ما هو محار الدجاج في ويكيبيديا، من المفترض أن يكون “محار” الدجاج هو اللحم الأكثر رقة ولذيذًا والأغمق في الدجاج. قد يكون من الصعب العثور على محار الدجاج الموجود على جوانب العمود الفقري تحت كل فخذ. بالحديث عن الموقع، يمكنك العثور على محار الدجاج لدينا في السوق المركزي في تكساس! إنها تقدم طبقة لذيذة للأسياخ والكباب، ويمكن أيضًا أن تكون بديلاً عن أي جزء آخر من الدجاج في أطباق لذيذة مليئة بالنكهات.
شكل محار الدجاج
يقول ميريل إنه بعد إزالة الأرجل والجيوب الأنفية، عليك قلب الطائر حتى يتمكن من العثور على المحار. “ما هو أفضل جزء من دجاجة كاملة” لقد سمعت. يتابع ميريل “إنها قطعة اللحم الصغيرة بجوار العمود الفقري تمامًا”. تضيف أماندا “إنها بحجم محار ممتلئ الجسم”.
على الرغم من صغر حجمه، إلا أن محار الدجاج هو من بين أكثر الطيور رقة وعصارة. مثل غيرها من اللحوم الخالية من الدهون (مرحبًا، أفخاذ)، فهي ذات طبيعة داكنة. وهي تقع في الخلف، على جانبي العمود الفقري باتجاه الفخذين، وهي مخفية بشكل خفي، مما يجعل النحات يستمتع “لا أخبر أحداً”، تقول أماندا. (يبدو أن الكثير من الناس يفعلون ذلك، لم يخبرني أحد منذ سنوات!)
أين الدجاج المحار
محار الدجاج عبارة عن قطعتين دائريتين صغيرتين من اللحم الداكن على ظهر الطائر بالقرب من الفخذ. غالبا ما يتم تجاهلهم. ومع ذلك، يعتبر الطهاة المتمرسون أن لحم المحار هو أفضل جزء من الدجاج، وذلك بفضل قوامه الطري ومذاقه اللذيذ.
محار الدجاج عبارة عن قطع صغيرة من اللحم، لا يزيد حجمها عن ضغط الإبهام معًا، وتوجد على ظهر الدجاج. كان يطلق عليه “المحار” لأنه، عندما يتم قطعه من الطائر، يبدو مثل نوع المحار الذي يؤكل في منتصف الصدفة. يقول بعض الناس أيضًا أن لها طعمًا مشابهًا.
مستخلص محار الدجاج
محار الدجاج عبارة عن قطعتين صغيرتين من اللحم الداكن على شكل محار تقعان على جانبي العمود الفقري لدجاجة كاملة. ربما يكون أفضل جزء من الدجاج، غالبًا ما يشار إلى هذه القطع الطرية على أنها مكافأة الطاهي للطهي.
صلصة المحار هي صلصة غنية على شكل عصير تستخدم في المطبخ الصيني. إنه مصنوع من مستخلص المحار، لكن على الرغم من اسمه، فإنه لا طعم له أي شيء مريب، فهو خليط من عصائر المحار المسلوقة (بالكراميل) مع الملح والسكر. تتضمن بعض الإصدارات صلصة الصويا مع نشا الذرة.
مكان الدجاج مع المحار
على الرغم من صغر حجمها، يعتبر محار الدجاج من أكثر أنواع الدواجن رقة ونضارة. مثل حقويه أخرى، الفخذين ذات طبيعة داكنة. تعد هانا أسبيرينك كبيرة محرري أسلوب الحياة لدينا من عشاق المأكولات البحرية.
اقطع بشكل أفقي وصولاً إلى المحار، ثم اقلب السكين لأسفل واقطع الشوكة بشكل عمودي – فقط اقطع القطع الفردية. مع بقية الساق.
بدلا من ذلك محار الدجاج
لا يزال المحار الخام حياً أو ميتاً عند تناوله. يعتقد الكثير من الناس أن إبقائهم على قيد الحياة لفترة أطول يجعلهم أكثر أمانًا لتناول الطعام، لكن هذه ليست القصة الكاملة. خطر الموت من تناول المحار الفاسد منخفض للغاية مقارنة بالموت من الأمراض الأخرى المنقولة بالغذاء مثل السالمونيلا.
تحتوي قشرة المحار على الكالسيوم، وهو أمر ضروري للدجاج ولا يضمن فقط قشرة صلبة جيدة للبيض، ولكنه يضمن أيضًا أن تكون للدجاجة عظام قوية وصحية. الدجاج الذي يحتوي على نسبة منخفضة جدًا من الكالسيوم يمكن أن يعاني من كسور العظام. تقفز القدمان والساقان بشكل ملحوظ لأعلى أو لأسفل إلى المجثمات.