استخدامات عشبة الريحان الصحية

باستخدام عشب الريحان الصحي، تستخدم معظم أجزاء النباتات التي تنمو فوق سطح الأرض في صناعة الأدوية وفي العديد من أنواع الطعام لاحتوائها على العديد من الفيتامينات والمعادن والألياف ومضادات الأكسدة، وهذه المكونات تساعد بشكل مباشر أو بشكل غير مباشر لعلاج أو منع العديد من الأمراض في هذه المقالة سوف يتم إخبارنا عن أصل الريحان وكيفية استخدامه وفوائد تناوله.

ريحان

الريحان، أو ما يعرف بالريحان في بلاد الشام، أو نبات القديس يوسف في أوروبا، هو نبات أخضر فاتح ينتمي إلى عائلة النعناع والنباتات العطرية، والتي يوجد منها حوالي ستين نوعًا، منتشرة في جميع البلدان تقريبًا، أوراقها خضراء وفي بعض الأنواع قد يتغير لونها. تم اكتشاف الريحان الأحمر أو الأرجواني في الألفية الخامسة قبل الميلاد وكان يعتبر نباتًا نبيلًا ومقدسًا. انتشرت معظم دول العالم وفي الماضي إلى الهند وآسيا وإفريقيا حتى عبرت القارات والبحار، وكانت شائعة لدرجة أن الناس اليوم يزرعون الريحان في حدائقهم ومطابخهم ويدخلونه في الأطعمة المختلفة مثل التوابل. يستخدم كمشروب ساخن لأنه يستخدم في صناعة العطور، أو يستخدم في إنتاج بعض العطور، ويعد الريحان من التوابل الرئيسية في المطبخ الإيطالي والتايلاندي.

الاستخدامات الصحية للريحان

كما ذكرنا في مقدمة هذه المقالة، فإن معظم أجزاء النباتات التي تنمو فوق سطح الأرض تستخدم في إنتاج الأدوية الطبيعية والكيميائية، ويستخدم الريحان للزينة والعطور أو لإعداد أطباق شهية. ومشروب صحي وكذلك بهارات، وتجدر الإشارة إلى أن الريحان يعطي أفضل النتائج عند تسخينه في درجة حرارة الغرفة، على عكس بعض الأعشاب الخضراء الأخرى، مثل البقدونس، التي تحتاج إلى تبريد قبل تناولها للحصول على أفضل الفوائد.

رائحة الريحان

وبما أن الريحان ينتمي إلى عائلة النباتات العطرية فقد تم إدخاله في صناعة العطور الرجالية والنسائية خاصة في دول الخليج وهناك أطلق عليه اسم “المشموم”.

ريحان

يمكن أيضًا استخدام بذور الريحان أو الريحان كمشروب ساخن، لذلك توضع أوراق الريحان الطازجة في الماء المغلي، أو تغلي بذور الريحان وتصفيتها وتؤخذ كمشروب ساخن، ويمكن إضافة الريحان إلى بعض المشروبات الساخنة مثل الشاي. واستخدامه بهذه الشرح طريقة قبل النوم يمكن أن يساعد في تقليل الوزن وتقليل التوتر والقلق. تلعب بعض المواد الكيميائية الموجودة في عشبة الريحان دورًا مهمًا في خفض مستويات هرمون الكورتيزون في الدم، ويزيد هذا الهرمون من إفرازه في حالة الإجهاد.

بهارات الريحان

تم استخدام عشبة الريحان في الأطعمة منذ القدم لأنها جيدة المذاق وتعطي الأطعمة رائحة لذيذة. كما يمكن إضافته إلى جميع أنواع الحساء أو عند طهي اللحوم وكذلك السلطات المختلفة.

القيمة الغذائية للريحان

يحتوي الريحان على فيتامينات ومضادات أكسدة ومعادن مهمة لها فوائد صحية وغذائية. في الجدول التالي، سوف نعرض الفوائد الغذائية والصحية للريحان. يوجد في كل 100 جرام من أوراق الريحان الطازجة.

فوائد استخدام الريحان وزيوته ومستخلصاته

أظهرت الأبحاث الحديثة أن الريحان مفيد في علاج العديد من الأمراض، مثل

• حب الشباب نضيف الريحان إلى هلام يحتوي على زيت البرتقال الحلو ونضعه على الجلد الملتهب لمدة ثمانية أسابيع، وهو مركب طبيعي يزيل حب الشباب.
• زيادة الانتباه استنشاق زيوت الريحان والرمل الأساسية لعدة أيام متتالية يحسن الانتباه والتركيز الذهني لدى الأشخاص الذين يعانون من الإرهاق الذهني.
• علاج السرطان لاحتوائه على العديد من مضادات الأكسدة، يساعد الريحان في علاج العديد من أنواع السرطان، مثل سرطان الرئة، وسرطان الكبد، وسرطان الجلد، وسرطان الفم.
• محاربة الالتهابات يساعد الأوجينول واللينالول والسترونيلول الموجودان في الريحان الجسم على مكافحة الالتهاب وتقليل حدوث حالات الالتهاب مثل التهاب المفاصل.
• الحماية من العدوى للريحان خصائص مضادة للبكتيريا.
• نزلات البرد يحتوي الريحان على كمية جيدة من فيتامين سي، مما يجعله فعالاً في علاج الأنفلونزا ونزلات البرد، وفي هذه الحالة يؤخذ كمشروب ساخن.

