تعني المضافات الغذائية ، حيث تضاف أنواع مختلفة من المواد إلى الأطعمة، وخاصة الأطعمة المعلبة التي يتم شراؤها من المتاجر. أنواعها المختلفة ومعلومات أخرى كثيرة.
تعني المضافات الغذائية
المضافات الغذائية يرمز لها بالرمز E وبجانبها أرقام حسب المادة المضافة، مثل المواد الملونة يرمز لها بالرمز E وبجانبها أرقام من 100 إلى 199، بينما المواد الحافظة يرمز لها بالرمز E والتالي لها الأرقام من 200 إلى 299، أما مضادات الأكسدة فيتم ترميزها بالرمز E وبجوارها الأرقام من 300 إلى 399، وتعتبر المضافات الغذائية من أهم المواد التي تضاف إلى الغذاء وخاصة الأغذية المعلبة، للكثير. أغراض مختلفة طبيعية من أصل نباتي أو حيواني، وكذلك يمكن أن تكون اصطناعية، ويجب استخدام هذه المواد بنسب معينة وبشرح طريقة محددة تحددها منظمة الغذاء والدواء لتجنب الضرر، حيث أن زيادة هذه المواد يمكن أن تتلف. صحة الإنسان وأسماء المواد الحافظة يجب أن تقرأ بعناية قبل شراء الطعام لتلافي الأذى.
أسباب إضافة المضافات الغذائية إلى الغذاء
تضاف المضافات الغذائية إلى الأطعمة على اختلاف أنواعها لأسباب متنوعة أهمها
- تحسين جودة الغذاء والمحافظة على سلامته من التدهور بفعل الهواء أو البكتيريا أو الميكروبات التي قد تنمو بداخله مما يحافظ على صحة الإنسان من التسمم الغذائي.
- تحسين مظهر الطعام عن طريق إضافة ألوان أو تحسين نكهته بإضافة المنكهات.
- تدعيم الغذاء عن طريق إضافة الفيتامينات والمعادن والمواد المختلفة من أجل زيادة القيمة الغذائية.
أنواع المضافات الغذائية.
هناك عدة أنواع مختلفة من المضافات الغذائية، ومن أهمها ما يلي
- عوامل مضادة للتكتل.
- مضادات الأكسدة.
- السكريات الصناعية.
- المستحلبات.
- منظمات الحموضة.
- المنكهات.
- ألوان صناعية.
أخيرًا، أجبنا على سؤال يرمز إلى المضافات الغذائية، كما تعرفنا على أنواعها، وأسباب إضافتها، والكثير من المعلومات الأخرى حول هذا الموضوع بالتفصيل.