هل البطاطس مسموح في الكيتو، يُعرَّف النظام الغذائي الكيتون (أو النظام الغذائي الكيتون) بأنه نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات وعالي الدهون يوفر العديد من الفوائد الصحية للجسم، فضلاً عن علاج العديد من الأمراض. في الواقع، تظهر العديد من الدراسات أن هذا النوع من النظام الغذائي يمكن أن يساعدك على إنقاص الوزن وتحسين الصحة، كما يمكن أن يكون للنظام الغذائي الكيتون فوائد ضد مرض السكري والسرطان والصرع ومرض الزهايمر، لكن علينا معرفة كل ما هو مسموح به في هذا النظام الغذائي والإجابات. إلى الأسئلة الأكثر شيوعًا، بما في ذلك، هل يُسمح بالبطاطس في النظام الغذائي الكيتون هذا ما سنتعلمه في هذا المقال عن هذه الأنواع من الخضروات.
بطاطس كيتو مسموح بها
لا يُسمح بالبطاطس في نظام كيتو الغذائي وليست صديقة للكيتو، على الرغم من أنهم يعتبرون البطاطس غذاءً نباتيًا خاليًا من الغلوتين والذي يتناسب مع أي شيء تقريبًا، على الرغم من أنها خالية من الغلوتين، إلا أنها لا تزال تحتوي على كمية كبيرة من النشا و الكربوهيدرات في الوجبة، والتي تتعارض بشكل كبير مع النظام الغذائي الكيتون.
لماذا لا يُسمح بالبطاطس في نظام الكيتو الغذائي
تحتوي البطاطس على نسبة عالية من الكربوهيدرات وهي واحدة من الأطعمة القليلة التي تحتل مرتبة أعلى من الخبز الأبيض على مؤشر نسبة السكر في الدم (أداة تقيس تأثير الطعام على نسبة السكر في الدم)، وعلى مقياس من 0 إلى 100. مؤشر نسبة السكر في الدم 78 بينما شريحة الخبز 75 وتحمل البطاطس نسبة السكر في الدم 28 ؛ بينما يحتوي الخبز الأبيض على نسبة سكر في الدم 10 والأرز الأبيض 33، عندما تأكل البطاطس، فإنك ترفع مستوى السكر في الدم أكثر مما لو كنت تأكل الخبز.
كم عدد الكربوهيدرات في البطاطس
خذ حبة بطاطس بحجم الحصاة (وهي بطاطس متوسطة الحجم)، تحتوي البطاطا الحلوة على 37 جرامًا من إجمالي الكربوهيدرات و 4.5 جرام فقط من الألياف الغذائية، مما يمنحك 32.5 جرامًا صافيًا من الكربوهيدرات. من البروتين وأقل من 1 جرام من الدهون، يستهلك معظم الناس حوالي 20 جرامًا من الكربوهيدرات يوميًا للبقاء في الحالة الكيتونية، لذلك تستهلك حبة بطاطس كامل حصة الكربوهيدرات في اليوم.
البطاطا الحلوة كيتو مسموح بها ولأن
البطاطس من الخضروات النشوية المعروفة باسم الدرنة التي تنمو تحت الأرض وتشتهر بكونها غذاء عالي الكربوهيدرات، حيث تحتوي جميع أنواع البطاطس (البطاطا الحلوة والبطاطا البيضاء) على العديد من العناصر الغذائية الدقيقة والكبيرة، وتتنوع البطاطا البيضاء والحلوة في الحجم. الملمس وكمية الكربوهيدرات والمغذيات الدقيقة والنكهة التي لا تصلح لهذا النظام بسبب الكمية الكبيرة من الكربوهيدرات والسكريات التي يحتويها.
ما هو الفرق الغذائي بين البطاطا الحلوة والبطاطا البيضاء في كيتو
هناك ثلاث طرق رئيسية تختلف فيها كمية الكربوهيدرات والفيتامينات والنشا، وإليك طرق لمعرفة الفرق
- تحتوي البطاطا الحلوة على كربوهيدرات أقل من البطاطا البيضاء – تحتوي البطاطا الحلوة المتوسطة على ما يقرب من 23.6 جرامًا من إجمالي الكربوهيدرات و 3.8 جرام من الألياف، مما يمنحك 20 جرامًا من الكربوهيدرات الصافية، بينما هذا أقل بكثير من البطاطس البيضاء. مؤشر نسبة السكر في الدم بدرجة 63. للمقارنة، تحتوي البطاطس البيضاء على 32.8 جرام من الكربوهيدرات الصافية لكل حبة بطاطس.
