الفرق بين الخمر والنبيذ، مشروبان شائعان بين كثير من شعوب الأرض، وعلى الرغم من الاختلاف بينهما، فإن الكثيرين لا يملكون القدرة على التمييز بينهم أو حتى يعرفون أن هناك فرقًا جوهريًا، ولهذا يسمون النبيذ خمر. والنبيذ، وبسبب هذا الالتباس الشائع، سنبرز في سطور مقالنا التالي الفرق بين النبيذ والنبيذ، ونقدم تعريفًا واضحًا لكل منهما وكيفية تحضيرهما، بالإضافة إلى ذكر أهم أنواع كل منهما.
ما هو النبيذ
يُعرف النبيذ بأنه مشروب فاكهي، وفي معظم الأحيان يُصنع هذا المشروب من جميع أنواع العنب. بالإضافة إلى ذلك، فإن النبيذ مصنوع من أنواع أخرى من الفاكهة الموجودة في جميع أنحاء العالم، مثل الجوافة والدراق. من المعروف أن عملية صنع النبيذ من الفاكهة غير العنب تتطلب ذكر نوع تلك الفاكهة مع كلمة نبيذ، على سبيل المثال (نبيذ الخوخ) عندما يصنع النبيذ من فاكهة الخوخ. نظرًا لأن كلمة “نبيذ” مفقودة، فمن المفترض أنها مصنوعة حصريًا من العنب.
ما هو النبيذ
ويسمى النبيذ أيضا الخمور المقطرة والمشروبات الروحية. المقصود من مصطلح فيرماوث هو الإشارة إلى أنواع مختلفة من المشروبات الكحولية بخلاف البيرة والنبيذ. علاوة على ذلك، فإن العملية الرئيسية المستخدمة في صنع النبيذ هي التقطير، وهي عملية تبخر تتبعها عملية تكثيف. تتضمن عملية إنتاج المسكرات تقطير الخليط الذي يتم الحصول عليه أثناء عملية التخمير. ثم تقوم عملية التقطير بإزالة المواد المخففة مثل الماء من الخليط. بادئ ذي بدء، النبيذ هو عكس النبيذ تمامًا، كما هو معروف للناس لأكثر من 2000 عام. في البداية، كان الهدف الرئيسي من إنتاج النبيذ هو استخدامه كأدوية. على سبيل المثال، تم إنتاج الجن كوسيلة لمكافحة الطاعون في أوائل القرن الرابع عشر الميلادي.
الفرق بين النبيذ والنبيذ
يكمن الاختلاف بين النبيذ والنبيذ في الشكل والملمس، لأن النبيذ مصنوع في الغالب من عصير العنب، والنبيذ هو مشروب كحولي يتم الحصول عليه عن طريق التقطير، ومن وجهة نظر عملية التقطير، لا يخضع النبيذ لأي تنظيم. مرحلة التقطير، وبدلاً من ذلك يمر النبيذ بمرحلة التقطير بعد عملية التخمير، حيث يحتوي النبيذ على نسبة منخفضة من الكحول وغالبًا لا تتجاوز نسبة الكحول 15٪، في حين أن نسبة الكحول في النبيذ مرتفع وغالبًا ما يصل إلى أكثر من 35٪، بالإضافة إلى ذلك، أنواع النبيذ المتاحة هناك عدد أقل بكثير من أنواع النبيذ في العالم، وقبل كل شيء، يمكننا تلخيص الاختلاف الرئيسي بين النبيذ والنبيذ على النحو التالي بيان (يعتبر النبيذ دائمًا مشروبًا كحوليًا، لكن المشروبات الكحولية ليست دائمًا نبيذًا)، وتستغرق عملية تخمير النبيذ وقتًا أطول بكثير من وقت تخمير النبيذ.
الفرق بين النبيذ والنبيذ والكحول
إذا نظرت إليها من وجهة نظر فنية، فسنلاحظ أن النبيذ عادة ما يكون حوالي 85٪ ماء و 12-15٪ كحول، بالإضافة إلى كمية صغيرة من بعض الأشياء الرائعة، بينما يتم إنشاء الكحول عن طريق التقطير. عملية أو التخمير. تُضاف الخميرة أيضًا إلى النبيذ من أجل تخمير العنب بنجاح. خلال هذه العملية، يتحول السكر إلى كحول. نتيجة لذلك، عندما تصل نسبة الكحول في النبيذ إلى حوالي 18 5، يمكن أن تقتل خلايا الخميرة في البيرة وتوقف عملية التخمير.
