يعرض لكم تريند انواع البطاطس وطرق عمل البطاطس المقلية والبطاطس المقلية والبطاطس المقلية بالأعشاب وكرات البطاطس المقلية وبطاطس فري مقلية وبطاطس مقلية مقرمشة بالتوابل.
أنواع البطاطس، يحظى بهذا النوع من الخضار الخضار في أنحاء كبيرة أنحاء العالم، ويحتل المرتبة الرابعة من حيث الأهمية بعد الأرز والذرة والقمح، تخزين البطاطس
حيث يمكن أن تصبح العناصر الغذائية والنقية، حيث يمكن أن تظهر في الأطعمة التي تحتوي على أسعار، حيث يتم تخزينها في الطعام والنبيذ.
انواع البطاطس
- البطاطس الزرقاء: لها قشرة جافة، زرقاء من الداخل وتظهر.
- يوكون (ذهب): سميت بهذا الاسم ؛ أسفر عن أسفها بداخلها ذهبي وقشرتها بنية.
- نورلاند أحمر: حيث إن هذا النوع من البطاطس أحمر من الخارج ورطب أبيض كريمي من الداخل.
- البطاطس الأرجوانية: هذه البطاطس لونها أرجواني داكن مستطيلة رطبة وناعمة على مضادات الأكسدة.
- البطاطا الذهبية الحمراء: حمراء من الخارج وذهبية من الداخل قوام رطب ناعم وطعم حلو.
- الهلال: وهي من أصل نمساوي أصفر من الخارج وأصفر من الداخل.
- بطاطس شمعية ذات قشرة حريرية.
- البطاطس الفرنسية: وهي تكون لونها وردي من الداخل وأصفر من الخارج وقشرتها ناعمة.
- الإبهام الأحمر: وهي القشرة ذات اللون الأحمر ومن الداخل لون الوردي.
- الموز الروسي: تكون لون القشرة أصفر باهت والداخل أصفر.
- البطاطس الحلوة الفاتحة القشرة.
- بطاطس يابانية: ذات قشر وردي وداخل أبيض ورائحة حلوة.
طرق عمل البطاطس المقلية
البطاطس المقلية
البطاطس المقلية
فقير:
- 2 حبة بطاطس
- كوب زيت ذرة
- 1/2 معلقة كبيرة من الملح
شرح طريقة التحضير:
- قشري البطاطس ثم قطعيها بالطول حتى تصبح على شكل إصبع، ثم اغسليها وصفيها.
- تبلي أصابع البطاطس بالملح.
- سخني زيت الذرة على نار متوسطة، ثم أدخلت الذرة إلى الداخل إلى الداخل.
- أخرجي الرقائق من الزيت، وضعيها على مناشف ورقية لامتصاص الزيت الزائد، وقدميها مع صلصة الكاتشب.
البطاطس المقلية بالأعشاب
البطاطس المقلية بالأعشاب
فقير:
- ربع ملعقة كبيرة فلفل حلو.
- نصف ملعقة كبيرة مجففة.
- كوبان من زيت الذرة.
- كمية من الملح اختيارية.
- نصف ملعقة كبيرة فلفل أبيض.
- كيلو بطاطس مقشر ومقطع حلقات.
- ملعقتان صغيرتان من إكليل الجبل الجاف.
- ربع ملعقة كبيرة كاري.
شرح طريقة التحضير:
- أولًا قومي بشطف البطاطس.
- ثم ضعي على البطاطس الفلفل الحلو وإكليل الجبل والكاري والفلفل الأبيض والملح ثم قلبيهم الحلو
- قومي بتسخين الزيت على نار متوسطة واقلي.
- تُرفع حلقات البصل عن الزيت
كرات البطاطس المقلية
كرات البطاطس المقلية
فقير:
- بيضة.
- قليل من الملح.
- ربع كوب بقسماط.
- قطعتان من البطاطس.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود ناعم.
- ورقتان من ورق الغار.
- زوجان من إكليل الجبل.
- ثلاث حبات هيل.
- 1/4 كوب زيت ذرة.
شرح طريقة التحضير:
- اسلقي البطاطس جيداً في ماء مملح، وأضيفي أوراق الغار وإكليل الجبل والهيل على نار متوسطة.
- قشري البطاطس المسلوقة، اهرسيها ناعمة حتى تنضج، ثم تبليها الأسود والبيض والملح واخلطي حتى تحصلي على عجينة وطرية.
- شكلي العجينة على شكل كرات، ثم رسمها في بعض الوقت.
- سخني الزيت على الموقد واقلي كرات البطاطس فيه التحريك المستمر حتى يصبح لونها وقتياً ذهبياً.
- أخرجي كرات البطاطس من الزيت وضعيها على الزيت الزائد.
بطاطس فري مقلية
فقير:
- 1/2 من البطاطس مفرومة بأصابع غليظة.
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- كوب دقيق الذرة.
- ملعقة كبيرة فلفل.
- ملعقة كبيرة من بهارات البطاطس.
- ملعقة صغيرة كركم.
- ملعقتان كبيرتان من الملح.
شرح طريقة التحضير:
- أنقعي البطاطس في الماء لمدة عشر دقائق على الأقل حتى تصبح لزجة بالدقيق.
- قومي بإحضار وعاء عميق وضعي فيه الدقيق وفوقه الملح وبهارات البطاطس والكركم والبيج معاود، ثم اخلطيهم
- ضعي البطاطس في هذا الخليط، ثم اغمسيها في البداية
- أخرجي البطاطس من الزيت وقطعيها إلى نصفين، ثم جهزي طبق التقديم ووزعي البطاطس فيه وقدميها ساخنة.
بطاطس مقلية مقرمشة بالتوابل
بطاطس مقلية مقرمشة بالتوابل
إليك شرح طريقة تحضير البطاطس المقلية بالطحين لقرمشة رائعة وطعم شهي
فقير:
- 3 حبات بطاطس.
- كوب دقيق.
- نصف ملعقة كبيرة الدقيق والكركم والكرة مجففة المطحونة والملح والبيكنج باودر.
- ملعقة كبيرة فلفل.
- رشة صغيرة من الفلفل الأسود.
الصلصة:
- ثلاثة أرباع كوب من المايونيز.
- ربع كوب كاتشب.
- ملعقة كبيرة خردل.
- ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.
- نصف ملعقة كبيرة مسحوق كبير من مسحوق الثوم.
- نصف ملعقة كبيرة ملح.
- ب: بالزيت النباتي إذا لزم الأمر.
شرح طريقة التحضير:
- اغسلي البطاطس وقطعيها بأصابع رفيعة باستخدام محضر الطعام.
- ضعي الدقيق والكركم والكرة والفلفل الأسود بيودر في وعاء واخلطيهم.
- قومي بوضع اصابع البطاطس في الخليط وقلبيها ليغلق تغطيتها من البذور، وضيفي بضع قطرات من الماء حتى يلتصق الدقيق.
- تُسكب كبيرة الحجم من الزيت في مقلاة عميقة صغيرة، نار متوسطة الحرارة حتى تصبح ساخنة ويصابع البطاطس فيها.
تحضير الصلصة:
- أحضري و عاء مناسب وقومي بوضعكل من المايونيز والكاتشب بالإضافة إلى الخردل وعصير الليمون والثوم والملح.
- قلبي، خضرة بلاستيكية.
- قدمي البطاطس المقلية المقرمشة مع الصلصة.