شرح طريقة صنع البقسماط من أشهر أنواع المخبوزات أو الخبز الجاف، وتختلف أسماؤها باختلاف الاسم الذي يطلق عليها في كل دولة. من أصناف المخبوزات المفضلة في بعض الدول مثل هولندا وبلجيكا وكذلك مرضى السكر والذين يريدون إنقاص الوزن ولكن ليس كثيرا، وذلك لاحتوائه على قيمة غذائية عالية، حيث أنه يحمل الكثير من الفيتامينات والمعادن والألياف، والسبب في ذلك أنها تنتج من مجموعة بذور الشعير والشوفان الصحية، وفي هذا الصدد سيتم عرض مجموعة من طرق صنع البقسماط، بما في ذلك شرح طريقة عملها بدون وكذلك مع الحليب والسمسم وغيرها.
كيف تعمل المفرقعات الهشة
تعتبر المقرمشات من الوجبات السريعة التي لا تستغرق وقتاً طويلاً في التحضير، وأيضاً من أنواع المخبوزات المناسبة لمرضى السكر ومن يتبعون حمية إنقاص الوزن، حيث لا تحتوي على سعرات حرارية لأنها مصنوعة من مجموعة صحية. الحبوب مثل بذور الكتان وبذور السمسم وغيرها مما يساعد على الشعور بالشبع لفترة طويلة، وفي سياق الحديث يتم تقديم عمل البسكويت الهش على النحو التالي
مكونات
من أجل صنع خبز محمص هش، يجب أن تتوفر المكونات التالية
- 2 كوب دقيق (أبيض – بني – بني)
- 4 بيضات.
- رشي الفانيليا.
- 3/4 كوب سكر ناعم.
- 1 كوب زيت ذرة
- 2 ملاعق صغيرة بيكنج بودر أو بيكنج بودر.
- 1/2 كوب حليب سائل أو عصير برتقال أو ملعقتين كبيرتين من الحليب البودرة.
- توابل حسب الرغبة (سمسم – يانسون – زعفران – شمر – هيل مطحون – حبة البركة).
كيف تستعد
لعمل خبز محمص لذيذ، عليك القيام بما يلي
- يُمزج السكر والبيض والحليب أو العصير والدة والفانيليا حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- يُضاف الدقيق، والبيكنج بودر، والمنكهات حسب الرغبة في وعاء.
- يُسكب المزيج السابق فوق الدقيق ويُجفف المكونات ويُحرّك حتى تحصل على عجينة لزجة ومرنة.
- يوضع الخليط على صينية خبز مدهون بقليل من الزيت ويرش بالدقيق.
- ضعي صينية الخبز في فرن مسخن مسبقًا 170 د / م 2 حتى تصبح الحواف بنية خفيفة.
- أخرجي صينية الخبز واتركيها تبرد لمدة عشر دقائق، ثم قطعي الخبز المحمص إلى شرائح متساوية وأعيديها إلى الفرن.
- عندما تنضج، أخرجيها من الفرن وقدميها مقرمشة ولذيذة.
كيفية عمل خبز محمص بدون بيض
هناك طرق عديدة لتحضير البقسماط. تشمل هذه الطرق صنع بقسماط خالية من البيض. للحصول على أفضل أنواع الخبز المحمص بدون بيض في مكوناتها، يفضل اتباع القواعد التالية
مكونات
يمكن عمل البسكويت بدون بيض عن طريق تحضير المكونات التالية
- 2 كوب من الدقيق.
- 2 ملاعق كبيرة من السكر الناعم.
- 2 ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
- 200 غرام حليب مكثف محلى.
- 2 ملاعق صغيرة خميرة.
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/2 كوب ماء دافئ
كيف تستعد
لتحضير الوصفة السابقة يمكنك اتباع الخطوات التالية
- ضعي الخميرة والسكر والماء في وعاء وحركيه واتركيه حتى يكبر.
- في وعاء آخر نضيف الدقيق والملح والدة، ثم نضيف السكر السابق ومزيج الخميرة إلى باقي المكونات ونعجن جيداً حتى نحصل على عجينة لزجة.
- بعد الخلط جيدًا يدويًا، قم بتغطية الخليط بمنشفة مبللة واتركه يرتاح ويتخمر.
- قلبي المكونات السابقة مرة أخرى واتركيها تتخمر مرة أخرى.
- بعد اكتمال التخمير، توضع العجينة السابقة على صينية خبز وتوضع عليها.
- توضع صينية الخبز في فرن مُجهز مسبقًا لمدة 30-40 دقيقة.
- دعي الخبز المحمص يبرد قليلاً ودافئ إلى درجة حرارة الغرفة، ثم قطعيه إلى شرائح وضعيه في صفيحة خبز.
- اخبزي الخبز المحمص مرة أخرى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، أخرجيها من الفرن وقدميها.
