الهندباء في السعودية هي واحدة من النباتات الشهيرة التي هي موطنها الأصلي في الشرق الأوسط وتعرف في بعض البلدان باسم الهندباء الهندية أو سيريس أو كما يطلق عليها في بلاد الشام. في صناعة بعض الأدوية في الوقت الحاضر، وبعد إجراء العديد من الأبحاث التي دلت على فعاليتها في علاج العديد من الحالات المرضية، ومن خلال موسوعة سنحدد استخداماتها بدقة.
الهندباء في السعودية
- الهندباء نبات عشبي يعيش لمدة سنة أو سنتين فقط كحد أقصى، ويتميز بنموه في السعودية لطبيعة الأرض الرملية والجافة التي يفضل نبات الهندباء أن ينمو فيها.
- وقد استخدم هذا النبات منذ القدم في علاج بعض الأمراض قبل ظهور الطب الحديث، وبسبب فعاليته الكبيرة في علاج العديد من الأمراض، أطلق عليه اسم العشبة السحرية.
- يطلق عليه بعض الأسماء العديدة، بما في ذلك Taraxon، السرخس، تاج الراهب، و sirisen.
العناصر الغذائية في الهندباء
تحتوي عشبة الهندباء على بعض العناصر الغذائية والفيتامينات المهمة لصحة الجسم. وتعتبر من المصادر الغنية بما يلي
- يحتوي الهندباء على فيتامين أ وفيتامين ج وفيتامين ب وإي.
- يحتوي على الحديد، لذلك ينصح بتناوله لأمراض فقر الدم وفقر الدم، بالإضافة إلى احتوائه على البوتاسيوم والكالسيوم، وهو أمر مهم أيضًا لصحة العظام.
- وهو من النباتات المفيدة لصحة الجهاز الهضمي نظرا لنوعية الاينولين وهو نوع من الالياف التي تساعد في نمو البكتيريا المفيدة.
فوائد الهندباء الخضراء
من بين الفوائد الصحية للهندباء الأخضر ما يلي
- تحتوي هذه العشبة على بعض مضادات الأكسدة، وبالتالي فهي تمنع الإصابة بالسرطان.
- يساعد الجسم على التخلص من السموم، بالإضافة إلى دوره في الوقاية من أمراض الكبد.
- يحافظ على صحة العظام ويمنع هشاشة العظام.
- يعتبر العلاج المناسب لمرضى السكر لأنه يحفز البنكرياس على إفراز الأنسولين.
- يمنع الشيخوخة المبكرة لاحتوائه على مادة البيتا كاروتين التي تحمي خلايا الجلد من الجفاف وعلامات الشيخوخة.
- يساعد في تقليل الضغط لمن يعانون من ارتفاع الضغط.
- يحمي البشرة من أشعة الشمس الضارة.
- يزيد من كفاءة جهاز المناعة لاحتوائه على بعض مضادات الفيروسات أو البكتيريا.
- وقد أثبتت بعض الدراسات فعاليته في إذابة دهن الكرش مما يؤدي إلى إنقاص الوزن.
طرق تحضير الهندباء
يمكن الحصول على فوائد الهندباء من ثلاث طرق رئيسية
- وذلك بشربه عن طريق نقع أوراقه في الماء المغلي، ثم تناول العصير بعد تصفيته.
- يمكن تقطيعه على السلطة أو بعض أنواع الأطعمة المفضلة بعد غسل الأوراق وتقطيعها.
- كما يمكن تناوله بشرح طريقة ثالثة وهي أن يتم طهيه جيداً مع البصل وزيت الزيتون.
- يضاف الهندباء أيضًا إلى المعكرونة بعد غليه في الماء، ويضاف الهندباء ويترك على النار.
- كما توجد بعض الوصفات لتحضير الهندباء ومنها ما يلي
وصفة زيت الهندباء
يمكن طهي الهندباء ببعض المكونات التالية
- كيلو من الهندباء.
- أربع حبات بصل.
- نصف كوب عصير ليمون.
- نصف كوب زيت زيتون.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
شرح طريقة التحضير
- في البداية، يتم تنظيف نبات الهندباء من بعض الأوراق المتعفنة، بالإضافة إلى إزالة السيقان الموجودة.
- بعد ذلك يجب تنظيفه جيداً بغسله بالماء.
- ثم يتم تقطيعها إلى قطع متوسطة.
- ضعي في إناء من الماء المغلي مع ملعقتين كبيرتين من الملح.
