استخدام طناجر الضغط لطهي الطعام هو تطبيق عملي للقانون، حيث أن العديد من الأدوات التي يستخدمها الناس في الحياة اليومية تخضع لقوانين الفيزياء والكيمياء والرياضيات. نستخدمها في المطبخ كضغط. الطباخ، وفي مقالنا اليوم سنجيب عن هذا السؤال ونتعرف أكثر على شرح طريقة عمل قدور الضغط والتشريعات التي تستند إليها، بالإضافة إلى ذكر كل ما يتعلق بالموضوع.
كيف يعمل قدر الضغط
تتكون قدور الضغط ببساطة من وعاء مغلق بغطاء محكم للغاية، وهو مشابه لأواني الطعام العادية، ولكنه يختلف عنه في وجود غطاء معدل يغلق فوق إطار مطاطي لإغلاقه بإحكام لمنع دخول الدخان. ويعمل الفرن عن طريق رفع درجة حرارة الماء المغلي، وبالتالي تسريع الوقت الذي يستغرقه الغليان أو الغليان أو البخار، ولكن أثناء استخدامه من الضروري وضع الطعام في قدر مع كمية قليلة من السائل لمدة كوبان على الأقل من الماء أو المرق.لتوليد ضغط بخار كافٍ، وبمجرد إغلاق الغطاء في مكانه وضبط الموقد على درجة حرارة عالية، يتولد البخار في القدر الذي لا يمكن الهروب، ويزيد البخار المحاصر من الغلاف الجوي الضغط داخل القدر 15 مرة حتى يتم طهي الطعام بشكل أسرع.
استخدام أواني الضغط لطهي الطعام هو تطبيق عملي للقانون.
تُستخدم قوانين الفيزياء بعناية خاصة في طناجر الضغط. يعد غليان الماء عند الضغط الجوي أحد قوانين الفيزياء المهمة، ويُعرف العديد من هذه القوانين بقوانين الغازات المثالية. ينص قانون الغاز المثالي على أنه عندما يسخن الموقد، يدور الماء. إلى بخار لا يستطيع الهروب من الضغط في المبنى من الداخل، ثم يستمر الضغط ودرجة الحرارة في الارتفاع حتى تتجاوز درجة غليان الماء العادية، وبمجرد أن تتجاوز درجة الحرارة هذه، سيؤدي الاحتكاك الداخلي إلى طهي الطعام بشكل أسرع حيث لا يمكن أن يتمدد الهواء من – لحجم ثابت من الداخل، وهذا القانون المثالي الذي ذكرناه هو القانون الذي اخترعه العالم
- جاي لوساك
اعتماد الضغط الجوي على معدل الغليان
قد يفاجئ البعض، لكن الضغط الجوي والارتفاع من أهم العوامل التي تؤثر على معدل الغليان وسرعته، سواء كان الغليان داخل قدر أو داخل قدر الضغط. وجد العلماء أنه كلما ارتفع الإنسان عن مستوى سطح البحر، انخفض ضغط الهواء، وهذا يجعل الماء يغلي بشكل أسرع، والعكس صحيح. كلما اقتربنا من مستوى سطح البحر، يغلي الماء عند درجات حرارة أعلى حتى نصل إلى مستوى سطح البحر. عند هذه النقطة، تكون نقطة الغليان المثالية هي 100 درجة مئوية، وهذا ينطبق أيضًا على الغليان في طناجر الضغط.
يقودنا هذا إلى نهاية مقالتنا بعنوان “أي استخدام لأوعية الضغط في الطهي هو تطبيق عملي للقانون”، وبفضل ذلك أجبنا على هذا السؤال وتعلمنا المزيد عن كيفية عمل أواني الضغط، والتي يستند قانونها أيضًا على موقف الغليان للضغط الجوي.