ما هي مكونات جبن الماسكاربوني، الآن بعد أن انتشرت أنواع كثيرة من الجبن حول العالم، هناك بعض الأنواع غير المعروفة، ومن الجدير بالذكر أن الجبن من أشهر الأطعمة في العالم، ينتج من حليب البقر بأنواعه المختلفة وأنواع الجبن المختلفة أيضًا، يختلف كل نوع عن الآخر في المذاق والملمس واللون أيضًا، ناهيك عن فرق السعر الكبير بين الجبن التقليدي والأنواع النادرة الأخرى، مثل على سبيل المثال سويسريون وهولنديون وغيرهم، سنعرف الآن ما هي مكونات جبن ماسكاربوني.
ما هي جبنة الماسكاربوني
- تعتبر جبنة المسكربون من أهم أنواع الجبن المنتجة من حليب البقر بعد التخلص من مصل اللبن وهي متوفرة بكثرة في المتاجر ولكن من الضروري الانتباه إلى تاريخ انتهاء الصلاحية ومعرفتها بالتفصيل، لأن جبن الماسكاربوني له رف الحياة شهرين فقط.
- يجب تخزين هذا الجبن في الثلاجة سواء بفتح العلبة أم لا، ويجب تخزين الجبن في وعاء محكم عند فتحه حتى لا يدخل الهواء فيه ويمكن الاحتفاظ بالجبن في الفريزر لمدة ثلاثة أشهر دون أن تفقد فوائدها. أو قوامه في الصحة. أو نعومته.
- تستخدم جبنة المسكاربوني في تحضير كميات كبيرة وأنواع مختلفة وأنواع الحلويات وكذلك في عدد كبير من الأطباق المالحة، وما يجعلها مفيدة جدًا في الحلويات هو سهولة دهنها واستعمالها اللطيف حيث أنها قليلة. في الدهون، وبالتالي يحتوي على سعرات حرارية قليلة.
- تستخدم جبن المسكربون على نطاق واسع في تحضير العديد من الحلويات مثل التيراميسو وفطيرة الجبن والكمأة والمعكرونة واللازانيا مع أطباق أخرى. الذوق الشعبي للأطفال خاصة كنوع من الإفطار مع الخضار والخبز المحمص.
مكونات جبن الماسكاربوني
- تحتوي جبنة المسكربون على فيتامين أ المسؤول عن صحة العين مع حماية العدسة من الضبابية.
- تحتوي جبنة المسكربون على 40 ملليغرام من الصوديوم، وهو ما يمثل أكثر من 13٪ من الاحتياج اليومي.
- تحتوي جبنة المسكربون على 4٪ من الكالسيوم الذي نحتاجه بشكل يومي والذي يعمل على تقوية العظام والحماية من هشاشة العظام.
- تحتوي ملعقتان كبيرتان من جبن الماسكاربوني على حوالي 127 سعرة حرارية وتفتقر إلى الألياف الغذائية.
فوائد جبن الماسكاربوني
- توفر جبنة المسكربون الطاقة للجسم.
- تساعد جبنة المسكربون على تكوين أجسام مضادة، حتى لا تسبب تقرحات المعدة.
- جبنة المسكربون غنية بالعديد من المعادن مثل الكالسيوم والبوتاسيوم، مما يساعد العظام على النمو بشكل صحيح، ويحمي الأسنان من التسوس ويزيد من الطبقة الواقية على الأسنان.
- جبنة المسكربون غنية بكمية كبيرة من الفيتامينات وأهمها فيتامين سي الذي يزيد من مقاومة أمراض اللثة والتهاباتها.
- جبن ماسكاربوني يساعد الخلايا على العمل وتنشيط العضلات.
- تحتوي جبنة المسكربون على نسبة عالية من البروتين، مما يزيد من مناعة الجسم ويقويها.
- تساعد جبن المسكربون في التخلص من هشاشة العظام، وخاصة عند كبار السن.
تيراميسو بالماسكاربوني
عناصر
- 100 جرام من السكر العادي.
- الكريما السائلة.
- 500 جرام من جبن الماسكاربوني.
- كيس الفانيليا.
- ملفات تعريف الارتباط باكو.
- القليل من القهوة.
كيف تستعد
اخلطي كل مسكربون مع كل من الكريمة والفانيليا والسكر بملعقة حتى يصبح الجبن خاليًا تمامًا من أي مكونات سائلة. ثم امزجه في الخلاط الكهربائي حتى يصبح قوامه سميكًا. نأخذ أكواب التقديم ونضع القليل منها، ثم نقطع البسكويت العادي ونغمسها في القهوة السائلة ونكرر هذه العملية حتى نمتلئ. ثم نضع أكواب الشوكولاتة على الوجه.
تارت جبنة ماسكاربوني
عناصر
- خمس حبات بيض.
- كوب واحد لكن ربع سكر عادي.
- كوب مليء بالدقيق.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- ملعقتان كبيرتان من دقيق الذرة.
- 250 جرام جبن مسكربون.
- 100 جرام كريمة.
- ملعقتان صغيرتان من الكاكاو.
- 80 جرام من السكر العادي.
- شربات كوب ماء مع كوب سكر.
- نضع البيض في الخلاط الكهربائي، ثم الفانيليا والسكر، ونخفق على نار متوسطة لبضع ثوان، ثم نزيد الخفق لمدة عشر دقائق، حتى يتحول الخليط إلى اللون الأبيض ويتضاعف حجمه، واستخدمي ملعقة سيليكون مسطحة أو خشبية. يُسكب دقيق الذرة المنخل ويضاف إلى الخليط الأول على ثلاث دفعات.
- نخلط هذا الخليط من الأسفل إلى الأعلى حتى لا ينكسر الخليط الأول حتى تنجح الكعكة الإسفنجية، نضعها في مقلاة مع عجينة الزيت، ندهن جوانبها، نضع الخليط ثم نضعه في الفرن الساخن في درجة حرارة الغرفة. عند 180 درجة لمدة 45 دقيقة.
- بعد الوقت المحدد، أخرجيها من الفرن واتركيها لتبرد تمامًا، قطعيها إلى جزأين أو ثلاثة ثم حضري الشراب المكون من الماء والسكر والليمون. من ناحية أخرى، اخفقي جبنة الماسكاربوني مع القشدة الحامضة والسكر والكاكاو على سرعة عالية، ثم أضيفيها إلى الخليط واتركيها حتى تتكاثر وتتكاثف.