كيف يعمل الشوفان الشوفان غذاء مهم جدا للإنسان لاحتوائه على العديد من العناصر الغذائية والمعادن والفيتامينات التي يحتاجها الجسم، وبالتالي له العديد من الفوائد التي لازمة للحفاظ على صحة الإنسان، وفي هذا المقال سنتحدث عن الشوفان. الحبوب وكيفية تحضيرها الى جانب فوائدها الهامة للجسم.
الشوفان
للشوفان العديد من الفوائد الصحية أهمها
- غني بمضادات الأكسدة الشوفان الكامل غني بمضادات الأكسدة والبوليفينول التي تساعد على خفض ضغط الدم عن طريق زيادة إنتاج أكسيد النيتريك الذي يوسع الأوعية الدموية وبالتالي يحسن الدورة الدموية.
- يحتوي على الألياف يحتوي الشوفان على ألياف بيتا جلوكان القابلة للذوبان، والتي تساعد المعدة على هضم الطعام وتوفر العديد من الفوائد الصحية، مثل خفض مستويات السكر في الدم، وزيادة الشبع، وزيادة نمو البكتيريا المفيدة في الجسم. . الجهاز الهضمي؛
- خفض نسبة الكوليسترول في الدم لأن الألياف الموجودة في الشوفان تساعد على خفض مستويات الكوليسترول الكلية والضارة في الدم وتساعد في الحفاظ على البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة من التلف، تساعد ألياف الشوفان على زيادة إفراز الكوليسترول من عصير المرارة، مما يخفض نسبة الكوليسترول. الكوليسترول في الدم؛
- تنظيم نسبة السكر في الدم يحسن تناول الشوفان السيطرة على نسبة السكر في الدم، خاصة عند الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن ومرض السكري من النوع 2، لأن الشوفان يحتوي على ألياف بيتا جلوكان، مما يساعد على التمثيل الغذائي للسكر.
- يساعد على إنقاص الوزن عن طريق إبطاء عملية إفراغ المعدة من الطعام، حيث يحتوي الشوفان على ألياف بيتا جلوكان، مما يبطئ إفراغ المعدة من الطعام ويساعد في عملية الهضم وبالتالي يقلل من كمية السعرات الحرارية التي يستهلكها الشخص. الشخص الذي يعمل على إنقاص الوزن.
- علاج البشرة المتهيجة والحساسة يخفف من أعراض الأكزيما.
- التقليل من الإمساك يساعد الشوفان في تخفيف الإمساك الشديد لدى كبار السن وبالتالي تقليل حاجتهم إلى أدوية مسهلة.
شرح طريقة طبخ الجريش من الشوفان
يعد طهي دقيق الشوفان أو الكذب أحد البدائل التي يتم استخدامها بدلاً من الشرح طريقة الرئيسية لتحضير الحبوب. تعتبر وصفة الحبوب من أشهر الأطعمة المفضلة لدى الناس في العالم وخاصة لأهالي الخليج العربي، ويعتبر طبق دقيق الشوفان من أهم الوجبات الخفيفة الصحية بجانب الطبق، كما يمكنك استخدام الحبوب في تحضير المقبلات وبعض الأطباق الرئيسية الأخرى.
مكونات لطهي الشوفان
تعد صناعة الجريش من القمح أو الفريك الأحمر من أكثر الطرق انتشارًا في الآونة الأخيرة، فهي لذيذة المذاق ويمكن تحضيرها عن طريق تحضير المكونات التالية
- كمية الشوفان
- نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.
- ادي.
- نقطع صدور الدجاج إلى مكعبات.
- اسلقي البصل الدجاج.
- ملح.
- كراوية.
- فلفل اسود.
- دة.
- ملعقة من معجون الطماطم.
شرح طريقة العمل
لتحضيره، اتبع الخطوات التالية
- اسلقي صدور الدجاج في الماء مع إضافة البصل والملح وبذور الكراوية، ثم أخرجيها من الحساء وفتتيها.
