كم عدد السعرات الحرارية في الصامولي وتأثيره على أخصائيو الحميات لفقدان الوزن هو من الأمور التي تهم الكثير من الرجال والنساء، خاصة وأن خبز الصامولي يأخذه الكثير من الناس، صغارا وكبارا، لما له من مذاق لذيذ وتطبيقات كثيرة. ، ونعرف عدد السعرات الحرارية في السامولي، والطرق المختلفة لتحضيرها في المنزل، والتعرف على الآثار الضارة للاستهلاك المفرط على الصحة والجسم.
خبز صامولي
خبز الصامولي هو الاسم الذي يطلق على الخبز الهش المستخدم في صنع السندويشات والسندويشات للطلاب في المدارس أو في الرحلات والنزهات. سمي سامولي بهذا الاسم في السعودية تكريما لعيسى الصمولي، الخباز الشهير. في المملكة، وهذا الخبز يسمى في مصر باسم فينو. يتشكل خبز الصامولي على شكل رغيف مستطيل بدلاً من خبز دائري مثل الخبز البني العادي، ويتم صنعه أيضًا عن طريق إضافة مكونات معينة مثل الدة والبيض أو الحليب والسمسم ومكونات أخرى لتعزيز نكهة وجمال المذاق. من الخبز.
كم عدد السعرات الحرارية في سامولي
خبز الصامولي هو أحد أنواع الخبز الذي يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية لكونه مصنوع من دقيق منخل نقي بدون ارتجاع وألياف، وكمية ستة أرغفة من خبز صامولي متوسط الحجم يزن 68 جرامًا تحتوي على 227 سعرة حرارية. السعرات الحرارية، مما يعني أن رغيف واحد متوسط. يحتوي حجم خبز الصامولي أو خبز فينو على حوالي 38 سعرة حرارية، وهذه السعرات الحرارية مخصصة للخبز بدون إضافات مثل الدة والبيض والسمن. حيث أن إضافة هذه المواد للخبز يزيد من عدد السعرات الحرارية فيه.
القيمة الغذائية لخبز الصامولي
يحتوي خبز الصامولي على نسبة عالية من السعرات الحرارية، ولكنه يحتوي أيضًا على عدد من المكونات الغذائية الأخرى التي يمكن التعرف عليها على النحو التالي على 68 جرامًا من خبز الصامولي بدون إضافات
- غرام واحد من الدهون.
- يحتوي على 105 مجم صوديوم.
- يحتوي على 25 جرام من الكربوهيدرات.
- يحتوي الخبز على 3 جرامات من البروتين.
- يحتوي على 2 جرام من الألياف الغذائية.
- يحتوي الخبز على 5 جرامات من السكر.
- لا يحتوي الخبز على دهون كولسترول ضارة.
- يحتوي على عدد من المعادن والأملاح المعدنية.
كم عدد السعرات الحرارية في الخبز الفرنسي
قد يفضل الكثير من الناس الخبز الفرنسي على خبز الصامولي أو فينو، كما أن الخبز الفرنسي هو نوع من الخبز الخالي من الألياف والانزلاق العكسي، ويحتوي رغيف الخبز الفرنسي على ما يعادل 16 سعرة حرارية ويختار الكثيرون تناوله. الخبز مع القهوة والبيض للإفطار يحتوي الرغيف الفرنسي أيضًا على بعض الدهون والسكر، ويحتوي رغيف واحد على أكثر من 31 جرامًا من الكربوهيدرات.
السعرات الحرارية الخبز الأسود
الخبز الأسود هو خبز يحتوي على كمية معينة من النخالة والردة في مكوناته، ويهتم أخصائيو الحميات والحمية بتناوله لإنقاص الوزن، لكن رغيف الخبز الأسود الكامل يحتوي على حوالي 69 سعرة حرارية، وهو ما يعادل عدد وجدت السعرات الحرارية. في رغيفين من خبز الصامولي، يحتوي الخبز الأسمر على النخالة وهي ألياف طبيعية تساعد على منع الإمساك وتحسن الهضم وتقلل من تراكم الدهون في الجسم.
