هل الحمص مسموح في الكيتو

هل الحمص مسموح به في نظام كيتو الغذائي يعتبر الحمص طعامًا شائعًا وصحيًا. من المعروف أن الحمص من الحبوب التي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية. سواء كانت البقوليات مثل الحمص مسموحًا بها في نظام كيتو الغذائي من حيث صافي الكربوهيدرات، من وجهة النظر هذه، سنسلط الضوء في سطورنا التالية على كل ما يتعلق بالحمص، سواء كان مسموحًا به في النظام الغذائي الكيتوني أم لا، العناصر الغذائية فيه الآثار الجانبية للحمص على الكيتو وسنوضح لك كمية الكربوهيدرات الموجودة في الحمص والقيمة الغذائية والفوائد الصحية للحمص، وسنذكر بديل الحمص في وصفات الكيتو بالحمص.

هل يمكن أكل الحمص على الكيتو

يعتبر الحمص من البقوليات التي تعتبر محصولًا مهمًا وقد تم استهلاكها منذ آلاف السنين. بينما يحتوي الحمص على نسبة عالية من العناصر الغذائية، إلا أنه غير مسموح به في النظام الغذائي الكيتون. يعتبر الحمص من أكثر الحبوب زراعة واستهلاكًا في العالم بعد فول الصويا، والسبب هو أن الحمص محظور في النظام الغذائي الكيتون ليس بسبب محتواه من البروتين، ولكن بسبب غناه بالكربوهيدرات.

مغذيات الحمص

بالإضافة إلى البروتين الموجود في الحمص، فهو يحتوي على الكثير من الألياف الغذائية التي تساعد على خفض مستويات السكر في الدم والأنسولين، مما يجعله غذاءً هامًا وصحيًا لمرضى السكر. على الرغم من أن هذا النوع من الحبوب يحتوي على الكربوهيدرات، إلا أنها غير مكررة. مما يعني أنه يمكن أكل الحمص. في النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات، بالإضافة إلى كل ما سبق، فإن الحمص وجميع البقوليات الأخرى تحتوي على الفيتامينات والمعادن التالية

• حمض الفوليك
• المغنيسيوم
• حديد
• الفوسفور
• المنغنيز
• نحاس
• الزنك

مع هذا المحتوى العالي من المعادن والبروتين، من الصعب اتباع نظام غذائي نباتي بدون الحمص، ولكن مقارنة بالفول، فإن فوائد الحمص أقل.

الآثار الجانبية للحمص على الكيتو

في حين أن للحمص العديد من الفوائد الصحية، إلا أن لها بعض الآثار الجانبية، ويرجع ذلك إلى احتوائها على أحماض مضادة للتغذية تلغي العديد من الفوائد الصحية. هذه المضادات الحيوية هي

• حمض الفيتيك مادة نشطة بيولوجيا توجد في الحمص وجميع البقوليات. يعتبر هذا الحمض مضادًا للتغذية لأن حمض الفيتيك يمكن أن يرتبط بالمعادن غير القابلة للذوبان في الجهاز الهضمي، مما يعني أنه يحد بشكل كبير من امتصاصها.
• Lectins تنتج النباتات الليكتين لدرء الحيوانات المفترسة. Lectins هي بروتين كبير ولزج تستخدمه النباتات لحماية نفسها من الآفات والحشرات والكائنات الحية الدقيقة التي تدافع عن نفسها من الحيوانات المفترسة. على الرغم من عدم هضم هذا البروتين، إلا أنه يدخل مجرى الدم عبر الأمعاء. … يوجد هذا البروتين في البذور. وخطر الليكتين أن الفيروسات والبكتيريا تساعدهم على عبور جدار الأمعاء والوصول إلى الأعضاء، لأن الليكتين يرتبط بمستقبلات الأنسولين واللبتين، مما يزيد الوزن، لذلك لا يسمح بالحمص على الكيتو. حمية.

كم عدد الكربوهيدرات في الحمص

الحمص كغيره من البقوليات من الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات، وتبلغ كمية الكربوهيدرات في كل 100 جرام من الحمص 27.4 جرام، وسبب عدم السماح بالحمص في النظام الغذائي الكيتون هو نسبة الكربوهيدرات التي يحتويها. لأنظمة فقدان الوزن.

القيمة الغذائية للحمص

أثبتت الأبحاث أن 100 جرام من الحمص لها القيمة الغذائية التالية. وهنا أهم العناصر التي يحتويها الحمص بكميات

مما يلي نستنتج أن نسبة الدهون في نسبة الكربوهيدرات الصافية حوالي 0.13، وهذه النسبة صغيرة مقارنة بالجوز والتي تقدر بـ 13.5، إلا أن محتوى الكربوهيدرات في الحمص أعلى بكثير من الدهون والبروتينات. .

