يعرض لكم تريند العمر الافتراضي للبيض في الثلاجة والعمر الافتراضي للبيض بعد الفتح والعمر الافتراضي للبيض بعد الطهي واختبار صلاحية البيض وملخص الموضوع في 5 نقاط والمظهر الخارجي للبيضة واختبار الرائحة واختبار الماء وشمع البيض.
العمر التخزيني للبيض في الثلاجة هو أمر يختلف الكثير منا حوله. ولأن البيض من الأطعمة سريعة التلف خاصة في الطقس الحار فلا بد من حفظه في الثلاجة، ويمكن القول أن العمر الافتراضي للبيض في درجة الحرارة الطبيعية لا يتجاوز ثمانية وعشرين يومًا تبدأ من في اللحظة التي تضعها فيها الدجاجة، ما هي مدة صلاحية البيض في الثلاجة هذا ما سوف نتعلمه على الموقع جربه اليوم، تابعنا ..
العمر الافتراضي للبيض في الثلاجة
أوضحت وزارة الزراعة الأمريكية أنه يمكن تخزين البيض في الثلاجة فور شرائه لمدة تتراوح من أربعة أسابيع إلى خمسة أسابيع، ولأن البيض له أشكال عديدة يمكن تخزينها عليها، اعتمادًا على كل شرح طريقة، تختلف مدة الصلاحية. وفيما يلي بيان لأهم أشكال حفظ البيض ومدة الصلاحية لكل منها
- البيض الكامل النيء، المغطى بقشره، يمكن حفظه لمدة ثلاثة إلى خمسة أسابيع، ولا يفضل حفظه في صورة مجمدة، لذلك يفضل تخزينه في الثلاجة، الرف الأوسط.
- أما بياض البيض النيء فلا يجب أن تزيد مدة التخزين عن يومين إلى أربعة أيام، أما إذا تم حفظه في صورة مجمدة فيمكن أن يظل صالحًا للاستعمال لمدة شهر كامل.
- أيضًا، يمكن حفظ صفار البيض النيئ في الثلاجة لمدة يومين إلى أربعة أيام، ولكن لا يمكن أن يكون بنفس الجودة إذا تم حفظه في صورة مجمدة.
- بينما يمكن حفظ البيض المسلوق في الثلاجة لمدة أسبوع واحد، لكن لا ينصح بتخزينه في صورة مجمدة، لأن هذا يفقد مذاقه الخاص، ولكنه قد يجعل رائحته كريهة.
لمزيد من المعلومات، تعرف على المزيد حول صنع حاضنة بيض صغيرة وشروط نجاحها
العمر الافتراضي للبيض بعد الفتح
- بعد أن علمنا بفترة صلاحية البيض في الثلاجة، بشكل عام، من الأفضل عدم تخزينه على الإطلاق. يوصى بشراء كميات صغيرة للاستخدام الفوري، وعندما تنفد الكمية يمكننا الشراء مرة أخرى للاستمرار في تناول بيض صحي وطازج.
- يجب أيضًا غسل البيض أو قشرته الخارجية في حالة عدم فتحه جيدًا ثم تجفيفه قبل حفظه في الثلاجة.
- إذا كان لديك بيضة مكسورة أو بيضة بها تشققات في قشرتها الخارجية فمن الأفضل الاحتفاظ بها في طبق أو وعاء منفصل عن باقي البيض بالإضافة إلى أنه يجب استخدامها خلال يومين على الأكثر لأنه بعد ذلك سوف يتلوث بسبب التعرض للهواء مما يؤدي إلى تكاثر الجراثيم بداخله.
- إذا لم يكن هناك تاريخ إنتاج معروف للبيض الذي تم شراؤه، فمن الأفضل استخدامه قبل مرور شهر كحد أقصى لأنه بعد ذلك يصبح غير صالح للاستعمال.
يوصي موقع جربه بقراءة المزيد من المعلومات حول السعرات الحرارية في البيض المقلي بزيت الزيتون والخضروات
العمر الافتراضي للبيض بعد الطهي
- إذا تم طهي البيض بالسلق، فكما قلنا يمكن الاحتفاظ به لمدة أسبوع كحد أقصى، في حالة استمرار القشرة الخارجية، وهذا الخيار هو الأفضل لأنه يسهل عملية التسخين مرة أخرى بوضعه في الماء الساخن لبعض الوقت على الموقد.
- أما إذا بقيت البيضة المسلوقة بدون قشرتها الخارجية، فلا تزيد مدة تخزينها عن ثلاثة أيام ؛ لأنها تتلوث بفعل تعرضها للهواء والبكتيريا، فتتغير رائحتها وطعمها.
- إذا كان البيض مقليًا، فلا ينصح بتخزينه في الثلاجة وإعادة استخدامه مرة أخرى، وهذا مثل معظم الأطعمة المقلية بالزيت، لأنه مع مرور الوقت يبدأ طعمها ورائحتها بالتغير.
- أما بالنسبة للأطعمة التي تدخل البيض كمكون فيوصى بتناولها فور الانتهاء من تحضيرها، وإذا أردت حفظها فيجب حفظها لمدة لا تزيد عن يومين ويتم ذلك بعد أن تبرد فورًا، لذلك يمكن حفظ الكعك والكريب في الثلاجة لمدة يومين، ولكن إذا كانت هذه الأطعمة لا تحتوي على أي إضافات، فيمكن حفظها في الفريزر لمدة أسبوعين.