من ناحية أخرى، تختلف عملية التقطير تمامًا بالنسبة للخمور والمشروبات الكحولية، ويمكن للمنتجين الحصول على سائل يحتوي على نسبة كحول تزيد عن 90٪ من إجمالي النسبة المئوية للسائل. وإذا كنت تريد نسبة كحول أقل لتصل إلى 35٪ كحول، فيجب عليك استخدام كميات أخرى من الماء مضافًا إلى السائل، بالإضافة إلى ذلك، تجدر الإشارة إلى أن نسبة الكحول في النبيذ عادة ما تكون في حدود 12- 15٪ وفي الخمور، تكون نسبة الكحول 35-40٪، وفي كلا المشروبين وجود الكحول عامل مهم.
الأهم من ذلك، يجب أن نلاحظ أن الكحول فئة عامة يمكن أن تساعد في العديد من الوظائف الصناعية والترفيهية والطبية المختلفة، بينما الكحول عبارة عن مشروب يحتوي على نسب مختلفة من الكحول ويمكن إنتاجه أيضًا. عن طريق تخمير العديد من المحاصيل كالخضروات والفواكه والحبوب، بينما يصنع النبيذ عن طريق تخمير هذه المحاصيل ثم تركيز الإيثانول فيها أثناء عملية التقطير، وهو أكثر من المشروبات الكحولية.
أنواع النبيذ الرئيسية
تختلف أنواع النبيذ في العالم باختلاف تقنية الإنتاج المستخدمة، ويمكن تصنيف الخمور وفقًا لما يلي
نبيذ أحمر كامل
هذا النبيذ غني بالكحول، ويحتوي على نسبة عالية من العفص، والتي ستشعر بها على لسانك عندما تشرب هذا النبيذ. ستشعر بجفاف الفم وضيق في مؤخرة لسانك، ومن المعروف أن العفص من المواد التي نحصل عليها من قشور وبذور العنب. نظرًا لأن هذا النوع من النبيذ يعتبر ثقيلًا وثابتًا إلى حد ما، فيجب تقديمه مع الأطعمة الثقيلة مثل شرائح اللحم.
نبيذ أحمر متوسط
يمكن إقران هذا النوع من النبيذ مع مجموعة متنوعة من الأطباق والمأكولات الشهية. إذا لم تكن من محبي النبيذ السابق، يمكنك استخدام نبيذ أحمر متوسط الحجم كبديل قوي، وهذا النوع من النبيذ معروف باحتوائه على حموضة معتدلة بكميات معتدلة. تنبعث منه رائحة الفواكه في الغالب وهو نبيذ مميز جدًا إذا قمت بتخزينه في براميل من خشب البلوط.
النبيذ الاحمر الخفيف
هذا النوع من النبيذ هو أخف أنواع النبيذ الأحمر المنتج من العنب ذي القشرة الرقيقة. يمكن تقديم هذا النبيذ مع العديد من الأطباق الخفيفة مثل الجبن، وقبل كل شيء، يُعرف هذا النبيذ بأنه أكثر أنواع النبيذ الأحمر حساسية، فهو يحتوي على كمية قليلة من العفص، وتتميز حموضته بكونه مشرقًا ببساطة، يمكن يتم تقديمه مع نبيذ عادي كوب مخصص لشرب الخمر، الكوب ينضح برائحة مميزة مماثلة لرائحة الفاكهة الحمراء المميزة.
النبيذ الوردي
إنه نبيذ متوسط الحجم بين الأحمر والأبيض، وهو نبيذ صيفي بكل معنى الكلمة، ويفضل تقديم هذا النوع من النبيذ بعد التبريد، ويتراوح مذاقه المثالي من التوت والفراولة إلى البطيخ. أوراق وأنواع الحمضيات، كل ذلك بفضل المنطقة وشرح طريقة الإنتاج المعتمدة.
نبيذ أبيض كامل
عادةً ما يكون عمر النبيذ الأبيض في براميل البلوط، وأشهر أنواع النبيذ الأبيض هو شاردونيه، حيث تتراوح أعمار كل زجاجة عادةً بين 3 و 10 سنوات.
النبيذ الأبيض الخفيف
يُفضل هذا النبيذ الهش والجاف من قبل العديد من عشاق الخمر الذين يريدون لسانهم على قيد الحياة ويمكنك تذوق هذا النوع من النبيذ في الصيف والطقس الحار، بالإضافة إلى أنه من السهل عليك الحصول على هذا النوع من النبيذ في المتجر. أسعار معقولة جدا. تظل هذه الخمور صالحة للشرب لفترة طويلة من الزمن وتمنحك تجربة فريدة لشرب النبيذ.
