هل المضافات الغذائية طبيعية أو كيماويات اصطناعية مضافة إلى الأطعمة يتم تعريف المضافات الغذائية على أنها مواد طبيعية مستخرجة من الحيوانات أو النباتات أو المعادن أو يمكن أن تكون اصطناعية. يتم استخدامه لأغراض عديدة. في المقالة التالية، سوف نشرح ما إذا كانت المضافات الغذائية في الجملة التالية هي مواد كيميائية طبيعية أو صناعية مضافة إلى الأطعمة، صحيحة أم خاطئة. سنتحدث أيضًا عن المكملات الغذائية واستخداماتها ومخاطرها.
ما هي المكملات الغذائية
هذه مواد طبيعية مشتقة من حيوانات أو نباتات أو معادن أو يمكن أن تكون صناعية. وتجدر الإشارة إلى أن هناك بعض أنواع المضافات الغذائية التي تم استخدامها لحفظ الطعام لعدة قرون. على سبيل المثال الملح الذي كان يستخدم لحفظ السمك المجفف أو المقدد والسكر الذي أضيف للحفاظ على سلامة المربى. وتجدر الإشارة إلى أنه لا ينبغي إضافة هذه المواد بشكل عشوائي دون مبرر أو غرض.
المضافات الغذائية هي مواد كيميائية طبيعية أو اصطناعية تضاف إلى الأطعمة.
هناك الآلاف من المواد المضافة إلى الطعام، كل منها يلعب دورًا في جعل الطعام أكثر أمانًا أو مرغوبًا فيه. وعليه نستطيع أن نؤكد أن البيان السابق
- العبارة الصحيحة.
أسباب استخدام المكملات الغذائية
بشكل عام يمكن القول أن المكملات الغذائية تضاف لثلاثة أسباب رئيسية نذكرها كالتالي
- الحفاظ على جودة الطعام أو تحسين سلامة الغذاء يبطئ تلف الطعام بسبب التعرض للهواء أو العفن أو البكتيريا أو الفطريات. كما أنه يساعد في مكافحة التلوث الذي يمكن أن يسبب التسمم الغذائي.
- الحفاظ على القيمة الغذائية للأغذية أو تحسينها يتم إضافة الفيتامينات والمعادن والألياف إلى العديد من الأطعمة من خلال عملية تسمى إغناء الطعام لتحسين جودة الغذاء وتعويض الخسائر أثناء المعالجة، والتي بدورها يمكن أن تقلل من سوء التغذية العالمي. مع ملاحظة أن الأطعمة المدعمة مدرجة حسب الملصق الغذائي.
- تحسين المذاق والملمس والمظهر كل مادة مضافة مذكورة أدناه لها وظيفة محددة ؛ على سبيل المثال، تحسين مذاق الطعام أو تحسين لونه وملمسه وقوامه، وكذلك التحكم في حموضته وقلويته.
الآثار الجانبية للمواد الحافظة
منذ القدم، استخدم الناس الملح والسكر والخل كمواد حافظة ولم يكن لاستخدامها أي آثار سلبية، لكن استخدام المضافات الغذائية التي تعتبر طبيعية أو كيماويات صناعية مضافة للغذاء ارتبط بعدم تحمل هذه المواد. ظهور أعراض جانبية منها
- ردود الفعل التحسسية، سواء ردود فعل الجلد. مثل التعرق والحكة.
- أمراض الجهاز الهضمي مثل آلام البطن والإسهال والغثيان والقيء.
- أمراض الجهاز التنفسي مثل السعال وأعراض الربو والتهاب الأنف.
- ردود الفعل العضلية الهيكلية مثل آلام العضلات والمفاصل والتعب والضعف.
- تواتر التفاعلات العصبية مثل تقلبات السلوك والنشاط الزائد.
بهذا تنتهي مقالة اليوم التي تلقي الضوء على المضافات الغذائية وتعيد التأكيد على أن عبارة “المضافات الغذائية” هي مواد كيميائية طبيعية أو صناعية تضاف إلى الأطعمة. هذه هي العبارة الصحيحة، وقد ذكرنا في المقال أسباب تناول الطعام. المضافات، ولم نغفل عن أضرارها.