يبحث الكثير من الناس عن شرح طريقة لعمل كعكة الدخن لنكهتها اللذيذة وفوائدها الكبيرة، حيث أن حبوب الدخن تطهر الجسم من السموم وتوفر المعادن والفيتامينات والكربوهيدرات والألياف الضرورية للصحة، بالإضافة إلى الفوائد. من التمور التي توضع داخل الكيك والتي تعتبر أفضل غذاء لجسم الإنسان لاحتوائها على أهم المعادن والفيتامينات والألياف لذلك يقدم الموقع تريندي العديد من الوصفات الشهية لكعكة الدخن.
شرح طريقة عمل كعكة الدخن بالتمر
كعكة الدخن المحشو بالتمر هي حلوى مفضلة لدى بعض الأشخاص، خاصة أولئك الذين يعانون من حساسية القمح، حيث يعتبر دقيق الدخن بديلاً جيدًا لدقيق القمح.
مكونات
لتحضير كعكة لذيذة ومقرمشة، التزمي جيدًا بالمكونات التالية
- بيضتان
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة أو البودرة.
- كوب سكر أبيض.
- كوب حليب سائل.
- نصف كوب زيت أبيض.
- 2 كوب دقيق الدخن.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- كوب تمر منزوع النوى.
- ملعقة سمسم.
- ملعقة من الحبة السوداء.
كيف تستعد
نذكر أهم خطوات تحضير كعكة الدخن بالتمر من خلال الآتي
- في الخلاط الكهربائي، اخفقي بيضتين مع الفانيليا وكوب من السكر حتى يصبح الخليط متجانسًا ويذوب السكر تمامًا.
- أضيفي الحليب السائل والزيت الأبيض إلى الخليط السابق واخلطيهم جيدًا حتى تتجانس المكونات.
- في الخلاط، ضعي كوبين من دقيق الدخن وملعقة كبيرة من مسحوق الخبيز فوق الخليط واضربوا المكونات حتى يصبح المزيج متسقًا.
- قسّم الخليط إلى قسمين متساويين.
- انشر القطعة الأولى على صينية خبز بعد دهنها بالزيت ورشها بالدقيق.
- نضع التمر في العجينة، ثم نضع الجزء الثاني من العجينة على التمر.
- نرش السمسم والحبة السوداء على جانب العجينة.
- سخني الفرن على نار متوسطة، ثم ضعي الصينية في الفرن واتركيها لمدة ربع ساعة حتى تنضج.
شاهدي أيضاً شرح طريقة عمل كعكة جوز الهند مع وصفات أشهر الطهاة في العالم
كيفية صنع كعكة الدخن الصحية الخالية من السكر
يمكنك الاستغناء عن إضافة السكر عن طريق تحلية الكيك بالتمر، لأن حلاوة التمر تقضي على السكر، وهذا يقلل من تلف الأطباق الحلوة المليئة بالسعرات الحرارية العالية.
مكونات
من الأفضل أن تكون درجة حرارة هذه المكونات في درجة حرارة الغرفة
- كوب حليب.
- كوب تمر منزوع النوى.
- بيضتان
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- نصف كوب زيت أبيض.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- 2 كوب دقيق الدخن.
- ملعقة سمسم.
- ملعقة كبيرة من الحبة السوداء.
كيف تستعد
فيما يلي أهم خطوات صنع كعكة الدخن بالتمر الخالية من السكر
- صب كوبًا من الحليب المغلي في وعاء وانقع كوبًا من التمر منزوع النواة في الحليب.
- باستخدام الخلاط الكهربائي، اخفقي بيضتين مع ملعقة كبيرة من الفانيليا ونصف كوب من الزيت الأبيض.
- نضيف الحليب والتمر إلى الخلطة السابقة ونخفقهم لمدة ثلاث دقائق بالخلاط الكهربائي حتى يتم سحق التمر جيداً.
- يُسكب دقيق الدخن فوق المكونات المذكورة أعلاه مع ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز ويُحرّك باستمرار حتى يصبح الخليط متجانسًا.
- دهن القالب بالزيت، ورشي دقيق الدخن واسكب المزيج في الصينية.
- نرش السمسم والبذور السوداء على وجه الخليط.
- نشغل الفرن حتى تصل درجة حرارته إلى 160 درجة، ثم نضع الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة حتى تنضج.
شرح طريقة عمل كعكة الدخن بدون بيض.
