كيفية الحفاظ على الخضراوات الطازجة لفترة أطول

تعلم في موسوعة كيفية الحفاظ على الخضار الطازجة لفترة أطول، فهناك العديد من أنواع الخضار التي تفسد بسرعة بعد شرائها وحفظها في الثلاجة. جميع الكميات التي تم شراؤها، ونتيجة لذلك يتم التخلص من الكميات التي تم إتلافها عن طريق رميها في القمامة، وبالتالي يتم شراء كميات أخرى لاستخدامها في أغراض الطبخ.

ومن أبرز أنواع الخضار التي تفسد بسرعة الخضار الورقية مثل البقدونس، إلى جانب الطماطم والجزر والخيار، ونتيجة لذلك تبحث العديد من ربات البيوت عن طرق لحفظ الخضار لأطول فترة ممكنة من أجل الاستفادة منها. فترة أطول وحتى لا يضيع المال في شراء كميات تفسد بسرعة، في السطور التالية نقدم لك أهم الوسائل التي تساعدك في الحفاظ على جودة الخضروات بأنواعها.

كيف تحافظ على الخضار طازجة لفترة أطول

هناك عدد من الوسائل التي تساعد في الحفاظ على الخضار لفترة أطول من المدة المعتادة، والتي تشمل ما يلي

اعزل الخضار عن الفاكهة

من أكثر الأخطاء شيوعًا التي يرتكبها البعض الاحتفاظ بالخضروات والفواكه معًا دون مسافات بينها في الثلاجة، ونتيجة لذلك تفسد الخضروات بسرعة، ويلاحظ ذلك من خلال تغير رائحتها ولونها.
السبب الرئيسي لفساد الخضروات سريعًا هو احتواء الفاكهة على غاز الإيثيلين، مثل الخوخ والكمثرى والتفاح والمشمش، لذلك يجب عزل هذه الفاكهة عن الخضار.
أيضًا، إذا قمت بتخزين البطاطس والبصل معًا، فيجب عزلهما عن بعضهما البعض لأن البصل يتسبب في نضج البطاطس بسرعة.

ارتفاع درجات الحرارة في مكان تخزين الخضار يؤدي إلى فسادها سريعًا، وهذا ملحوظ بشكل خاص في فصل الصيف، لذلك في فصل الصيف يكون مثل حفظ الخضار فور شرائها في الثلاجة وتجنب تركها لفترة. خارج الثلاجة.
كذلك يجب حفظ الخضار في مكان بعيد عن فرن الغاز، وبشكل عام يفضل أن تتراوح درجة الحرارة المناسبة لحفظ الخضار بين 50 درجة فهرنهايت إلى 70 درجة فهرنهايت.
يجب أيضًا تجنب تخزين الخضار في مكان معرض لأشعة الشمس مما يؤدي إلى ارتفاع درجات الحرارة.
في الشتاء، لا بأس من إبقاء الخضار خارج الثلاجة بسبب الطقس البارد بسبب درجات الحرارة المنخفضة.

احتفظ بالخضروات في مكان مظلم

هناك شرح طريقة أخرى للحفاظ على جودة الخضار لفترة أطول وهي الاحتفاظ بها في مكان مظلم، لأن الضوء يفسدها بسرعة.
يساعد الضوء الخضار على النضوج أسرع من المعتاد، مما يؤدي إلى تعفنها.

يعتبر تجميد الخضار من أكثر الطرق فعالية للحفاظ على جودتها لفترة أطول، ويجب تجميدها فور شرائها، فهي مناسبة للاستخدام في جميع أغراض الطهي.
عند تخزين الخضار، يجب تعبئتها في أكياس تخزين أو في حاويات محكمة الإغلاق.
يجب تجنب تجميد الخضار الورقية بجميع أنواعها لفترة طويلة.
يتم فرز الخضار بالشرح طريقة الصحيحة والتي تشمل الآتي
في البداية نقوم بغلي الخضار في وعاء لمدة لا تزيد عن دقيقتين.
أخرجي الخضار من الوعاء وضعيها في وعاء من الماء المثلج وأخرجيها بسرعة.
نبدأ بتقطيع الخضار إلى شرائح، ثم نضعها في أكياس تخزين، ثم نضعها في الفريزر.
ومن أبرز الخضروات التي يمكن تجميدها البطاطا الحلوة، الفجل، الباذنجان، الكوسة، الخرشوف.
الخضروات صالحة لمدة عام واحد في الثلاجة.

كيفية حفظ الخضار الورقية

تعتبر الخضراوات الورقية من أبرز أنواع الخضار التي تفسد بسرعة، لذا فإليك أكثر الطرق فعالية للحفاظ عليها لفترة أطول

تبريد

يمكنك تخزين الخضار الورقية الخضراء في الثلاجة بالشرح طريقة التالية

أولاً، نقوم بتجفيف الخضار الورقية للتخلص من الرطوبة التي تؤدي إلى فسادها بسرعة.
لف الخضروات الورقية في كيس بلاستيكي وضع مجموعة من المناشف الورقية بينهما.
أغلق الكيس بإحكام، لكن تأكد من أنه ليس خاليًا من الهواء.
نضع الكيس في الثلاجة وبعد فترة إذا لاحظت أن الكيس قد أصبح مبللاً فمن الأفضل تغييره واستخدام الكيس الجاف.