الفوائد الصحية للحمص

يزرع الحمص ويؤكل في الشرق الأوسط منذ آلاف السنين. فهو مصدر للفيتامينات والمعادن والألياف، وهذه العناصر توفر فوائد صحية. الحمص من البقوليات الغنية بالبروتين وبديل رائع للحوم. مزاياه الرئيسية

غذاء كامل الجسم

يحتوي الحمص على كمية معتدلة من السعرات الحرارية، 269 سعرة حرارية لكل كوب (164 جرام)، أي حوالي 67٪ من تركيبته، وباقي مكونات الحمص عبارة عن كربوهيدرات وبروتينات ودهون. ليس ذلك فحسب، بل يوفر الحمص أيضًا مجموعة من الفيتامينات والمعادن والألياف والبروتين. أكدت مصادر طبية أن كل كوب من الحمص المطبوخ (164 جرام) يحتوي على العناصر الغذائية التالية

• سعرات حراريه 269
• البروتين 14.5 جرام
• الدهون 4 جرام
• كربوهيدرات 45 جرام
• الألياف 12.5 جم
• المنغنيز 74٪ من القيمة اليومية (DV)
• حمض الفوليك (فيتامين ب 9) 71٪ من RDI
• النحاس 64٪ من RDI
• الحديد 26٪ من RDI
• الزنك 23٪ من RDI
• الفوسفور 22٪ من RDI
• المغنيسيوم 19٪ من RDI
• الثيامين 16٪ من RDI
• فيتامين ب 6 13٪ من RDI
• السيلينيوم 11٪ من الاحتياج اليومي
• البوتاسيوم 10٪ من RDI

يساعد في السيطرة على مرض السكري

يساعد الحمص في السيطرة على مستويات السكر في الدم لعدة أسباب

• يحتوي الحمص على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض نسبيًا (GI)، والذي يقيس سرعة ارتفاع مستويات السكر في الدم بعد الوجبة. أظهرت الدراسات أن الأنظمة الغذائية التي تحتوي على أطعمة منخفضة المؤشر الجلايسيمي مثل الحمص تعمل على تحسين تنظيم نسبة السكر في الدم.
• تساعد الألياف والبروتين الموجودان في الحمص على تنظيم مستويات السكر في الدم. تعمل الألياف على إبطاء امتصاص الكربوهيدرات، مما يساعد على حرق السكر بدلاً من زيادته. أظهرت الأبحاث أن تناول الأطعمة الغنية بالبروتين يساعد في الحفاظ على مستويات السكر في الدم طبيعية.

يحسن الهضم

أثبتت فعالية الحمص في تحسين عملية الهضم لأنها مليئة بالألياف القابلة للذوبان التي تساعد في عملية الهضم، وحقيقة أن الألياف الموجودة في الحمص قابلة للذوبان، مما يعني أنها تختلط مع الماء لتكوين مادة شبيهة بالهلام في الجهاز الهضمي وهذه الألياف تساعد على زيادة عدد البكتيريا النافعة في الأمعاء. يمنع فرط نمو البكتيريا غير الصحية، ويحسن أداء الجهاز الهضمي، ويقلل من الإصابة بأمراض مثل متلازمة القولون العصبي (IBS). ) وسرطان القولون أظهرت الأبحاث أن الحمص يدعم صحة الجهاز الهضمي عن طريق تحسين وظيفة الجهاز الهضمي وتعزيز حركة الأمعاء المتسقة.

يمنع بعض الأمراض المزمنة

يساعد الحمص في تقليل مخاطر الإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة، بما في ذلك ما يلي

• أمراض القلب لأن الحمص مصدر للعديد من المعادن مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم، والتي تدعم صحة القلب من خلال المساعدة في منع ارتفاع ضغط الدم (عامل خطر رئيسي لأمراض القلب). يزيد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
• السرطان وذلك لأن الحمص يزيد من إنتاج الجسم من مادة الد (حمض دهني يقلل الالتهاب في خلايا القولون وخطر الإصابة بسرطان القولون)، وتشير الدراسات إلى أن تناول الحمص بانتظام يمكن أن يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان، مثل سرطان القولون الأمعاء. سرطان. يحتوي الحمص على مادة الصابونين (مركبات نباتية تساعد في منع تطور أنواع معينة من السرطان). يحتوي الحمص أيضًا على العديد من الفيتامينات والمعادن مثل فيتامينات ب، والتي ثبت أنها فعالة في الحد من مخاطر الإصابة بسرطان الثدي والرئة.
• داء السكري من النوع 2 تساعد الألياف والبروتين الموجودان في الحمص على خفض مستويات السكر في الدم بسرعة كبيرة، مما يساعد في إدارة مرض السكري. مؤشر نسبة السكر في الدم (GI) للحمص منخفض، وهو مصدر للعديد من العناصر الغذائية التي تم استنفادها. خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2، بما في ذلك المغنيسيوم وفيتامين ب.

