلل الانتفاخ وآلام البطن بعد الأكل.
- يحتوي حساء العظام على مادة تسمى الجلايسين وهو حمض أميني مفيد يعالج مشكلة الأرق ويخفف من التوتر الذي يسبب القلق المتكرر أثناء النوم.
وغيرها من الفوائد مثل تقوية المناعة، والوقاية من نزلات البرد، وتنظيم الدورة الشهرية، لما لها من فوائد في تنظيم الهرمونات والتمثيل الغذائي، وذلك لاحتوائها على الفيتامينات العديدة التي يحتوي عليها مرق العظام.
إقرئي أيضا وجبات سريعة واقتصادية ولذيذة وخفيفة للعشاء بدون لحم للمعدة
بعض الطرق المختلفة لتحضير مرق العظام
يمكن تحضير مرق العظام عن طريق
الشرح طريقة الأولى
- إنها شرح طريقة مرق عظام البقر أو الأغنام. نقوم بإعداد كمية من عظام الزند أو الكتف أو الرقبة ونقسمها إلى ثلاثة أجزاء. نغسلها جيداً ونضعها في الفرن لمدة ربع ساعة لتحميصها، ثم نضع قدر من الماء وبعد الغليان نضع العظام بعد التحميص.
- ثم نحضر حبتين من الجزر المبشور والطماطم والبصل ونضيف حبة الهال وورق الغار والفلفل الأسود وتوابل اللحم والمستكة ثم نغطيها ونتركها على النار حتى تنضج ثم نضيف الملح في النهاية ونصفى جيدا ونستخدم في أي وصفة طبخ.
الشرح طريقة الثانية
- إنه بقايا عظام دجاج. في بعض الأحيان، تحب بعض النساء ترك الدجاج في المنزل، مما ينتج عنه كمية من العظام الضائعة التي يمكن حفظها في الفريزر لتكوين كمية ثم غسلها جيدًا.
- توضع في قدر به ماء مغلي، ثم توضع إكليل الجبل، والريحان، والفلفل الأسود، والهيل، وورق الغار، وعيدان القرفة، ثم تغطى جيداً حتى تغلي للحصول على مرق دجاج مركز نتيجة سلق عظام الدجاج والاستفادة منها. النخاع بالداخل.
ما العناصر الغذائية في مرق العظام
ذكرنا الفوائد التي نحصل عليها من مرق العظام لاحتوائه على العديد من الفيتامينات والمعادن. وذلك لأن الأجزاء المستخدمة في صنع المرق تحتوي على نسب عالية ومركزة من هذه الفيتامينات، حيث تحتوي العظام على النخاع المعروف بغناه بالفيتامينات المركزة والمتنوعة ومنها
الفوسفور والمغنيسيوم والبوتاسيوم والكالسيوم والكولاجين والجيلاتين والزنك والحديد وفيتامين أ وفيتامين ك وأوميغا 3 وأوميغا 6 والعديد من الأحماض الأمينية المفيدة
وهذا يجعل مرق العظام من أكثر أنواع المرق فائدةً وتغذيةً لاحتوائه على العديد من الفيتامينات التي يحتاجها الجسم لتقوية أجزائه المختلفة وتعزيز الصحة.
إقرأ أيضاً محتوى البروتين في الفول وقيمته الغذائية
وهكذا قدمنا لكم تجربتي مع مرق العظام، ولمعرفة المزيد من المعلومات يمكنكم ترك تعليق أسفل المقال وسنقوم بالرد عليك فوراً.