- يفضل الاحتفاظ بالبيض داخل الكرتون ؛ لأنه يحفظه من التكسر، ويمنع اختلاطه بالمواد الغذائية الأخرى. يمكن أيضًا حفظها داخل الرف المخصص لها في الثلاجة.
- أفضل مكان لتخزين البيض هو الثلاجة، لأنها تحتاج إلى درجة حرارة منخفضة قليلاً، خاصة في أشهر الصيف. أما بالنسبة لأشهر الشتاء فيمكن حفظه خارج الثلاجة، لأنه في معظم الأيام تكون درجة الحرارة حوالي 20 درجة مئوية، وهذه درجة حرارة مناسبة لها.
- إذا تم حفظ البيض في الثلاجة في الشتاء، وهو موصى به، يجب أن يكون البيض إما في أرفف باب الثلاجة، أو في الأرفف السفلية لمنع التجمد نتيجة للانخفاض الشديد في درجة الحرارة. ويفضل إخراجها من الثلاجة قبل ربع ساعة من استخدامها.
- لن يؤدي وضع البيض في الفريزر إلى زيادة مدة صلاحيته مقارنة بالثلاجة كما يعتقد البعض. على العكس من ذلك، سيؤدي ذلك إلى فقدها قوامها وطعمها.
- ضع في اعتبارك أن إبقاء البيض خارج الثلاجة في الربيع والخريف سيؤدي إلى فقدان البيض لبعض جودته بعد أسبوع، وإذا زادت الفترة إلى ثلاثة أسابيع، فسيتم تنزيل البيض بالجراثيم والبكتيريا.
نوصي بقراءة المزيد من المعلومات حول السعرات الحرارية في بياض وصفار البيض
اختبار صلاحية البيض
يعتبر تاريخ الإنتاج على علبة البيض هو العامل الحاسم في اختبار العمر الافتراضي للبيض في الثلاجة، ولكن قد لا يتم تسجيله، لذلك نستخدم حيلًا أخرى لمساعدتنا في معرفة ما إذا كان البيض صالحًا للاستخدام أم لا
المظهر الخارجي للبيضة
- في حالة وجود تشققات وتصبغ غريب على الغلاف الخارجي للبيض، أو وجود أجسام غريبة على البيض، في هذه الحالة يكون البيض إما منتهي الصلاحية أو على وشك الانتهاء، فيجب استخدامه بشكل عاجل.
اختبار الرائحة
- من الممكن التأكد مما إذا كان البيض فاسد أم لا بإجراء هذا الاختبار، فهو من أبسط وأقدم الطرق التي يتم من خلالها تحديد العمر الافتراضي للبيض. صالحة للاستعمال.
اختبار الماء
- وتجدر الإشارة إلى أن هذا الاختبار يحدد ما إذا كانت البيضة قديمة أم لا، لكنها لا تحدد ما إذا كانت فاسدة أم لا لأن الفساد يرجع إلى عوامل كثيرة غير تاريخ الإنتاج. يمكن أن يفسد البيض بسبب سوء التخزين، على سبيل المثال، وتاريخ الإنتاج ليس بالضرورة العامل الوحيد. يتم إجراء هذا الاختبار باتباع الخطوات التالية
- ضعي البيضة في وعاء مملوء بالماء.
- نحن نراقب البيضة. إذا طفت على سطح الماء، فهذا يعني أنها قديمة وقد لا تكون صالحة للاستعمال.
- أما إذا بقيت البيضة في الأسفل، فهذا يعني أنها طازجة ويمكننا استخدامها، لأن كثافة البيضة الطازجة أعلى من نظيرتها القديمة، ويرجع ذلك إلى تغير حجم منطقة الهواء بالداخل. البيض. خلفها تطفو على وجه الماء.
شمع البيض
- هناك شرح طريقة أخرى توضح ما إذا كانت البيضة طازجة أم لا وهي استخدام ضوء ساطع خلف البيضة مباشرة، وذلك لجعل ما بداخل قشرة البيضة أكثر وضوحًا.
- كانت هذه الشرح طريقة تسمى الشمع لأنه في الماضي، كان المصدر الوحيد للضوء الذي تم استخدامه هو الشموع، ولكن في الوقت الحاضر، يمكن استخدام المصابيح ذات أشعة الضوء القوية.
- من أجل الحصول على أفضل نتيجة، يفضل وضع البيضة في غرفة مظلمة تمامًا ثم وضع الشمعة أو مصدر الضوء على الجانب الأكبر من البيضة، حيث توجد منطقة الهواء.
ملخص الموضوع في 5 نقاط
- يختلف العمر التخزيني للبيض في الثلاجة حسب الحالة التي تم فيها حفظ البيض.
- يمكن الاحتفاظ بالبيض لمدة لا تزيد عن أربعة أسابيع بعد ة تاريخ الإنتاج.
- إذا تم طهي البيض عن طريق الغليان، فيجب الاحتفاظ به لمدة لا تزيد عن يومين.
- هناك العديد من الطرق لاختبار العمر الافتراضي للبيض، ولكن أفضلها هو اختبار الرائحة.
- يجب عدم حفظ البيض المسلوق في الثلاجة لأكثر من أسبوع واحد فقط.