أنواع النبيذ الرئيسية
هناك أنواع مختلفة من النبيذ منتشرة حول العالم، حيث أن كل نوع من هذه الخمور له خصائص مختلفة تميز كل نوع عن الآخر، وفقًا لما يلي
ويسكي
هذه من أصعب فئات النبيذ، حيث تحتوي مكوناتها على العديد من المشروبات الروحية الممزوجة مع بعضها البعض، وأهم هذه المكونات التي سنذكرها لكم هي سكوتش، بوربون، ويسكي، وكلها مجتمعة مع كل من معهم. البعض الآخر لتشكيل النسيج الأساسي لمشروب يسمى الويسكي ومن المعروف أن الولايات المتحدة الأمريكية هي مصدر البوربون، بينما اسكتلندا هي مصدر الويسكي والويسكي سكوتش، وهناك أنواع منتشرة في جميع أنحاء العالم مثل ويسكي حامض وكوكتيل مانهاتن والقهوة الأيرلندية.
براندي
البراندي مشابه جدًا للويسكي، لكن البراندي مصنوع من الفاكهة المخمرة بدلاً من الحبوب، وفي كثير من الحالات تشمل أنواع فواكه البراندي الخوخ، والكرز، والتفاح، والمشمش. والأهم من ذلك، لأن الفاكهة أصبحت المكون الرئيسي في البراندي، فهي أكثر مشروب النبيذ، والبراندي هو مشروب ذواقة حديث يستخدم عادة عددًا محدودًا من المكونات وينتشر في العديد من الأنواع. في جميع أنحاء العالم، بما في ذلك على سبيل المثال كوكتيلات براندي، براندي ألكسندر، فرنسا 75.
فودكا
من المعروف أن الفودكا معاكسة تمامًا للبراندي، لأنها لا تتقدم في العمر وتحتفظ بشكلها ولونها بوضوح. ومن المعروف أيضًا أن الفودكا تحتوي على 40-50٪ كحول ويمكن أن تكون المكون الرئيسي للكحول. العديد من المشروبات المختلطة، وتتميز بمذاق معتدل، ورائحة محايدة ويمكن استخدامها بسهولة، ومن بين أهم المشروبات المختلطة التي تنتج عن وجود الفودكا كمكون رئيسي، نذكر على سبيل المثال مارتيني فودكا و بلودي ماري.
الجني
إنه مشروب مصنوع من الحبوب المحايدة مثل الذرة والقمح والشعير، وعادة ما يكون نقيًا مثل الفودكا. من المفهوم أن رائحة الأعشاب والصنوبر لهذا المشروب تأتي من المكونات العشبية مثل توت العرعر. بادئ ذي بدء، لا يعتبر الجن مشروبًا جافًا، ولا يعتبر مشروبًا حلوًا، ويمكن الحصول على العديد من المشروبات المختلطة عن طريق تناول الجن كمكون رئيسي، مثل جين مارتيني وتوم كولينز.
حكم شرب الخمر في الإسلام
أمر النبي محمد المسلمين بالامتناع عن أي نشاط يتعلق بإنتاج الخمر والكحول، بما في ذلك عصر النبيذ وبيعه وشرائه وشربه. ويتجنبون عملية المشاركة في إنتاجه أو في عملية بيعه وشرائه. لتنفيذ توصيات الرسول.
قانون شرب الكحوليات في الإسلام
يرى الإسلام أن الكحول مادة ممنوعة لما لها من آثار ضارة على جسم الإنسان، بينما يرى الإسلام أنها مادة يهدر فيها المسلم ماله، وتضع الشريعة الإسلامية مسؤولية خاصة على كل مسلم، ليس فقط في قضية منع استهلاك الكحول. بل تتجاوز المشكلة نطاق هذه القضية وتشمل حاجة المسلمين إلى عدم تشجيع استخدام الكحول أو تناوله، كما أفاد أحد أصحاب النبي، الذي قال إن كل من الأسماء التالية سيكون لها نفس الحل مثل محلول للشارب، وهو صانع النبيذ، والمقدم، والشخص الذي يحضر شخصًا آخر لشرب الخمر. بصرف النظر عن مشتري النبيذ وأي شخص آخر يشتري النبيذ لشخص آخر.
هنا نصل إلى نهاية مقالتنا حول الفروق بين الخمر والنبيذ، والتي تحدثنا فيها عن أهم الفروق بين المشروبين الخمر والنبيذ، وتحديد تركيبة كل منهما وأنواعها الشائعة حول العالم، بالإضافة إلى ذكر موقف الإسلام وأحكامه عليهم.