الجرعات الموصى بها من الريحان

المبالغة في كمية الريحان المستخدمة ستؤدي حتمًا إلى عواقب سلبية وأضرار تلحق بالجسم. يعتمد تحديد الجرعة المناسبة من الريحان أو البذور أو الزيوت أو المستخلصات على عدة عوامل، مثل عمر الشخص وحالته الصحية وعوامل أخرى، فضلًا عن عدم وجود جرعة محددة. مناسب لجميع الهيئات. انتبه للإرشادات الموجودة على عبوة المنتج أو استشر الطبيب أو الصيدلي أو أخصائي الرعاية الصحية.

تحذيرات استخدام الريحان على المدى الطويل

في الأساس، ليس من الضروري أن يكون المنتج مادة طبيعية ليكون آمنًا، بغض النظر عن مدى فائدة أي عنصر غذائي، فلنتذكر دائمًا أن الاعتدال في الطعام سيجلب لنا الفوائد المثلى لذلك، ولأسباب ذلك نحن الآن يجب أن نكون حذرين من استهلاك الريحان ومستخلصاته على المدى الطويل

• خفض ضغط الدم تعمل المركبات الموجودة في الريحان على إرخاء الأوعية الدموية، ويمكن أن يؤدي استهلاك كميات كبيرة من الريحان إلى انخفاض حاد وخطير في ضغط الدم، خاصةً عند الأشخاص الذين يعانون بالفعل من اضطرابات ضغط الدم.
• سرطان الكبد لا ينصح بتناول الريحان وزيت الريحان عن طريق الفم لفترة طويلة لأنه غير آمن لاحتوائه على مادة الإستراغول وهي مادة كيميائية يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بسرطان الكبد.
• زيادة النزيف أثناء الجراحة يجب عدم إجراء أي عملية جراحية أثناء تناول زيت الريحان لأنه يبطئ تخثر الدم ويزيد من النزيف خاصة أثناء الجراحة.
• مخاطر تفاعل الريحان مع أدوية الضغط لا ينبغي استخدام الريحان ومستخلصاته إذا كنا نتناول حبوب الضغط لأنها يمكن أن تتفاعل مع هذه الحبوب وتسبب انخفاضًا مفاجئًا وكبيرًا في ضغط الدم.
• أخيرًا، يجب ألا نحاول استخدام الريحان إذا لم يكن طازجًا، حتى لا نفقد خصائصه.
• من الضروري مراعاة مقدار ومدة الإعطاء عند النساء الحوامل والمرضعات والأطفال.

استخدام الريحان في الطبخ

بالنظر إلى القيمة الغذائية والصحية للريحان على رأس القائمة، بالإضافة إلى طعمه ورائحته اللذيذة والعطرية، فهو موجود في العديد من الأطباق. نقدم لكم وصفته أفخاذ دجاج بالريحان بالفرن.

مكونات

الكميات ادناه لثلاثة اشخاص وهم

• ست قطع أفخاذ دجاج.
• حزمة نصية من الريحان.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• أوقية ونصف من جبن الشيدر تعادل 150 جرامًا.
• أوقية من الفطر تساوي 200 جرام.
• صف من شرائح الطماطم.
• ملح وفلفل.

مكونات صلصة فخذ الدجاج بالفرن

تحتاج العديد من الأطباق إلى صلصة صممت خصيصًا لها لإثرائها بقيمة غذائية ومنحها نكهتها المميزة، ويجب تحضير صلصة أفخاذ الدجاج في الفرن

• فص ثوم مقشر ومفروم.
• ملعقة كبيرة خردل.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• نصف كوب عصير ليمون.
• إختياري فلفل، ملح و بهارات.

كيف تستعد

بعد أن نغسل أفخاذ الدجاج ونقطعها جيداً نبدأ في تحضير طبقنا اللذيذ

• ضعي أفخاذ الدجاج في قدر على الموقد وقلبي حتى يصبح لونها بني فاتح.
• ضعي الفطر في مقلاة وقلبي بملعقة كبيرة من زيت الزيتون لمدة دقيقتين، أضيفي الريحان المفروم وقلبي لمدة دقيقة واحدة فقط.
• ضعي محتويات المقلاة فوق الدجاج، أضيفي زيت الزيتون المتبقي وقلبي الملح والفلفل.
• صب جميع المكونات في صينية الخبز، رتب شرائح الطماطم بشكل جيد ومتناسق على طول حافة صينية الخبز وضعها في الفرن الذي تم تشغيله قبل ربع ساعة عند درجة حرارة 200 درجة، لمدة 40 دقيقة .
• نزين وجه الصينية بجبنة الشيدر وأوراق الريحان.
• تحضير الصلصة، ضعي الثوم المهروس في وعاء زجاجي صغير مجوف، أضيفي الزيت، الفلفل، الملح، البهارات، الفلفل الحار والليمون، واخلطيهم جيداً.
• يتم تقديم الصلصة فوق أفخاذ الدجاج المشوية ويمكن توزيعها بالتساوي على قطع الدجاج مباشرة.

في نهاية مقالتنا، سوف نقدم لكم الاستخدامات الصحية للريحان، وأصوله، وفوائده، وجرعاته المثالية، بالإضافة إلى سرد بعض التحذيرات من الاستخدام طويل الأمد للريحان وزيوته ومستخلصاته، وكذلك نختتم أعمالنا. مقال عن طريق تقديم وصفة تحتوي على الريحان.