مضغوط الدجاج من أكثر الأطباق المرغوبة لدى ربات البيوت، حيث يعد مضغوط الدجاج من أشهى وألذ الأطباق الرئيسية التي تشتهر بإعدادها في جميع أنحاء الوطن العربي، كما يعتبر طبقًا مغذيًا لاحتوائه على قيمة غذائية عالية . لذلك سوف نسلط الضوء على ما يلي من خلال الموقع تريندي، حول أكثر من شرح طريقة لتحضير الدجاج المضغوط.
شرح طريقة عمل مضغوط الدجاج
إذا لم يكن لديك الوقت الكافي وترغب في تحضير وجبة دجاج مضغوطة في 60 دقيقة فقط، يمكنك استخدام قدر الضغط وستحصل على نتيجة طبق رئيسي لذيذ، وإليك المكونات الضرورية لتحضيرها بالتفصيل
- كوب بقدونس مفروم ناعماً.
- دجاجة كاملة مقطعة إلى 4 أجزاء.
- كوب لوز محمص.
- 500 جرام أرز مغسول ومنقوع.
- كوب صنوبر محمص.
- 3 ثمرات جزر مبشورة ناعماً.
- كوب يب.
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون ناعماً.
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- كوب بصل مفروم ناعم.
- 4 حبات طماطم مفرومة ناعماً
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون ناعماً.
- 4 فصوص ثوم مفروم.
- نصف ملعقة صغيرة كركم.
- 100 جرام دة نباتية.
- مكعب مرق دجاج.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة فلفل أحمر حار
- 3 أوراق غار
- نصف ملعقة صغيرة كاري.
- ملعقة كبيرة فلفل حلو.
خطوات التحضير
شرح طريقة عمل معصرة الدجاج في حلة الضغط هي كالتالي
- نحضر طنجرة ضغط، ثم نسكب كمية الدة النباتية ونتركها حتى تذوب تمامًا، ثم نسكب البصل والثوم المفروم ويقلب جيدًا حتى يلين.
- تُسكب قطع الدجاج وتُحرّك جيداً حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، ثم تضاف الطماطم المبشورة جيداً والصلصة والطماطم وتقلب جيداً.
- نضيف كمية كل منها إلى الخليط السابق (فلفل أحمر – ملح – فلفل بني – ورق الغار – قرفة – كاري – كركم – هيل – كمون)، ثم يقلب جيدا حتى تتجانس المكونات، ثم يترك الخليط حتى ينضج على نار متوسطة منذ 15 دقيقه.
- يُسكب الأرز المنقوع فوق الدجاج، ثم يُسكب في مكعب المرقة ويُقلب جيدًا ويترك حتى ينضج على النار، ثم يُسكب في طبق التقديم ويُزين بالبقدونس المفروم والصنوبر واليب.
شرح طريقة عمل الضاغط الحضرمي
سنزودك بالمكونات الضرورية التالية لتحضير مضغي الدجاج الحضرمي بسهولة
- كوب ماء فاتر.
- دجاجة كاملة مقطعة إلى 8 أجزاء.
- ملعقة بهارات كبسة.
- 3 طماطم طازجة.
- ثمرة البصل المفروم ناعما.
- ربع كوب زيت نباتي أو زيت ذرة.
- مكعب مرق دجاج.
- ثمرة بصل مفرومة ناعماً.
- قرن من الفلفل الأخضر.
- مكعب مرق دجاج.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل بني.
- ربع كوب صلصة طماطم.
- ملعقة كبيرة ملح
خطوات التحضير
كان أسلوب العمل الصحفي الحضرمي كما يلي
- انقعي الأرز بعد غسله جيدًا ثم انقعيه في الماء لمدة ساعة على الأقل.
- نقطع البصل والثوم والفلفل الأخضر ثم نضيفهم إلى قدر عميق على نار متوسطة ثم نسكب كمية مناسبة من الزيت ونقلب المكونات جيداً حتى تصبح طرية.
- نسكب قطع الدجاج ونحرك جيداً ثم نضيف كمية من (البهارات المشكلة – مكعب مرقة الدجاج – الطماطم – صلصة الطماطم) ونقلب المكونات جيداً حتى يتغير لونها.
- أضيفي كمية مناسبة من الماء واتركي الدجاج حتى ينضج لمدة 20 دقيقة.
- يُسكب الأرز المصفى جيدًا من الماء ويترك حتى ينضج لمدة 15 دقيقة، ثم يُسكب ضغط الدجاج في أطباق التقديم ويُقدم ساخناً.
شاهدي أيضاً كيفية طهي الفاصوليا البحرية في قدر الضغط
شرح طريقة عمل دجاج معصور يمني
مضغوط الدجاج اليمني من الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية المهمة لصحة الجسم، وهي وجبة سهلة وسريعة التحضير، وفيما يلي المكونات اللازمة لتحضيرها
- نصف ملعقة صغيرة بهارات دجاج مشكلة.
- كوب ماء فاتر.
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- دجاجة كاملة مقطعة إلى 4 أو 8 أجزاء.
- ربع كوب زيت زيتون.
- 4 فصوص ثوم مهروسة.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل بني.
- فاكهة الليمون البني المجففة.
- ربع كوب صلصة طماطم.
- 4 أعواد قرفة.
- نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون.
- 3 حبات جزر.
- قرن من الفلفل الأخضر الحار.
- كوبين أرز بسمتي.
- مكعب مرق دجاج.
