تعتبر شرح طريقة عمل الكوسة المحشية باللحم المفروم من أشهر الأطعمة في الوطن العربي، وتعد الكوسة المحشوة من ألذ وأشهى الحشوات المحشوة بالإضافة إلى قيمتها الغذائية العالية لاحتوائها على الفيتامينات والألياف الغذائية الضرورية. لصحة الجسم أسهل طرق عمل الكوسا المحشي.
شرح طريقة عمل الكوسة المحشية باللحم المفروم
المحاشي بكافة أنواعها من الأطعمة المفضلة للكبار والصغار لنكهتها اللذيذة والمميزة، وفيما يلي سنوفر لكم المكونات اللازمة لتحضير الكوسة المحشوة باللحم المفروم
- 3 فصوص ثوم مهروسة.
- كيلو كوسة.
- نصف ملعقة صغيرة من الريحان المجفف.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المطحون.
- كوبان من البصل المفروم ناعماً.
- ملعقة صغيرة نعناع مطحون.
- 3 طماطم.
- قرن من الفلفل الأخضر الحار.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- كوبان من مرق اللحم البقري.
- نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- 4 ملاعق كبيرة زيت.
- ربع كوب صلصة طماطم.
خطوات التحضير
اتبع هذه الخطوات لتحضير الكوسا المفروم باللحم المفروم
- نحضر قدرًا عميقًا، ثم نضيف كمية مناسبة من الزيت ونتركه يسخن، ثم نضع البصل ويقلب جيدًا حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
- نضيف كمية الثوم المطحون والفلفل الاخضر ويقلب لمدة دقيقة.
- نسكب اللحم المفروم على الخليط السابق ثم نضيف البهارات والملح والفلفل الذهبي مع التحريك باستمرار حتى يصبح اللحم بنياً.
- ارفعي اللحم عن النار ثم أضيفي البقدونس وقلبي.
- نضع قدر على نار متوسطة ثم نضيف كمية من (نعناع – ريحان – مرق – صوص طماطم – عصير طماطم – ملح – فلفل بني – زعتر مطحون) ثم يقلب جيدا على الموقد.
- اتركي الخليط السابق حتى الغليان، ثم شغل الفرن الكهربائي على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- نضيف خليط اللحم المفروم إلى الكوسة، ثم نضعها على صينية خبز، ثم نسكب مزيج الطماطم ونضعها في الفرن لمدة 25 دقيقة، ثم تقدم ساخنة.
شرح طريقة عمل الكوسة المحشية باللبن الرائب واللحم.
كوسا محشي باللبن من أشهر الأطباق اللبنانية التي يتم تحضيرها بشكل متكرر في المناسبات والمآدب، وفيما يلي المكونات المطلوبة لتحضيرها
- كوب زيت نباتي للقلي.
- كيلو كوسة.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل بني.
- 6 أكواب ادي.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- ربع كوب صنوبر.
- بيضة في درجة حرارة الغرفة.
- 3 ملاعق كبيرة نشاء.
- ملعقتان كبيرتان من المارجرين.
خطوات التحضير
إليك أسهل شرح طريقة لتحضير الكوسا اللبنانية المحشي حسب أصولها
- اغسلي الكوسة جيداً تحت الماء الجاري ثم اهرسيها حتى تفرغ.
- نضع مقلاة على نار متوسطة على النار، ثم نضع ملعقة كبيرة من السمن النباتي، ثم نضيف كمية من (الصنوبر – اللحم المفروم – الملح – الفلفل البني)، ثم يقلب جيداً ويوضع على النار حتى ينضج تماماً.
- نضع المزيج السابق في الكوسة ثم نضع مقلاة بها الكثير من الزيت على نار متوسطة، ثم نضع الكوسة ونتركها حتى تكتسب لوناً ذهبياً.
- نأخذ وعاء عميق به الماء ثم نضعه على النار ونضيف الكوسة ونتركها حتى تنضج لمدة 20 دقيقة ثم نرفع القدر عن النار.
- نضيف كمية الادي والنشا في وعاء عميق ونقلبهم جيداً، ثم نضيف البيضة، ثم نضعهم على النار ونتركهم لمدة 5 دقائق.
- نضيف الكوسا في وعاء عميق، ثم نسكب مزيج الادي ويقدم ساخناً.