تجميد

شرح طريقة الحفظ بالتبريد هي كما يلي

اغسل الخضار الورقية جيدًا.
ضعي الخضار في وعاء من الماء حتى تغلي لمدة لا تزيد عن دقيقتين.
أخرجي الخضار من الوعاء وجففيها جيداً.
ضعي الخضار في أكياس تخزين مع إغلاق محكم، ثم ضعيها في الفريزر.

تجفيف

كما ذكرنا سابقاً فإن تجفيف الخضار الورقية يمنعها من الذبول والفساد بسرعة، والشرح طريقة الصحيحة للتجفيف هي كالتالي

نحن نقطع الخضر الورقية.
ضعها بالخارج على الأسطح حيث تُترك ليجف.
ضع الخضار الورقية في وعاء مغلق بإحكام أو في كيس بلاستيكي.

لماذا تتعفن الخضار في الثلاجة

تتعدد الأسباب التي تؤدي إلى تعفن الخضار بسرعة في الثلاجة، ومنها ما يلي

اغسل الخضار وضعها في الثلاجة مباشرة دون تجفيفها جيداً، لأن الرطوبة تؤدي إلى تلفها بسرعة.
الحفاظ على الخضار بالفواكه، مثل حفظ الخيار مع الطماطم، حيث تطلق الطماطم غاز الإيثيلين، مما يؤدي إلى نضج الخيار بسرعة.

العمر الافتراضي للخضروات في الثلاجة

يختلف العمر التخزيني للخضروات في الثلاجة حسب النوع، وفيما يلي نوضح لك العمر الافتراضي لأبرز الأنواع

العمر الافتراضي للبروكلي الملفوف في كيس بلاستيكي في الثلاجة هو 5 أيام.
العمر الافتراضي للجزر الملفوف في كيس بلاستيكي في الثلاجة هو 3 أسابيع.
العمر الافتراضي للكرفس الملفوف بورق الألمنيوم في الثلاجة هو 14 يومًا.
تتراوح مدة صلاحية البطاطس الملفوفة في كيس ورقي في الثلاجة من شهر إلى شهرين.
مدة صلاحية البطاطس الملفوفة في كيس ورقي في الثلاجة هي 14 يومًا.
تتراوح مدة صلاحية البصل غير المغلف في الثلاجة من شهر إلى شهرين.
مدة صلاحية الثوم غير المغلف في الثلاجة تصل إلى شهرين.
العمر الافتراضي للقرنبيط الملفوف في كيس بلاستيكي في الثلاجة يصل إلى 5 أيام.
تصل مدة صلاحية الملفوف الملفوف في كيس بلاستيكي في الثلاجة إلى 14 يومًا.
العمر الافتراضي للفلفل الملفوف في كيس بلاستيكي في الثلاجة يصل إلى أسبوع واحد.

نصائح للحفاظ على الخضار لفترة أطول

احفظ الليمون في كيس شبكي لإبقائه لأطول فترة ممكنة في الثلاجة.
حفظ الطماطم خارج الثلاجة، والتأكد من تخزينها في مكان بارد وبعيدًا عن أشعة الشمس، مع تجنب الاحتفاظ بالطماطم داخل أكياس التخزين.
احتفظ بالبطاطس في علبة كرتون أو كيس بلاستيكي أو كيس شبكي، وتأكد من أن الكيس مثقب للسماح بالتهوية أثناء التخزين.
عند تخزين الريحان، يجب وضعه داخل منديل ورقي، ثم حفظه في كيس بلاستيكي.
عند تخزين الخضار في الثلاجة، يجب فصلها عن بعضها البعض.
عند تخزين البنجر واللفت والجزر، يجب إزالة القمم للتخلص من الرطوبة.
عند حفظ الباذنجان في الثلاجة، تجنب غسله.
عند تخزين الفاصوليا الخضراء، ضعيها في كيس بلاستيكي محكم الإغلاق.
عند تخزين الأرضي شوكي، ضعه في وعاء زجاجي محكم الإغلاق قبل وضعه في الثلاجة.
عند تخزين الكرفس يجب وضعه في كيس بلاستيكي.
يجب عدم حفظ البصل أو الثوم أو البطاطس أو البطاطا الحلوة في الثلاجة.

في ختام هذا المقال قدمنا لكم كيفية الحفاظ على الخضار الطازجة لفترة أطول، وكذلك العمر الافتراضي للخضروات في الثلاجة، بالإضافة إلى أفضل الطرق للحفاظ على الخضار الورقية لأطول فترة ممكنة، وقد قدمنا لك أهم النصائح التي يجب اتباعها عند تخزين الخضار في الثلاجة.

للمزيد يمكنك متابعة ما يلي من تريند

خطوات تجفيف الفاكهة

ال