خطوات التحضير
اتبع بعناية الخطوات التالية لتحضير مضغوط دجاج يمني حسب مصدره
- نحضر قدرًا عميقًا، ثم نسكب كمية مناسبة من زيت الزيتون ونتركه يسخن، ثم نسكب الثوم ويقلب جيدًا حتى يذبل، ثم نضيف كمية كل من (الهيل المطحون – البصل – البهارات المشكلة – مكعبات الدجاج)، ثم يقلب المكونات.
- اسكبي قطع الدجاج والليمون المجفف وصلصة الطماطم والقرفة وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات، ثم اسكبي كمية كافية من الماء وغطيها واتركيها حتى تنضج لمدة 20 دقيقة
- يُضاف الأرز والجزر والفلفل الأحمر ويُترك حتى ينضج على نار خفيفة، ثم يُسكب الدجاج المعصور في أطباق التقديم.
شرح طريقة عمل الضغط السعودي
تشتهر المملكة العربية السعودية بإعداد طعام مضغوط السعودي حيث يتم تحضيره بشكل متكرر للمآدب والمناسبات السعيدة، وفيما يلي المكونات المطلوبة لتحضيره
- فنجان من المكسرات لتزيين الوجه.
- قطع الدجاج إلى 8 أجزاء.
- 4 أكواب من الماء الدافئ.
- ملعقة كبيرة كرة مفرومة ناعماً.
- كوبين أرز بسمتي.
- 3 فصوص ثوم مفرومة ناعماً.
- فاكهة البصل المبشورة ناعما.
- كوب جزر مبشور.
- قرن من الفلفل الأخضر الحار.
- ربع كوب صلصة طماطم.
- نصف ملعقة صغيرة هيل.
- 4 حب الاسنان.
- ملعقة كبيرة كمون مطحون.
- قطعة ليمون مجفف.
- مكعب مرق دجاج.
- 1 عود قرفة.
- 3 أوراق غار
- ربع كوب زيت زيتون.
خطوات التحضير
تتمثل شرح طريقة عمل مؤتمر نزع السلاح بالمملكة العربية السعودية فيما يلي
- اغسلي الأرز جيدًا ثم انقعيه في الماء لمدة ساعة على الأقل.
- ضعي قدرًا كبيرًا وعميقًا على النار، ثم ضعي كمية مناسبة من الزيت واتركيها لتسخن، ثم أضيفي البصل والثوم وقلبي جيدًا.
- نسكب قطع الدجاج ونحرك جيداً، ثم نتبّل الدجاج بالبهارات ونقلب الدجاج حتى يتغير لونه.
- نضيف كمية كل واحدة إلى الخليط السابق (مكعب مرق دجاج – صلصة طماطم – طماطم) ويقلب جيداً، ثم يُسكب كوب ماء، ويغطى القدر ويترك حتى ينضج.
- يُسكب الأرز والجزر ويُترك على النار حتى ينضج لمدة 10 دقائق، ثم يُقدّم الكبس على أطباق التقديم ويُزين بالجوز.
شاهدي أيضاً شرح طريقة عمل دجاج القرد في المنزل على الشرح طريقة السعودية
شرح طريقة عمل مضغوط دجاج بالبطاطس
يعد مذوق الدجاج بالبطاطس من أكثر الطرق الموثوقة لتحضير طعام مضغوط الدجاج، وفيما يلي المكونات اللازمة لتحضيره
- دجاجة كاملة بدون جلد.
- كوب لوز محمص.
- ربع كوب زيت نباتي أو زيت ذرة.
- 4 حبات بطاطس مقشرة.
- 5 فصوص ثوم مفروم.
- ملعقة كبيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- 5 حبات فلفل اخضر حار.
- ثمرة بصل مفرومة ناعماً.
- كوب حمص مسلوق.
- كوبان من الماء الدافئ.
- ورقة الغار.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة.
- ربع ملعقة صغيرة هيل.
- نصف ملعقة صغيرة بهارات الكبسة.
- 3 أكواب أرز
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- 5 حبات طماطم مفرومة ناعماً
- ربع ملعقة صغيرة سماق.
- 1 ملعقة كبيرة كمون.
خطوات التحضير
شرح طريقة عمل كبسة الدجاج بالبطاطس هي كالتالي
- أحضر قدرًا عميقًا، ثم ضعه على الموقد، ثم اسكب كمية مناسبة من الزيت لتحمر الثوم والبصل والزنجبيل حتى تذبل المكونات.
- تُسكب كمية كل واحدة في المزيج السابق (القرفة – الهيل – ورق الغار) وتقلب حتى تظهر رائحتها، ثم تضاف الطماطم وصلصة الطماطم، وتغطى القدر وتترك حتى تنضج لمدة 10 دقائق.
- تُسكب قطع الدجاج في المزيج أعلاه، ثم يُضاف مكعب مرقة الدجاج والبطاطس والفلفل الأخضر، ثم يُترك حتى ينضج لمدة 20 دقيقة.
- نضيف الأرز المنقوع ونقلب مع باقي المكونات ونتركه على النار لمدة نصف ساعة حتى ينضج.
شاهد أيضًا كيفية صنع أرز برياني هندي بدون دجاج ولحم، أفضل سلطة
وبذلك نكون قد وصلنا إلى نهاية مقالنا بعد أن تعلمنا من خلاله شرح طريقة تحضير الدجاج المضغوط على الشرح طريقة اليمنية والسعودية في أصوله بكميات وخطوات بسيطة.