يختلف عدد السعرات الحرارية في الخبز الأسود من شركة إلى أخرى، ولكن بالنسبة لمعظم الشركات، يتكون الخبز الأسود من 75٪ دقيق أبيض، يستخدم لصنع خبز الصامولي، و 25٪ نخالة ورم.
كيفية صنع خبز الصامولي في المنزل
الجميع معتاد على شراء الخبز الصومالي من المخابز التي تصنعه بأشكال وأحجام مختلفة، لكن ربة المنزل يمكنها صنع الخبز في المنزل ثم التحكم في المكونات المضافة إليه بما يتناسب مع أطفالها وأفراد أسرتها.
مكونات
- ثلاثة أكواب من الماء.
- ثمانية أكواب من الدقيق الأبيض النقي بدون نخالة.
- ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض.
- ثلاث ملاعق كبيرة ملح.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- ثماني ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
كيفية صنع خبز الصامولي
- يساعد غربلة الدقيق المعد لإنتاج الخبز على تخليل الهواء في حبيبات الدقيق ويجعلها أكثر هشاشة وذات جودة أفضل.
- في وعاء، اخلطي ملعقة كبيرة من الخميرة مع ملعقتين كبيرتين من السكر في نصف كوب من الماء الدافئ واخلطيهم جيدًا.
- أضيفي الدقيق تدريجيًا إلى خليط الدة واخلطي المكونات تدريجيًا جيدًا في وعاء.
- اعجن الدقيق بيديك في وعاء واخلطي في اتجاهات مختلفة وأضيفي الزيت إذا لزم الأمر حتى لا تلتصق العجينة بيديك.
- اتركي العجينة لمدة ساعة أو ساعتين للسماح لها بالتخمر.
- نقطع العجين إلى قطع حسب الرغبة في المنزل، فكلما كان أصغر كلما كان ذلك أفضل.
- اتركي القطع بعد تقطيعها لمدة ثلث ساعة أخرى.
- نرش بعض الدقيق على رخام المطبخ أو سطح مستوٍ، ثم نضع قطع العجين عليها ونفردها حتى تتشكل على شكل إبهامك.
- نضع العجينة بعد أن تنضج على صينية خبز مع ترك مسافة بين القطع حتى لا تلتصق الكيكات ببعضها البعض بشكل مسطح ولا يزداد حجمها.
- نضع صينية الخبز في الفرن بدرجة حرارة 200 درجة.
- اتركي الخبز في الفرن لمدة نصف ساعة.
- أخرج صينية الخبز من الفرن عندما تلاحظ أن لون سطح الخبز قد تغير إلى اللون الذهبي.
شرح طريقة عمل صامولي بالحليب والدة
عند صنع خبز Samoan في المنزل، يمكن للمضيفة إضافة مكونات إضافية إليه لجعله أكثر تغذية، كما تساعد الإضافات على إعطاء الخبز طعمًا ورائحة جذابة، مما يزيد من الطلب عليه من الأطفال، ويمكن صنع خبز الصامولي من خلال إضافته الحليب والدة لذلك.
مكونات
- كوب كبير من الحليب.
- أربعة أكواب دقيق نقي بدون نخالة.
- نصف كوب ماء.
- ربع كوب دة.
- بيضة واحدة.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة ملح.
- ملعقة كبيرة خميرة.
شرح طريقة عمل خبز الصامولي باللبن والدة
- نضع الدة مع الحليب والماء في قدر على النار ونترك المكونات حتى تذوب الدة تمامًا.
- أضيفي البيض والسكر والخميرة إلى الوعاء واخلطيهم جيدًا.
- نضع المكونات في وعاء ونضيف إليها الدقيق المنخل.