يبحث الكثير من الناس عن وصفات حلويات خالية من البيض لأنها تسبب الحساسية أو لأنها غير متوفرة لهم.
مكونات
مكونات هذه الكعكة بسيطة ومتوفرة في كل مطبخ
- ثلاثة أرباع كوب حليب.
- كوب ونصف من دقيق الدخن.
- ربع كوب سكر أبيض بودرة.
- ملعقة في البيكنج بودر.
- كوب ونصف من الماء.
- نصف كوب زيت أبيض.
- كوب تمر منزوع النوى.
- ملعقتان كبيرتان من الدة النباتية أو الحيوانية.
- ملعقة ونصف سمسم.
- ملعقة ونصف حبة حبة البركة.
شرح طريقة التحضر
إليك كيفية صنع كعكة الدخن دون إضافة البيض إلى محتواها
- في وعاء، اخلطي الحليب المجفف ودقيق الدخن والسكر البودرة والبيكنج باودر.
- نضيف الماء والزيت إلى المكونات السابقة ونعجنها جيداً حتى تصبح عجينة.
- تقسم العجينة إلى قسمين وتوضع قطعة على صينية مدهونة بالزيت.
- نضع عليها عجينة التمر وهي عبارة عن كوب من التمر يُزال من العظم ويُفرم بالدة حتى تصبح كتلة متماسكة.
- نضع القسم الثاني من العجين فوق التمر ونفرد بذور السمسم.
- نضع الصينية في الفرن على حرارة 180 درجة ونتركها لمدة نصف ساعة حتى تنضج.
- نخرج الصينية ونقطع الكيكة بعد التأكد من نضجها بالسكين.
كيفية عمل تورتة الدخن بالتمر والقشدة
يمكننا أن نختلف حسب حشوة الكيك ويمكننا إضافة الكريمة والفواكه أو الشوكولاتة كما نحبها ونفضلها.
مكونات
من الأفضل التحقق من توفر هذه المكونات قبل البدء في تحضير الكيك لضمان نجاحه
- بيضة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- نصف كوب سكر أبيض.
- ربع كوب زيت.
- كوب دقيق أبيض.
- نصف كوب دقيق الدخن.
- نصف كوب ادي.
- ملعقة بيكنج بودر.
- كوب تمر منزوع النوى.
- علبة قشطة محضرة وزن 200 جرام.
- ثلاث قطع جبنة كيري.
كيف تستعد
سنذكرك بكيفية عمل كعكة الدخن بالتمر وجبنة كيري والقشطة على النحو التالي
- تخفق بيضة مع ملعقة كبيرة من الفانيليا السائلة ونصف كوب من السكر وربع كوب من الزيت الأبيض ونصف كوب من الادي.
- أضيفي إلى المزيج السابق كوبًا من الدقيق الأبيض ونصف كوب من دقيق الدخن وملعقة كبيرة من مسحوق الخبز واخلطي المكونات حتى تحصلي على خليط متماسك.
- قسّمي العجينة إلى قسمين وضعي القسم الأول على صينية الخبز بعد دهنها بالزيت وإضافة قليل من الطحين في الأعلى.
- في الخلاط الكهربائي نضع علبة قشطة مع كوب من التمر منزوع النوى وثلاث قطع من جبنة كيري ونخلطهم جيداً حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض، ثم نسكبهم فوق طبقة العجين على الصينية.
- ننشر القسم الثاني من العجين فوق الحشوة ونضع الصينية في فرن مسخن مسبقاً على 160 درجة ونتركها لمدة 20 إلى 30 دقيقة حتى تنضج.
شاهدي أيضاً شرح طريقة عمل كعكة سهلة وصحية بالتمر بخمس وصفات
كيفية عمل تورتة الدخن بالعسل وقشر الليمون
تعتبر كعكة الدخن الإسفنجية من أكثر الأطعمة المفيدة حيث أن حبوب الدخن لها فوائد عديدة لاحتوائها على العديد من الفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة الجسم، ويمكننا زيادة فائدتها بإضافة العسل بدلاً من السكر المكرر، مما يجعلها وجبة مثالية من أجل صحة أطفالنا، حيث أنه يحتوي على جميع المكونات اللازمة لبناء أجسامهم.
مكونات
كل هذه المكونات صحية وصحية وتساعدنا في صنع كعكة منزلية نظيفة وصحية
- 2 كوب دخن على شكل حبوب.