يمنع فقر الدم

الحمص من البقوليات الغنية بالحديد التي تعزز إنتاج خلايا الدم الحمراء بالإضافة إلى النمو البدني، وتطور الدماغ، والتمثيل الغذائي للعضلات. أظهرت الدراسات أن نقص الحديد يؤدي إلى عدم كفاية إنتاج خلايا الدم الحمراء، مما يؤدي إلى نقص الحديد. (فقر دم). لذلك ينصح الأطباء الأشخاص الذين يعانون من فقر الدم بتناول البقوليات وخاصة الحمص. بالإضافة إلى أن الحمص يحتوي على فيتامين سي الذي يساعد على تحسين امتصاص الجسم للحديد.

بديل الحمص في رجيم الكيتو وكيفية تحضيره

توجد بدائل للحمص في نظام كيتو الغذائي لأن النظام الغذائي الكيتون يعتمد على الأطعمة منخفضة الكربوهيدرات. إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا للكيتون، فجرب هذه البدائل

• الفول السوداني المسلوق كبديل للحمص وحبوب الحمص، يمكن تناولهما في الحساء، لكن لا يجب أن يكونا مالحين.
• فاصوليا الترمس بديل رائع للحمص، فهي تشبهها إلى حد ما. يمكن تناولها مطبوخة بالكمون والملح والليمون لأنها تساعد على حرق الدهون.
• أرز القرنبيط اعتمادًا على الوصفة، قد يؤدي هذا التبادل إلى تعويض بعض الكمية التي يوفرها الحمص.
• دقيق اللوز أي لوز مطحون بديل رائع للحمص.
• البازلاء تحتوي البازلاء على نسبة عالية من الكربوهيدرات الصحية مقارنة بالخضروات الأخرى. يحتوي نصف كوب من البازلاء على 13 جرامًا من الكربوهيدرات، 5٪ منها ألياف. ومع ذلك، مقارنة بالحمص، فهو يحتوي على نسبة أقل من الكربوهيدرات ومزيد من الألياف، مما قد يساهم في زيادة الوزن. الخسارة، لذلك من الأفضل اتباع نظام غذائي الكيتون.
• الفاصوليا الخضراء وفول الصويا الأسود يمكن تضمين هذين النوعين من الحبوب منخفضة الكربوهيدرات في نظام كيتو الغذائي.
• الفطر يعتبر الفطر المطبوخ مفيدًا للنظام الغذائي الكيتون لأنه يحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات والسعرات الحرارية ويمكن استخدامه بدلاً من الحمص في الحساء واليخنات، خاصةً عند إضافته إلى الفلفل الحار، لتقليل الكربوهيدرات وتحفيز حرق الدهون في الجسم.
• الباذنجان مثل الفطر، يعتبر بديلاً رائعًا للحمص في النظام الغذائي الكيتون. يمكنك تضمين الباذنجان في نظامك الغذائي للحصول على صلصة صديقة للكيتو تسمى بابا غانوش.
• الأفوكادو أو الجواكامولي يمكن استخدام هريس الأفوكادو بدلاً من الحمص لأنه يحتوي أيضًا على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات.
• اللحم المفروم اللحوم الحمراء الخالية من الدهون هي بديل رائع للحمص لأنه يحتوي على نسبة أقل من الكربوهيدرات. يمكن إضافته إلى حساء الفلفل الحار لتحفيز الإحساس بالحرقان وهو خيار غني بالبروتين.

وصفات الحمص كيتو

بالإضافة إلى الوصفات التي ذكرناها سابقًا، يمكنك استبدال القرنبيط بالحمص وإضافة بضع فصوص من الثوم وزيت الزيتون البكر الممتاز أو زيت الأفوكادو وبعض عصير الليمون لتحفيز الإحساس بالحرقان. يحتوي على نفس العناصر الغذائية الموجودة في الفلافل، ولكن يحتوي على كمية أقل من الكربوهيدرات، لذلك فهو مفيد جدًا للنظام الغذائي الكيتون.

مع هذا القدر من المعلومات الشاملة والشاملة، سننهي هذا المقال بعنوان هل يسمح للحمص بالكيتو، والذي ذكرنا فيه مغذيات الحمص، والآثار الجانبية للحمص على الكيتو، وكم عدد الكربوهيدرات في الحمص، والمغذيات. قيمة الحمص، وفي نهاية المقال أرفقنا الفوائد الصحية للحمص حيث ذكرنا الحمص البديل في وصفات الحمص الكيتو والكيتو لتنوير عقول قرائنا الأعزاء وإحاطةهم بكل جوانب الموضوع.