- تحتوي البطاطا الحلوة على فيتامينات أكثر من البطاطا البيضاء الاختلاف التالي بين البطاطا الحلوة والبطاطا البيضاء هو أن البطاطا الحلوة 1 تحتوي البطاطا الحلوة على أكثر من 400٪ من القيمة اليومية لفيتامين أ و 37٪ من فيتامين ج و 16٪ من فيتامين ب 6. وبالمقارنة، تحتوي البطاطس البيضاء على 0٪ فيتامين أ، 28٪ فيتامين ج، و 27٪ فيتامين ب 6.
- تحتوي البطاطا البيضاء على نشا أكثر مقاومة من البطاطا الحلوة مقارنة بالبطاطا الحلوة، تحتوي البطاطا العادية على نشا أكثر مقاومة ؛ هذا يعني أنه لا يمكن هضم النشا تمامًا مثل الخبز والكعك والحبوب والبطاطس. من ناحية أخرى، فإن النشا المقاوم “يرفض” الهضم، فهو يذهب مباشرة إلى القولون بدلاً من الأمعاء الدقيقة أو الغليظة، بينما يتم البحث عن النشا المقاوم، حيث أنه يحتوي على البطاطس البيضاء، ونشاها أكثر مقاومة من البطاطا الحلوة، مما يعني ذلك. قد تؤثر على جلوكوز الدم أقل مما كان يعتقد في الأصل.
الفوائد الصحية للبطاطس
على عكس ما قد تكون سمعته في الماضي، تتمتع البطاطس ببعض الفوائد، وتتمثل أهم ثلاث فوائد صحية للبطاطس في
- تحسين صحة العظام البطاطس مصدر قوي للحديد والكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والزنك. فيما يلي كميات هذه العناصر الغذائية في البطاطس
- الحديد 3.2 مجم (18٪ من القيمة اليومية)
- الفوسفور 209 مجم (21٪ من القيمة اليومية)
- المغنيسيوم 83.7 مجم (21٪ من القيمة اليومية)
- الزنك 1.1 مجم (7٪ من القيمة اليومية)، من المعروف أن كل هذه العناصر تساعد في تحسين وتطوير قوة العظام وهيكلها.
- تحسين ضغط الدم الفائدة الصحية الثانية للبطاطس هي أنها يمكن أن تساعد في تمدد الأوعية الدموية وبالتالي خفض ضغط الدم، حيث تحتوي حبة البطاطس الكاملة على 1600 مجم من البوتاسيوم، وهي تمثل حوالي 46٪ من الكمية اليومية الموصى بها، وبما أنها تحتوي على البوتاسيوم. لديه القدرة على توسيع ضغط الدم في الأوعية الدموية، ويمكنه أيضًا تحسين ضغط الدم بهذه الشرح طريقة.
- محاربة الالتهاب تعتبر البطاطس مصدرًا قويًا للكولين، حيث تحتوي البطاطس على ما يقرب من 57 مجم من مادة الكولين، كما يساعد الكولين في مكافحة الالتهاب بالإضافة إلى الحفاظ على بنية أغشية الخلايا وامتصاص الدهون والمساعدة في التطور المبكر للدماغ.
بدائل البطاطس للأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات
إذا كنت تبحث عن بديل للبطاطس، فإن البطاطا الحلوة هي البديل المفضل. معبأة بالعناصر الغذائية وتوفر خيار الكربوهيدرات النظيف. تقدم الخضروات الأخرى منخفضة الكربوهيدرات بديلاً أفضل من البطاطا الحلوة. وتشمل هذه
- القرنبيط هريس القرنبيط هو بديل رائع للبطاطا المهروسة، فهو مليء بمضادات الأكسدة، ويساعد في مكافحة العدوى، وقد يمنع نمو الخلايا السرطانية.
- جذور الكرفس – جذر الكرفس هو بديل رائع للبطاطس المقلية، بالإضافة إلى أن الوجبة التي تبلغ 100 جرام تحتوي على 7 جرامات فقط من الكربوهيدرات الصافية.
- الفجل يعتبر الفجل أيضًا مصدرًا جيدًا للفيتامينات A و C و E و B6. تحتوي على البوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم والحديد. إذا قمت بتقطيعها إلى شرائح رفيعة، فستكون بديلاً رائعًا للبطاطا الحلوة.
- اللفت يعتبر اللفت مصدرًا رائعًا لمضادات الأكسدة والألياف، ولكن هذه ليست الفوائد الوحيدة التي يوفرها. اللفت غني بفيتامين C والحديد والكالسيوم وفيتامين K، ومثل البروكلي، فهو بديل رائع للهرس. بطاطا.
- الكحل الكحل مليء بالعناصر الغذائية والمعادن مثل النحاس والبوتاسيوم والمنغنيز والحديد والكالسيوم، وهو غني بالفيتامينات، بما في ذلك الفيتامينات C و B و A و K. إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات أو ترغب فقط في إعطاء الأولوية لتناول الطعام الصحي، فكل الخيارات المذكورة أعلاه هي بدائل رائعة منخفضة الكربوهيدرات