- بيضة.
- نصف كوب عسل.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- ملعقة فانيليا.
- نصف كوب حليب.
- ربع كوب قشر ليمون.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- ربع كوب جوز مقطع.
- نصف كوب تمر منزوع النوى.
مكونات كعكة الوجه
نحتاج إلى المكونات التالية لتعزيز النكهة بعد أن تصبح الكعكة جاهزة
- نصف كوب عسل.
- ربع كوب عصير ليمون.
كيف تستعد
سنشرح كيفية عمل كعكة كاملة من بذور الدخن بالتمر والعسل في الخطوات التالية
- اسلقي حبوب الدخن بالماء بوضعها في وعاء فوق النار حتى تنضج جيدًا، ثم صفيها من الماء واتركيها تبرد.
- في وعاء آخر، اخفقي بيضة مع نصف كوب من العسل وزيت الزيتون وملعقة كبيرة من الفانيليا وقشر الليمون ونصف كوب من الحليب واخلطي المكونات جيدًا حتى تصبح ناعمة.
- نضيف حبوب الدخن المسلوقة إلى الخليط والزنجبيل والجوز والتمر منزوع النوى لعمل خليط سميك.
- دهن صينية الخبز بالزيت، ورش الدقيق في الأعلى واسكب المزيج في الصينية.
- سخني الفرن على حرارة 350 درجة، ثم ضعيه على الصينية لمدة نصف ساعة حتى ينضج.
- نخرج الصينية ونتأكد من نضج الكيك، ثم نستخدم عود أسنان أو شوكة لثقبها بعدة ثقوب.
- سخني العسل بعصير الليمون واسكبه فوق الكعكة.
- نترك الكعكة لمدة ربع ساعة حتى تمتص العسل والليمون، ثم نقطعها ونقدمها على شكل مربعات.
ما هي القيمة الغذائية لحبوب الدخن؟
تشبه حبوب الدخن بذور الخردل، وتباع على شكل حبوب أو دقيق، ويستخدم الدخن لصنع الخبز أو الكعك، حيث تبحث الكثير من النساء عن شرح طريقة لعمل كعكة الدخن بالتمر أو الكريمة أو الشوكولاتة، وذلك لكثرة فوائد حبوب الدخن.
تعتبر القيمة الغذائية للدخن عالية جدًا، حيث يحتوي على ما يلي
- بروتين
- الدهون
- المعادن مثل البوتاسيوم والنحاس والمغنيسيوم والزنك والحديد.
- فيتامينات مثل فيتامين أ وفيتامين ب.
- مضادات الأكسدة
- ألياف
- الكربوهيدرات.
ما هي فوائد حبوب الدخن للجسم؟
يمكن استبدال أي طبق يحتوي على دقيق أبيض في مكوناته بدقيق الدخن، ويعتمد العديد من المرضى الذين يعانون من حساسية الغلوتين على الدخن في طعامهم لأنه خالٍ من الغلوتين، ويلجأون إلى البحث عن أي شرح طريقة لعمل كعكة الدخن بالتمر لانها مناسبة لمرضهم ولا تسبب اي اعراض جانبية.
من أهم الفوائد الصحية للدخن ما يلي
- يقوي عضلة القلب ويقلل من مخاطر الإصابة بالسكتات الدماغية والنوبات القلبية، وذلك لغناه بالمغنيسيوم الذي يخفض ضغط الدم.
- ينشط الدورة الدموية بسبب غناه بالبوتاسيوم الذي ينشط الأوعية الدموية ويوسعها ويقلل من ضغط الدم.
- خفض مستوى الكوليسترول في الدم والتحكم في مستواه بسبب ارتفاع نسبة الألياف الموجودة في الدخن.
- يسهل عملية الهضم ويمنع الإمساك ويزيل التقلصات وانتفاخ البطن.
- يحسن صحة الكلى والكبد.
- ينظف الجسم من السموم التي يتم التخلص منها بسبب غناه بمضادات الأكسدة.
- تقليل أعراض الربو والصرع.
وهكذا تعرفنا على شرح طريقة صنع كعكة الدخن بالتمر، مع أو بدون إضافة البيض، مع أو بدون إضافة السكر، أو مع إضافة الجوز والليمون والعسل، كما تعلمنا الفوائد. الدخن وقيمته الغذائية العالية.