شرح طريقة عمل مقرمشات السمسم المقرمشة
تعتبر المقرمشات من الوصفات السهلة واللذيذة التي يتم تناولها بعدة طرق مختلفة، ومن تلك الطرق استخدام بذور السمسم، وللحصول على ألذ مذاق نقوم بإدراج المكونات في السطور التالية
مكونات
تشمل المكونات اللازمة لصنع بقسماط السمسم ما يلي
- 3 أكواب طحين.
- 1/2 كوب حليب سائل
- 1 ملعقة كبيرة سكر بودرة.
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 م / كغ خميرة بودرة.
- دة 1 ملعقة كبيرة.
- 3 بيضات متوسطة.
- 1 كيلو غرام سمسم محمص.
- 1/4 ك. ملح خشن.
كيف تستعد
من بين مراحل صنع مقرمشات السمسم ما يلي
- في وعاء، امزج جميع المكونات المذكورة أعلاه بخلاط كهربائي أو باليد لمدة 20 دقيقة على الأقل.
- نخلط المزيج جيداً حتى نحصل على قوام لزج.
- غطي المزيج السابق ببلاستيك نايلون أو منشفة مبللة لمدة ساعتين واتركيها حتى تتخمر وتتضخم.
- يعجن الخليط مرة أخرى، وبعد تقطيعه إلى أجزاء، يترك حتى يتخمر، ثم يوضع على سطح يرش بالدقيق ويوزع فوقه.
- يعجن الخليط مرة أخرى ويشكل حسب الرغبة.
- تُدهن العجينة على صينية خبز، مدهونة بالماء ورشها ببذور السمسم والملح، ثم توضع في الفرن على أعلى درجة حرارة.
- تُخبز الخبز المحمص لمدة 15 دقيقة أو حتى تنضج تمامًا، ثم تُقدم باردة مع كوب من الشاي أو العصير الطازج.
شرح طريقة عمل خبز محمص مغربي
تختلف مكونات البقسماط حسب نكهة كل بلد. يمكن عمل الخبز المحمص المغربي من خلال تحضير المكونات التالية ومنها
مكونات
من المكونات المطلوبة لعمل البسكويت بهذه الشرح طريقة
- 2 لتر حليب.
- 1 للسكر.
- 4 لترات من الدقيق.
- 1300 حبة شمر.
- 1 كجم من اليب.
- 2 بيض.
- 2 م / ص بيكنج بودر.
- 1/2 كوب حليب مكثف محلى
- 3/4 ك زيوت.
- 1 كغ لوز مفروم.
كيف تستعد
الشرح طريقة المغربية في صنع الخبز المحمص هي كما يلي
- يتم خلط جميع المكونات السائلة في خلاط كهربائي.
- من ناحية أخرى، اعجن جميع المكونات الجافة في الخلاط.
- اخلطي الخليط الأول والثاني حتى تتكون عجينة لزجة.
- تُلف العجينة وتقطع إلى شكل حبة جوز، ثم توضع في الفرن عند 180 د / م 2 حتى يتحول إلى اللون الأحمر من الأسفل.
- دهن وجه الشباب بالحليب المكثف، ثم ضعه في الفرن مرة أخرى حتى يتحول إلى اللون البني من فوق.
- أخرجي الخبز المحمص من الفرن وغطيه بمنشفة رطبة لمدة 30 دقيقة.
- قطّع الخبز المحمص إلى أجزاء متساوية، ثم ضعه في الفرن مرة أخرى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويخرج من الفرن.
كيفية صنع بقسماط حلوة من اليانسون
هناك طرق عديدة لعمل الخبز المحمص، بما في ذلك المالح والحلو، ولعمل هذه الوصفة بأسهل شرح طريقة وباستخدام أقل عدد من المكونات، يمكنك القيام بما يلي
مكونات
من المكونات المطلوبة لصنع فتات الخبز الحلو باليانسون ما يلي
- 1 للسكر.
- 2 إلى دقيق منخول.
- 3/4 كوب زيت نباتي.
- 3 بيضات.
- 1 م / كغ خميرة بودرة.
- 1 ص / م يانسون.
- رشي الفانيليا.
كيف تستعد
للحصول على أفضل وألذ بقسماط اليانسون الحلو، عليك اتباع الإجراءات التالية
- ضعي البيض والفانيليا في الخلاط الكهربائي، ثم أضيفي الدة والسكر تدريجيًا حتى تمتزج المكونات جيدًا.
- يُسكب الطحين والبيكنج باودر والملح في وعاء ويقلب جيدًا.
- يتم خلط الخليطين السابقين حتى يتم الحصول على عجينة لزجة.
- ضعي المزيج السابق على صينية خبز مدهونة بالدة، مع مراعاة تساوي سطح العجين.
- أدخله في فرن مسخن على حرارة 180 د / م 2 لمدة نصف ساعة من القاع، ثم لمدة دقيقتين تحت الرف السلكي، حتى يتحول الوجه إلى اللون الأحمر.