- اعجن الدقيق لمدة عشر دقائق، مع التأكد من امتزاج المكونات، ثم اترك العجين حتى يتخمر لمدة ساعة أو أكثر.
- نقطع العجينة إلى قطع متساوية، بعد وضعها على سطح مستوٍ مع رشها بالدقيق.
- رتبي شرائح الخبز على صينية على شكل إصبع أو بيضاوية الشكل، حسب رغبة أفراد الأسرة.
- نضع صينية الخبز في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة نصف ساعة.
- راقب سطح الكيك حتى يتحول إلى اللون الذهبي ثم أخرجه من الفرن.
عيوب تناول كميات كبيرة من صامولي
الاعتدال في استخدام أي مكون من مكونات الغذاء هو أحد المتطلبات الضرورية للحفاظ على صحة الجسم وحماية الشخص من العديد من الإصابات.
مشاكل في الجهاز الهضمي
بالرغم من احتواء خبز الصامولي على كمية معينة من العناصر الغذائية مثل الدهون والبروتين، إلا أنه فقير في الألياف الطبيعية، مما يؤثر سلبًا على الجهاز الهضمي ووظيفة المعدة، وغالبًا ما يؤدي الاستهلاك المفرط للصامولي إلى الإمساك وعسر الهضم. غازات التلبكات المعوية.
زيادة نسبة السكر في الدم
يحتوي الصامولي على كمية كبيرة من الكربوهيدرات سهلة الهضم، مما يجعل الجسم يهضم الخبز بسرعة كبيرة، كما يساهم نقص الألياف في الخبز في سرعة هضمه، ومن ثم يعمل على زيادة مستويات السكر في الدم. بسرعة، والتي لا يستطيع الجسم التعامل معها بنسبة كافية من الأنسولين، وبالتالي ترتفع مستويات الجلوكوز في الدم، ويمكن أن يصاب الشخص بمرض السكري من النوع 2 في حالة الإفراط في تناول خبز فينو.
السمنة وزيادة الوزن
الأطعمة التي تحتوي على بعض الألياف الطبيعية تعمل على تحسين عملية الهضم ويمكن للجسم التخلص بسرعة من آثار ونواتج عملية الهضم، لكن تناول خبز ساموا الأبيض يشجع الجسم على تخزين الدهون وتحويلها إلى سكريات، بالإضافة إلى الخبز الصومالي. لا يسبب الشعور بالشبع السريع، لذلك يأكله الإنسان بكميات كبيرة مما يزيد من فرص الإصابة بالسمنة.
تراكم دهون البطن
دهون البطن هي أخطر أنواع الدهون التي يمكن أن تصيب الإنسان، حيث أن تراكم الدهون حول الخصر والبطن يزيد من فرص الإصابة بمرض السكر والضغط وأمراض القلب، كما أن تناول الدهون الصومالية يزيد من تكوين هذه الدهون بشكل أكبر. مدى من تناول الخبز الأسمر.
مشاكل في الكبد
الاستهلاك المفرط لخبز الصامولي يؤثر سلبًا على صحة الكبد والحفاظ على أنسجته وخلاياه، حيث يزيد الصامولي من تكوين الدهون حول الكبد، والمعروفة باسم تليف الكبد، مما يؤثر على إنزيمات الجهاز الهضمي للكبد. الكبد ومستوياته الطبيعية، ويؤثر أيضًا على العصارة الصفراوية في الكبد مما يساعد في إفراز الكبد، ويتخلص الجسم من السموم والدهون المتكونة أثناء الهضم.
تعلمنا كم عدد السعرات الحرارية الموجودة في الصامولي والقيمة الغذائية لهذا النوع من الخبز، وكذلك كيفية صنعه في المنزل وكيفية طهيه بالبيض والدة، كما تعلمنا عن تأثيرات الاستهلاك المفرط للصامولي على شخص. الصحة.