من الأسئلة الشائعة كيفية عمل الإسفنج، ونجد أن كعكة الليمون الإسفنجية مليئة بنكهة الليمون الطازجة ولذيذة ومغطاة بدة الليمون، وهناك نوعان من وصفات دة الليمون المختلفة يمكنك الاختيار من بينها، واحدة مصنوع من قشر وعصير الليمون الطازج والآخر بخلاصة الليمون، لكن كلاهما يعمل جيدًا على هذه الكعكة.
شرح طريقة كعكة الليمون
المكونات اللازمة لعمل كعكة إسفنجية بالليمون
225 جرام دقيق
2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
4 بيضات متوسطة
225 جرام من السمن أو الدة
225 جرام سكر ناعم
نكهة الليمون
2 ملاعق صغيرة من الحليب الطازج.
شرح طريقة عمل الكيك الاسفنجي بالليمون
يتم تسخين الفرن أولاً إلى 160 درجة مئوية، ثم يتم تحضير صينية الخبز الخاصة بك، ويمكن استخدام صينية مستديرة أو مستطيلة حسب الشكل الذي تريده في النهاية.
بعد ذلك، يتم عصر حبتين من الليمون جيدًا مع إزالة جميع البذور والشوائب، ثم يُنخل الدقيق، وتوضع الكمية الكاملة وهي 225 جرامًا في مسحوق الخبز بكمية 2 ملعقة شاي في وعاء كبير.
ثم تضاف باقي المكونات وهي 4 بيضات متوسطة، 225 جرام من السمن أو الدة المخففة، 225 جرام من السكر الناعم، قشر الليمون المبشور و 2 ملعقة صغيرة من الحليب واخفقيهم حتى يتجانسوا.
بعد ذلك، يوضع الخليط في الصينية التي تم تحضيرها مسبقًا، أو إذا كنت تنوي عمل عدد من الكيكات الصغيرة، يتم تقسيم الخليط بالتساوي بين العلب المحضرة، واستخدام ظهر الملعقة لنشر الخليط بالتساوي.
اخبزيها لمدة 35 دقيقة، وللتحقق من نضج الكيك جيدًا أم لا، أدخل سيخًا أو سكينًا في المنتصف، وإذا كانت الكيكة نظيفة، فستكون جاهزة.
ثم اترك الكيك ليبرد لمدة 10 دقائق، أخرجه من الصينية ثم انقله إلى طبق التقديم ليبرد تمامًا، وتأكد من أن الكيك بارد تمامًا قبل التزيين.
كيفية تزيين كعكة الليمون الاسفنجية
لتزيين كعكة الليمون ستحتاجين إلى حفنة من دة الليمون وست شرائح ليمون، وتوضع الطبقة السفلية من الكيك في طبق التقديم، ثم نضيف ربع الدة وننشرها بالتساوي بسكين البليت أو ظهر الملعقة، ثم أضيفي الطبقة العلوية من الإسفنج وأضيفي ربع الدة مرة أخرى ووزعيها بالتساوي.
ثم املأ كيس التزيين بفوهة النجمة بما تبقى من كريمة الدة، وقم بعمل دوامات حول الحافة، وأخيراً ضع نصف شريحة من الليمون على بعضها البعض.
بدلاً من ذلك، يمكن تزيين كعكة الليمون الإسفنجية بالآيس كريم، حيث توضع عدة ملاعق كبيرة من الآيس كريم فوقها وتقسيمها بالتساوي.
كما هو الحال مع كعكة الفانيليا، يمكن تقسيم كعكة الليمون الإسفنجية إلى عدة طبقات متساوية. تعمل بشكل جيد مع كعكة من طبقتين، وإذا كنت تخطط لاستخدام هذه الكعكة لعمل طبقات، فتأكد من إضافة المسامير في الطبقات السفلية للحصول على دعم إضافي.