- ضعي بعض الشوفان في حساء الدجاج.
- اتركي الشوفان على نار خفيفة مع الحساء لمدة 25 دقيقة حتى يذوب ويتحول إلى خليط ناعم.
- ثم أضيفي اللبن وصدور الدجاج المفتتة، ثم اقلبها واتركها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أخرى.
- نضع المقلاة على النار ونصب فيها القليل من الزيت، ثم نضيف البصل المقطّع إلى مكعبات صغيرة.
- يُقلى البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً غامقاً، ثم يُضاف الملح والفلفل والكمون وملعقة من معجون الطماطم ويُحرّك جيداً.
- ضعي الحبيبات في طبق التقديم، ثم أضيفي القليل من مزيج البصل وقدميه ساخناً.
استقبال الحبوب مع الحليب
هناك طرق عديدة ومختلفة لتحضير طبق جريش بمذاق مختلف عن غيره. جريش بالحليب من اشهر اطباق جريش. يتكون هذا الطبق من الأجزاء التالية
- كوب من الحبوب المغسولة.
- 450 جم دجاج كامل مقطع إلى أجزاء.
- نصف كوب أرز مصري.
- كوبين من الكفير.
- ملعقة صغيرة ملح طعام.
- هريس الثوم
- نقطع البصل إلى أسافين.
- مكعبان من مرق الدجاج.
- ماء.
كيف لطهي اليريش في الحليب
الجريش مصنوع من الحليب باتباع الخطوات التالية
- ضعي الدجاج في الماء في قدر كبيرة، ثم سخنيها.
- نضيف الملح والمرق على شكل مكعبات ثم نسلق الدجاج.
- يوضع الأرز في قدر مع الثوم والحبوب والبصل ويقلب.
- بعد أن ينضج الأرز، أضيفي الادي وقلبي على نار خفيفة.
- ارفعي القدر عن النار بعد أن تمتص الحبوب الحليب، لكن لا ينبغي امتصاص الحليب تمامًا، ويجب أن يكون الخليط ناعمًا.
- اهرسي الحبوب قليلاً قبل التقديم.
جريش أحمر باللحم
طبق الجريش الأحمر باللحم هو نوع من الجريش يتم تحضيره كوجبة خفيفة بجانب الطبق الرئيسي. يتكون هذا الطبق من
- كيلوغرام من الحبوب.
- كيلو ونصف من اللحم المفروم.
- أربع حبات من الطماطم المفرومة ناعماً.
- خمس حبات بصل مفرومة ناعماً.
- كوب سمن.
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- ملح وفلفل أسود حسب الحاجة وحسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة فلفل أحمر.
- القليل من القرفة.
- ماء.
كيفية عمل الجيش الأحمر باللحم
لتحضير طبق جيش لحم أحمر، اتبع الخطوات التالية
- ضعي الدة في مقلاة واسعة، ثم ضعيها على النار.
- يوضع البصل في قدر ويقلب حتى ينضج.
- يضاف اللحم ويقلب جيدا حتى يتغير لونه.
- أضيفي الطماطم والبهارات وقلبي جيداً لتخلط مع اللحم.
- أضيفي الماء إلى الخليط حتى يغطي الماء اللحم، ثم اتركيه على نار خفيفة لمدة نصف ساعة حتى ينضج اللحم.
- نغسل البرغل جيداً ثم نضيفه إلى اللحم ونخلط جيداً ثم نضيف الماء الساخن.
- قلبي الخليط من وقت لآخر حتى يصبح ناعمًا وتكثف الصلصة.
- اسكبي الحبوب في وعاء كبير، وضعي فوق اللحم وقدميها.
والآن نصل إلى نهاية مقالنا “كيف نطبخ دقيق الشوفان”، حيث تعرفنا على فوائد الشوفان وكيفية طهي أنواع مختلفة من الحبوب.