- يتم تصفيته من الماء الساخن، ثم وضعه في الماء البارد بعد ذلك مباشرة حتى لا يفقد لونه الأخضر.
- تأكد من تصفية المياه تمامًا باستخدام اليدين.
- يقطع البصل ويوضع في قدر بالزيت الساخن حتى يتحول إلى اللون الأحمر مع الاستمرار في التقليب حتى لا يحترق.
- ثم نضيف البصل إلى الهندباء الخضراء المسلوقة ونضع الليمون ونستمر في تقليب المكونات على نار هادئة لمدة ثلاث دقائق.
وصفة الهندباء بالجوز
مكونات
- كوب جوز مفروم.
- كيلو من الهندباء.
- ملعقتان كبيرتان من الخل.
- ملعقة صغيرة خردل.
- أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- أربع ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- نصف كوب جبن بارميزان مبشور.
- ربع كوب سماق.
- ملح وفلفل أسود.
شرح طريقة التحضير
- اشوي كوبًا من الجوز في قدر على الموقد لمدة خمس دقائق.
- توضع البهارات معًا ثم تُقطع الهندباء.
- يرش الجوز المفروم على السطح.
هل الهندباء جرجير
- قد يربك البعض بسبب التشابه الكبير بين النباتات وبعضهم يعتقد أنها شيء واحد، وكذلك الحال مع الجرجير والهندباء بسبب مشاركتهما في نفس الخصائص الشكلية، فمن الصعب التفريق بينهما.
- خلص العلماء إلى أن الهندباء يختلف عن الجرجير، على الرغم من أوجه التشابه بينهما، إلا أنهما من نوعين عشبيين مختلفين.
- على سبيل المثال، ينتمي الجرجير إلى الملفوف، ويفضل أن ينمو في بيئة رطبة، على عكس الهندباء التي تفضل النمو في بيئة رملية وجافة.
- يتميز الجرجير بطعمه اللاذع مقارنة بالهندباء الذي يتميز بمذاقه الحلو.
الاستخدامات الخارجية لنبات الهندباء
- يمكن استخدامه كعلاج موضعي لعلاج بعض الآلام وذلك بغليه في الماء ثم وضع قطعة من القماش في الجذور المسلوقة وعصرها قليلاً ثم وضعها في مكان الألم.
- يمكن استخدامه كعلاج موضعي لالتهابات العين وآلام الأطراف.
- يمكن استخدامه أيضًا كمرهم عن طريق تدليك الأماكن التي يوجد بها الألم.
- تعتبر عشبة الهندباء من الأعشاب الآمنة للإنسان، ولكنها قد تظهر عليها بعض علامات الطفح الجلدي البسيط، وهو عرض جانبي نادر يحدث لبعض الأشخاص.
تحذيرات من الهندباء الخضراء
لا ينبغي الإفراط في تناوله، حتى لا تكون له نتائج عكسية ويسبب بعض المشاكل الصحية ؛ لذلك يجب الحرص على تناولها بكميات معقولة، والحذر في الحالات الآتية
- قد تظهر بعض ردود الفعل التحسسية لدى بعض الأشخاص الذين لديهم حساسية تجاه نباتات النجمة التي تنتمي إليها نبات الهندباء، وذلك من خلال ظهور بعض البثور الحمراء والاحمرار في الجلد، بالإضافة إلى ظهور الحكة والرغبة في القيء.
- بالرغم من أنه يعالج اضطرابات الجهاز الهضمي ومشاكله، إلا أن الكميات الكبيرة منه تؤدي إلى الحموضة المعوية والإسهال.
- قد يتفاعل مع بعض الأدوية ويسبب آثارًا جانبية منها ما يلي
- الأدوية المضادة للاكتئاب.
- حبوب.
- أدوية الستاتين
- أدوية الفصام.
- لا ينصح بتناوله للنساء الحوامل أو المرضعات بسبب عدم كفاية الأدلة الطبية على أنه آمن بالنسبة لهن.
وهنا وصلنا إلى خاتمة مقالتنا وهي الهندباء السعودية، وتعرفنا على موطنها الأصلي والبيئة المناسبة لها.
تحذير يرجى ملاحظة أن المعلومات المتعلقة بالأدوية والخلائط والوصفات الطبية ليست بديلاً عن زيارة الطبيب المختص. لا نوصي أبدًا بتناول أي دواء أو وصفة طبية دون استشارة الطبيب. القارئ مسؤول عن أخذه أو استخدامه لأي وصفة طبية أو علاج دون استشارة طبيب أو أخصائي.