الهندباء في السعودية، يُعرف أيضًا باسم الهندباء الجذور cere and chicory، وفي بلاد الشام يطلق عليه “ilt”، ويعود أصل هذا النبات إلى الشرق الأوسط، وينتشر في غرب آسيا وأوروبا ومصر وأمريكا الشمالية، وتشتهر الهندباء بالعديد من الأسماء، بما في ذلك الهندباء. سنقدم في المقالة التالية على الموقع تريندي أهم المعلومات حول نبات الهندباء وفوائده والعناصر الغذائية التي يحتوي عليها، بالإضافة إلى احتياطات استخدامه.
ما هو الهندباء
الهندباء عشبة سنوية أو كل سنتين، وبعضها معمر. يتم وصف الهندباء على النحو التالي
- الهندباء نبات عصاري يتراوح ارتفاعه من 40 إلى 80 سم وله جذع مجوف متعدد الأوراق وأوراقه مغطاة بشعر خشن.
- زهور الهندباء دائرية، برتقالية إلى صفراء، وبعض الأنواع قد تكون زرقاء. تتفتح الأزهار بشرح طريقة غريبة حيث تفتح في الصباح وتغلق بإحكام في المساء.
- جذر الهندباء سميك، مخروطي الشكل، يتعمق في التربة وينبعث منه جذور جانبية عرضية، كما تحتوي بعض سيقان الهندباء على نسغ حليبي.
الهندباء في السعودية
نبات الهندباء في السعودية من النباتات المعروفة والمعروفة منذ القدم، واعتمد عليها أهل السعودية الذين عاشوا في الصحراء في علاج أنواع معينة من الأمراض ومن أشهر أسمائها هي الخرشوف، الهندباء، سيريسنس، الهندباء، أسنان الأسد، التاج الرهباني وزهرة الربيع الأيرلندية.
العناصر الغذائية في الهندباء
تكمن فوائد الهندباء الخضراء في العناصر الغذائية القيّمة التي تحتويها، فالهندباء الأخضر مصدر غني بالعناصر التالية
- فيتامينات مثل فيتامين أ وفيتامين ج وفيتامين ب وفيتامين هـ.
- المعادن الصحية مثل الحديد والمغنيسيوم والكالسيوم والبوتاسيوم.
- تحتوي جذور الهندباء الخضراء أيضًا على الأنسولين، وهو نوع من الألياف يعزز نمو البكتيريا المفيدة في الجهاز الهضمي، وبالتالي ينظم عمله.
فوائد الهندباء الخضراء
يمتلك الهندباء الأخضر العديد من الخصائص الطبية والطبية، وهي
- يحتوي على مضادات الأكسدة بيتا كاروتين وبوليفينول، والتي تثبط عمل الجذور الحرة الضارة على الخلايا التي تزيد من خطر الإصابة بالسرطان.
- الحد من الإمساك جذر الهندباء مصدر جيد للألياف، والتي يمكن أن تساعد في العديد من مشاكل الجهاز الهضمي، بما في ذلك الإمساك المزمن.
- تنظيم مستويات السكر في الدم. من فوائد الهندباء الخضراء المساعدة في تنظيم نسبة السكر في الدم، حيث تحتوي على مادة الأنسولين التي تساعد على زيادة استجابة الخلايا للأنسولين، وهو هرمون يساعد على تنظيم مستويات السكر في الدم.
- يساعد على خفض ضغط الدم الهندباء هي مصدر للبوتاسيوم الذي يمكن أن يساعد في خفض ضغط الدم.
- يعزز فقدان الوزن يمكن للهندباء أيضًا تحسين التمثيل الغذائي للكربوهيدرات وتقليل امتصاص الدهون، مما يساعد على تعزيز فقدان الوزن.
- تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان تم العثور على جذر الهندباء الأخضر ليكون له تأثير مفيد فعال في الحد من نمو أنواع معينة من الخلايا السرطانية، حيث تم العثور على عناصر فعالة في الهندباء لقتل الخلايا السرطانية واستبدالها في بعض الحالات. خلاياهم الصحية الجديدة.
- يدعم صحة الجلد وُجد أن الهندباء الخضراء تحمي خلايا الجلد من أشعة الشمس فوق البنفسجية، وبالتالي تقلل من خطر الإصابة بسرطان الجلد.
- يعزز صحة الجهاز المناعي الهندباء الخضراء لها خصائص مضادة للفيروسات والبكتيريا، وبالتالي تقوية ودعم جهاز المناعة في الجسم عن طريق زيادة مقاومة مضادات الميكروبات.
طرق أكل الهندباء الخضراء
يمكن تناول الهندباء الخضراء بثلاث طرق
- مشروب الهندباء الخضراء تُنقع أوراق الهندباء والزهور في الماء المغلي، ثم تشرب المشروب الناتج.
- الهندباء الخضراء الطازجة تُغسل الأوراق جيدًا ثم تُسحق بالسلطة.
- الهندباء الخضراء المطبوخة حيث يتم طهيها مع البصل وزيت الزيتون.
الاستخدام الخارجي للهندباء
تستخدم الجذور المسلوقة أو الجزر كمادات دافئة لعلاج التهابات العين. كما تستخدم الأوراق المنقوعة والزهور الطازجة في علاج آلام الأطراف من خلال التدليك.
مستحضرات الهندباء آمنة وغير ضارة، ولكن في حالات نادرة جدًا، قد يصاب بعض الأشخاص الذين لديهم حساسية تجاه العديد من المواد بطفح جلدي.
تحذيرات تناول الهندباء الخضراء
للحصول على الفوائد المرجوة من الهندباء الخضراء يجب تناولها باعتدال لأن تناولها بكميات كبيرة يمكن أن يسبب الضرر، ويجب توخي الحذر في الحالات التالية
- عند بعض الأشخاص الذين لديهم حساسية من عائلة النجمة، تسبب الحساسية، والتي تتجلى في شكل احمرار في الجلد أو قيء أو حكة.
- – وجود اضطرابات في الجهاز الهضمي مثل حرقة معوية وإسهال.
- يتفاعل مع بعض الأدوية. تم اكتشاف أن الهندباء تتفاعل مع الأدوية التالية
- بعض المضادات الحيوية.
- أدوية للاكتئاب.
- أدوية لمرض انفصام الشخصية.
- الأدوية المدرة للبول.
- أجهزة لوحية.
- الستاتين
- يجب تجنب استخدام الهندباء من قبل النساء الحوامل والمرضعات وكذلك من قبل الأطفال، ويفضل استخدام الهندباء الأخضر لعدم وجود أدلة كافية على أنه آمن للاستخدام.
- لا ينبغي استخدامه من قبل مرضى حصى المرارة إلا بعد استشارة أخصائي لأن الهندباء يمكن أن تحفز إنتاج الصفراء وهذا يمكن أن يسبب مشاكل للأشخاص الذين يعانون من حصوات المرارة.
بالكثير من المعلومات وصلنا إلى نهاية مقال اليوم بعنوان “الهندباء في السعودية” تناولنا فيه نبات الهندباء وفوائده وأهم العناصر الغذائية التي يحتويها، بالإضافة إلى بعض التحذيرات بشأن استهلاكه.