- أخرجي صينية الخبز من الفرن واتركيها هادئة، ثم قطعيها إلى شرائح طولية وأعيديها إلى الفرن حتى تنضج بالكامل.
- نخرجها من الفرن وتبرد ثم تقدم مقرمشة.
كيفية طهي الخبز المحمص في الحليب
الخبز المحمص هو طبق جانبي لذيذ مشابه جدًا في الملمس. هذه ليست فطيرة، لكنها مخبوزات جافة مثل الخبز المحمص وغيره. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك إضافة بعض المكونات أو المواد التي تعزز مذاقه. وتجعلها أكثر ثراءً، واستجابةً لذلك، يمكنك سرد المكونات التي تعمل Chaborah على النحو التالي
مكونات
يشمل تكوين بقسماط الحليب الجاف ما يلي
- 1 1/2 لتر طحين.
- 1/2 كوب دة غير مملحة
- 1/2 لتر من اللبن.
- 1 كيلو سكر ناعم.
- 1/2 كوب حليب سائل
- 1 م / فانيلا.
- 1/2 م / ص مسحوق الخبز.
- 1/4 م / ص ملح.
- صودا الخبز 1/4 م / ص.
كيف تستعد
من بين الخطوات الضرورية التي يتم اتخاذها لتحضير أشهى وألذ بقسماط، يمكن تمييز ما يلي
- ينخل الدقيق، والبيكنج بودر، وصودا الخبز في وعاء.
- اخفقي الدة والسكر بملعقة بسط على سرعة متوسطة لمدة 3 دقائق، حتى تصبح كريمية.
- أضف الادي والفانيليا إلى الخليط السابق واستمر في الخفق حتى تمتزج المكونات جيدًا.
- نضيف الدقيق والحليب للخليط السابق مع الاستمرار في الخفق ولكن بأقل سرعة حتى يتجانس تماما.
- يُسكب المزيج في صينية خبز مدهون بالدة والقليل من الدقيق.
- نخبز الخبز المحمص في الفرن لمدة 30-40 دقيقة، ثم نخرجه من الفرن ونتركه لمدة 15 دقيقة أو حتى يبردوا تمامًا ويقطعوا.
- أعد صينية الخبز، مقطعة إلى شرائح، إلى الفرن لمدة 20 دقيقة على الجانب الأول، ثم اقلبها على الجانب الآخر وضعها في الفرن لمدة 20 دقيقة أخرى.
- بمجرد أن يصبح لونها بنياً ذهبياً، أخرجه من الفرن وقدميه بإشارة بجانب كوب من الشاي أو الحليب.
شرح طريقة عمل البقسماط بالسعودية (بقسماط)
الخبز المحمص هو نوع من المنتجات المخبوزة طعمه جيد ويمكن أن يكون كافياً عند استهلاكه لأنواع أخرى من المخبوزات. لعمل خبز محمص بالشرح طريقة السعودية والتي تعطي نفس نتائج ومذاق فتات الخبز يمكنك القيام بما يلي
مكونات
هناك العديد من المكونات التي تسمح لنا بالحصول على خبز محمص يمكن مقارنته بالخبز المحمص المصنوع في المخابز، وهي كالتالي
- 1 لتر دقيق.
- 1 ي. الزيوت.
- 6 بيضات.
- 6 م / ج سكر بودرة.
- 6 م / كغ حليب بودرة.
- 1 م / ص بيكنج بودر.
- 1 م / ج يانسون.
- 1 م / كغ سمسم.
- 1 م / ص فانيليا.
كيف تستعد
لعمل خبز محمص سعودي أو خبز محمص، اتبع الخطوات التالية
- في وعاء، اخلطي الدة والبيض والدقيق، ثم أضيفي باقي المكونات واخلطي حتى تصبح ناعمة.
- دهن صينية خبز بالزيت، ثم افردي العجينة ورشي بذور السمسم على وجهه، بللها بالماء، ثم ضعيها في فرن محمى على حرارة 200 د / م 2 لمدة 30 دقيقة، حتى يتحول الوجه إلى اللون الذهبي.
- نخرجها من الفرن ونتركها تبرد تماما، ثم نقطعها ونعيدها للفرن.
- عندما تصبح جاهزًا، أخرجها من الفرن، اتركها تبرد وقدمها.
فكانت خاتمة هذا المقال أنه ناقش شرح طريقة صنع البقسماط الهش وناقش بعض الطرق الأخرى التي نجد من بينها حلو ومالح ومنها شرح طريقة عمل البقسماط المخبوز بالمنزل، وكذلك شرح طريقة صنع البقسماط السعودي والمغربي. وكذلك شرح طريقة صنع البسكويت الحلو باليانسون، كما يلقي الضوء على طرق صنع البسكويت للحوامل ومرضى السكر.