كوسة محشية باللحم المفروم بالبشاميل
تعتبر الكوسة المحشية باللحم المفروم بالبشاميل وجبة مغذية لأنها تجمع بين فوائد كل من اللحوم والخضروات وما يوجد في مكونات البشاميل من العناصر الغذائية المفيدة لصحة الجسم مثل الكالسيوم، وفيما يلي المكونات اللازمة جهزه
- كيلو كوسة.
- نصف ملعقة صغيرة من جوز الطبيب.
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم المحضرة.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- ملعقة صغيرة فلفل بني.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- 4 ملاعق كبيرة سمن نباتي.
- 3 حبات بصل مفرومة ناعماً.
مكونات البشاميل
تحتاج المكونات التالية لتحضير البشاميل
- كيلو حليب سائل.
- 3 ملاعق كبيرة سمن.
- ربع كوب دقيق أبيض.
خطوات التحضير
اتبع هذه الخطوات لتحضير الكوسا بصوص البشاميل واللحم المفروم
- نأخذ مقلاة غير لاصقة، ثم نضيف كمية مناسبة من الزيت ونتركها تسخن قليلاً، ثم نسكب البصل المفروم ويقلب جيداً حتى يذبل.
- يُضاف اللحم المفروم مع التحريك حتى يتحول لون اللحم إلى اللون البني، ثم يُضاف الملح والفلفل المحمر مع التحريك حتى ينضج تمامًا.
- تُغسل الكوسا جيداً، ثم تُفرغ للحشوة بخليط اللحم المفروم.
شرح طريقة تحضير البشاميل
إليك أسهل شرح طريقة لتحضير صلصة البشاميل
- نحضر وعاء ثم نضيف ملعقة كبيرة من السمن ثم نضع الطحين فيه ونخلط جيداً حتى يصبح لونه بني.
- اسكب كمية الحليب تدريجيًا واستمر في التقليب حتى تصبح ناعمة ودسمة بدون تكتلات، ثم أضف الملح والفلفل البني حسب الرغبة.
- أحضر صينية فرن ذات حجم مناسب، ثم اسكب كمية من البشاميل في القاع، ثم رص حبات الكوسة المحشوة باللحم المفروم.
- نسكب البشاميل على الوجه ثم نضع الصينية في فرن ساخن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة.
شرح طريقة عمل الكوسة المحشية باللحم المفروم والأرز
من الشائع تحضير كوسة محشوة بالأرز فقط في العديد من الدول العربية، لكن إذا أردت زيادة القيمة الغذائية للطعام يمكنك إضافة اللحم المفروم مع الأرز، وإليك المكونات الضرورية لإعداد الوصفة
- ثمرة فلفل أخضر ساخنة أو باردة حسب الرغبة.
- نصف كيلو كوسة.
- ربع ملعقة صغيرة كركم.
- كوب أرز.
- نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- كوب بصل مفروم ناعم.
- نصف ملعقة صغيرة بهارات اللحم.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل بني.
- ربع كوب طماطم مقطعة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ربع كوب زيت نباتي أو زيت زيتون.
- 3 فصوص ثوم مهروسة.
- ملعقة كبيرة دبس طماطم.
- نصف ملعقة صغيرة نعناع.
خطوات التحضير
اتبع هذه الخطوات لتحضير الكوسة المحشية بالارز واللحم
- اغسل الأرز جيدًا تحت الماء الجاري واتركه في الماء لمدة ساعة على الأقل.
- قشر بذور الكوسة ونظفها من الداخل.
- نضع قدر على النار ثم نضيف كمية (الكركم – الملح – بهارات اللحم – الفلفل البني – الزيت) ونقلب جيداً حتى تظهر الرائحة، ثم نضيف الأرز واللحم مع التحريك باستمرار.
- دع الخليط أعلاه ينضج لمدة ربع ساعة.
- نملأ الكوسة بمزيج من الأرز واللحم البقري المفروم، ثم نضعها في الصينية.
- نحضر الخلاط الكهربائي، ثم نضيف صلصة الطماطم، والملح، والفلفل البني، والطماطم المفرومة، ونقلب جيداً على السرعة القصوى.
- نسكب الطماطم فوق الكوسة ونتركها تنضج على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة، ثم تصب في أطباق التقديم وتقدم مع اللبن.
وبذلك نكون قد وصلنا إلى نهاية مقالتنا بعد أن تعلمنا من خلالها كيفية عمل الكوسا المحشي باللحم المفروم في أكثر من وصفة بحيث يمكنك الاختيار بين ما تفضله لك ولأفراد أسرتك.